Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше^хармуЬання В числі 3/4 за березень/квітень 1986 р. були подані приписи на великоднє пе чиво. Тому, що зайшла помилка в про порції борошна на бабу (яка була спро стована в числі за липень/серпень 86), подаємо припис ще раз. БАБА 11/3 фунта борошна 1 горнятко молока 11/8 горнятка цукру 10 жовтків (кімнатної температури) 3 білки 2 унції дріжджів 1/4 фунта масла (стопленого) шкурка з цитрини 1/3 фунта родзинок Спосіб уживання “Food processor” був поданий попередньо в вище згаданому 3/4 числі 86 р. Тепер подаємо ’’тради ційний” спосіб: розтерти дріжджі в гор нятку, додати 1 ложку цукру і 3 ложки теплого молока. До великої миски пе ресіяти 1 горнятко борошна, розпусти ти рештою теплого молока, влити до того розпущені дріжджі, добре розтер ти, щоби не було грудок і поставити в тепле місце, нехай підросте. Тимчасом вбити жовтки з цукром, як розчин під росте, влити до жовтків, додавати по троху борошна і цитринову шкурку, як теж вбиті на піну білки. Місити тісто аж добре змішається, додати топлене масло і родзинки і мі сити 1/2 години. Тісто повинно відста вати від руки. Поставити в тепле місце, щоб виросло до подвійної кількости. Намастити одну велику або дві менші форми і наложити тіста не більше як 1/3 форми і знову залишити, щоб ви росло, майже виповнивши форму. По- смарувати розбитим яйцем і пекти в нагрітій до 375° печі — 20 мінут, зни зити температуру до 325° і пекти ще 25 мінут. Як під час печення баба вже добре зарумяниться, накрити її брунат ним папером. ПЕРЕКЛАДАНЕЦЬ 2 фунти борошна 4 унції дріжджів (до перекладанця ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА треба більше дріжджів з огляду на маси) 1/4 горнятка теплого молока 1 горнятко пригрітих вершків (heavy cream) 10 жовтків 2 білки 1 горнятко цукру 6 унцій масла (1 1/2 цеголки) шкурка з 1 цитрини Дріжджі розтерти з 4 ложками молока і 3 2 ложками цукру. Розчина: 1 горнятко борошна добре розтерти з рештою мо лока і вершками, додати вирощені дріж джі і добре розтерти. Вбити жовтки з цукром дати до розчину. Дальше міси ти так як бабу. Як тісто виросте поді лити на 5 частей. На дно добре нама щеної прямокутньої форми (9x15) на ложити одну розвалковану частину ті ста, на яку наложити масу з мигдалю або з волоських горіхів. Маса з мигдалю 1 фунт змеленого без лушпинки миг далю або горіхів 4 білки сок з 2 цитрин 8 великих ложок цукру-пудри Добре змішати мигдаль із легко вби тими білками, додаючи цукор і сок з цитрини. Втерти. Масу можна приго товити заздалегідь. Дальше перекладати: верствою тон ко нарізаних фіґ і дактилів укладаючи на переміну пасками. Третя верства: сушені морелі (apricot) нарізані в тонкі паски. Четверта верства: варення з зе лених помідорів (можна теж вживати варення з рожі, вишень або аґресту), без сиропу. Остання верства тіста по винна бути трошки грубша. Форму виложити довкруги брунат ним, добре намащеним папером, т.зв. ковніром, щоб тісто не виходило як росте. Залишити, щоби росло. Посма- рувати розбитим яйцем і пекти так як бабу, але трохи довше. Тісто на перекладанець можна ро бити в Food processor як на бабу (Н.Ж. ч. 3/4 86 p.). СИРНИК 6 яєць (розділити) 2 горнятка цукру 2 кістки масла (несолоного) 2 фунти фармерського сира 1/4 горнятка пшеничного ґрисіку (Фа- ріна) 1 ложечка порошку до печення 2 цитрини 3 унції родзинок У великій мисці вбити жовтки з цукром. Додати масло кімнатної температури і дуже добре все разом вбити. Додати ґрисік (Фаріна) і порошок до печення і сир. Дальше вбивати, додаючи шкурку з 2 цитрин і сік з 1 1/2 або з 2 цитрин, залежно від смаку. Знову мішати дуже добре, щоб була одноціла маса, дода ти родзинки, а на кінець додати вбиту піну з білків. Легко все вимішати. Круглу 10-інчову форму добре на мастити маслом і щедро посипати тер тою булкою. Влити масу до форми і пекти в нагрітій до 350° печі одну го дину і 5 мінут. По спеченні посипати цукром пудрою (Від Галі Заяць) ВИДАВНИЧИЙ ФОНД ’’НАШОГО ЖИТТЯ’’ 15.00 дол. на Видавничий Фонд ’’Нашого Життя” складає Надія Дейчаківська, як неприйнятий гоно рар за рецензію на спомини Івана Кошелівця ’’Роз мови в дорозі до себе”. ПОДЯКА Складаємо щиро-сердечну подяку П - ж ж ю Н а д і і Я р о с л а в у П а с т у ш е н к а м за їх пожертву на ’’Буді вельний Фонд Українського Музею” у світлу пам’ять нашої доні і сестри Тані Вівчаренко-Кнабе. Хай ласкавий Господь благодарить їх своїми ласками за їх щедрість. Зена і Осип, Ю рко і Галя Литвинишини 24 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, БЕРЕЗЕНЬ 1987 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
