Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44-45
46-47
48
БАБА 11/3 горнятка борошна ” Wondra ", звичайного борошна трохи менше 1 горнятко молока 11/8 гор. цукру 10 жовтків* З білки 2 унції дріждів або 2 1/4 конверти сухих (одна конверта дріж - джа = 3/5 унції свіжого) 1/4 фунта масла ( стопити) шкурка з 1 цитрини ( втерта) 1/3 пачки білих родзинок Вкласти плястиковий ніж до Food Processor. 1. Пригріти молоко. 2. Приготовити розчин з дріж- джа додаючи до нього 1 ложку цукру і 4 ложки теплого молока. Все розтерти й залишити, щоб підросло. 3. Збити жовтки. 4. Збити білки на піну. 5. До збірника Food Processor всипати половину борошна, цукор і трошечки соли й пустити машину в рух. 6. Поволі вливати гріте моло ко коли машина в русі. 7. Далі — машина в русі — вливати поволі розпущені дріж- джа. 8. Потім вливати збиті жовтки уважаючи, щоб тісто вбирало в собі плин. 9. Додати решту борошна — наперемінку з білками. 1. Вкласти до збірника спершу фермерський сир і хви линку сікти. 2. Додати сир з сметанкою, жовтки, цукор і ванілію та сікти, щоб була одноціла маса. 3. Дати масу до миски й дода ти абрикоси, мигдаль і родзинки й добре все змішати. 4. Миску в 2 кварти завбіль шки вистелити льняною, змоче ною і добре викрученою сервет кою, накласти масу і добре вкри ти серветкою. Прикласти таріл кою, притиснути й вставити до холодільника. МАЙОНЕЗОВО-ХРІНОВА ПІДЛИВА 10. Поволі вливати розтопле не масло. 11. Всипати терту шкуру з цитрини й родзинки, машина по винна ще й цього вимішати. Якщо б машина під час проце су розігрілася і стала, вимкнути її, хвилину почекати й знов пустити машину в рух. Викласти тісто до миски, щоб підросло до подвійної кількости, тоді дати до добре намащеної форми і залишити, щоб виросло до майже повної форми. Пекти в розігрітій до 375° печі — ЗО хвилин, тоді зменшити до 325° і пекти ще 20-25 хвилин. Під час печення коли вже бабка гарно зарум’яниться накрити її брунатним папером. Такою самою методою можна приготовляти тісто на паску і пе рекладанець. * Залишені білки м ож на заморозити, 2-3 місяців. СИРНА ПАСКА 1/2 фунта (2 пачки) фермерського сиру 1/2 фунта сиру з сметанкою (creamed cheese) 5 на твердо зварених жовтків 1 гор. цукру-мучки 2 ложечки ванілії 2 унції мигдалю ( спареного й по різаного в тоненькі паски) 6-7 сушених абрикосів (порізаних в тонкі паски) 4 унції родзинок Вживати сталевий ніж до Food Processor. 1 малий корінь хрону посікти в Food Processor (краючи спо чатку на малі шматочки) 8-10 на твердо зварених жовтків 3-4 тверді білки ( давати тільки при вживанні Food Processor) 1 горнятко квасної сметани 2 повні ложки французької гірчиці 3 ложки цитринового соку 2 ложки води 3-4 ложечки цукру 1. Посічений хрін дати до ми сочки й накрити. 2. Не миючи машини, вкласти до збірника жовтки й білки та хви линку сікти. 3. Коли машина є в русі дода ти квасну сметану, гірчицю і змі шаний з водою і цукром цитрино вий сік. Все вимішати добре до даючи хрону до смаку. Перед Великодніми Святами у кожної господині з’являється страх перед мішанням паски чи ’’баби”. Дуже часто чоловіки помагають місити, бо в жінок слабші руки. Але в час проґресу на допомогу приходять т.зв. "Cuisinart" Food Processor. Подаємо приписи на великоднє печиво й страви, які випрацювала для цієї модерної машини Ірена Мака- рушка. При вживанні Food Processor найважливішим є точне притримування чергування складників. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44-45 
46-47 
48 
