Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44-45
46-47
48
наше харчування ЛУКІЯ ГРИЦІВ ГАРБУЗ Коли баштани пишалися великими золотисто- помаранчовими гарбузами, а над ними літало ’’баби не літо” — це означало надходячу осінь. На селах варилося гарбузову кашу з пшоном, а в місті на цю городину дивились радше, як на предмет без спеці- яльної вартости. Сьогодні в наших обставинах тяжко дістати пшоно — і чи воно нам смакувало б? Але гарбузів можна дістати скільки схочемо. Чому б не попробу вати їх у нашій кулінарії. Звичайно, в потравах вживаємо м’якуш з гарбуза (без лушпини) попередньо звареного. Приготовляємо цей м’якуш, розрізуючи гарбуз на куски і складаємо в плоскій посудині лушпиною вверх та печемо в печі при температурі 375°F, поки не зм’якне. ГАРБУЗОВО-ГОРІХОВИЙ ХЛІБ: 1/3 горнятка олії 1 1/3 горнятка цукру 2 яйця 1 горнятко печеного гарбуза 1/4 горнятка молока 1 2/3 горнятка борошна 1 чайна ложечка соди до печива 1/2 чайної ложечки порошку до печива 1/2 чайної ложечки солі 1 чайну ложечку цинамону 1/2 чайної ложечки мускатного горіха 1/2 горнятка січених волоских горіхів 1 чайна ложечка імбіру 1/2 чайної ложечки солі 1 велике обібране і посічене яблу ко 3/4 горнятка січених волоських горіхів Змішати разом перші три складники, домішати разом змі шані і пересічені дальші 5 склад ників. Додати яблука і горіхи. Ви лити тісто в вимазану товщем і обсипану борошном 8-9 інчову округлу тортівницю. Пекти 20-25 хвилин в нагрітій печі до темпера тури 325° F. Коржик можна пода вати свіжий з битою сметаною. ГАРБУЗЯНИЙ МУС. 2 коверти желятини без запаху 1/2 горнятка коняку (або ’’brandy”) 1/2 горнятка жовтого цукру 1/2 горнятка білого цукру 1 чайна ложечка цинамону 1 чайна ложечка мускатного горіха 1/2 чайної ложечки гвоздиків 1/2 чайної ложечки солі 2 горнятка печеного перетертого гарбуза 1 горнятко молока 2 горнятка вершків до збивання Влити коняк до посудини над парою, посипати зверху желяти ну, щоб розпускалася в плині. До дати цукор і спеції. Додати гар буз і молоко. Докладно вимішати і захолодити, щоб почало гуснути. Тоді вбити вершки, та домішати їх до гарбуза. Виложити до помаза ної форми та поставити на ніч до холодільника. Назар в 1949 p., не спочиває, а продовжує харитативну ді яльність у рядах 28-го Відділу СУА в Ньюарку. Свій вели кий досвід у ділянці Сусп. Опіки передала союзникам у ре фераті т.з. "Як здобути фонди?”. В 1958 p., О. Назар, спільно з М. Білозор та іншими була співосновницем 71-го Відділу СУА в Джерзі Сіті, який відтак очолила. Працюючи з ентузіязмом в короткому часі придбала 20 нових членок. У своїй життєвій одисеї О. Назар переїхала на побут до Нью-Йорку, а відтак до Джерзі Сіті, де й досі проживає в домі Народнього Союзу. Короткий час була членкою 64-го Відділу, а в 1969 р. включилась до 82-го Відділу, де досі невпинно працює в улюбленій ділянці Сусп. Опіки. Десятки одягових пакунків приготовила і вислала потребуючим землякам у Бразілії і Польщі; багато допомогла при збірковій акції ’’Ростик”; са ма оплачує кошти науки і удержання бідних сестер і братів в Бразілії. Не бажаючи обтяжувати каси Відділу, О. Назар всі витрати покриває з індивідуальних збірок, або особи сто. ’’Помагати потребуючим братам і сестрам дає мені вдоволення і радість життя”.... з бадьорою усмішкою каже Олена Назар. Турбуючись про інших вона ніколи не нарікає на про блеми старіння, як втрата пам’яти, апатія чи депресія, а завжди в погідному настрої, старанно одягнена. О. Назар бере живу участь в імпрезах СУА; в часі останньої Конвен ції нашої організації була присутня на святковому обіді в готелі Гаят в Нью-Йорку. Послідовна добродійна діяльність і мила товариська вдача є невичерпним джерелом снаги і життєвої сили Оле ни Назар, яка для багатьох молодших може бути будуючим прикладом активної союзянки та доброї і щирої громадян- ки-українки. І. Г. І. "НАШЕ ЖИТТЯ”, ВЕРЕСЕНЬ—ЖОВТЕНЬ 1984 35
Page load link
Go to Top