Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ГОРОДИНА В приготуванні городини є одна дуже важлива річ, а саме не переварити її. Для цього є кілька причин, а саме: переварена городина не є смачна і не ’’цікаво” її їсти, а друге чим довше її ва рити тим більше вона втрачає харчо вих вартостей, тобто вітамінів. Нижче подаємо загальні інфор мації про городину: коли і яку купу вати, як приготовляти та, якнай коротше її варити. Скількість: для чотирьох осіб. КА РТО П ЛЮ можемо дістати впро довж цілого року. Купуємо 4 серед ньої величини, промиваємо докладно щ іткою , надколюємо виделкою , печемо в нагрітій печі 350°F — 60-75 хвилин. БРОКОЛЯ є в крамницях цілий рік. Купуємо 3/4 — 1 фунта. Ділимо на пагони. Варимо в 2 кв. накритій посудині, в 1/2 горнятка киплячої води — на середнім вогні 8 — 10 хв. Відли ваємо воду та подаємо з маслом. БРУКСЕЛЬКА: купуємо восени або взимку 1 1/2 фунта. Очищуємо від пожовклих листків та відрізуємо качаник: решту качаника натинаємо гострим, шпичастим ножем у формі ”Х". Варимо в 3 кв. посудині, в 1 1/2 горнятка киплячої води, на середній температурі — 12-14 хвилин. БУРЯКИ: купуємо 1 фунт — около 5 ЛУКІЯ ГРИЦІВ штук середньої величини. Буряки мають бути тверді, гладкі і без сказ. В дво-кватирковій посудині, в трьох горняткахзакипленої води варимо про миті і обчищені (але зі шкіркою) буряки 35-40 хвилин — на сердньому в о гн і. П ісл я зв ар ен н я і п р о холодження стягнути шкірку і при правити до смаку. ГОРОШ ОК: Купуємо 3 фунти. Цукро вий горошок не має внутрішньої твердої оболонки, тому можемо його варити цілими стручками. Звичайний горошок має лушпинку, яку мусимо відділити від чистих зернят. Зернята варимо в 2 кв. посудині, в одному горнятку закипленої води 6-8 хвилин на середньому вогні. ГРИБИ-ПЕЧЕРИЦІ: Купуємо 1 фунт білих, твердих печериць. Нарізуємо 1/4” — платками. На 10” сковороді топимо 4 унції масла, туди вкидаємо печериці і легко мішаючи варимо 3-4 хвилини не прикриваючи. КАБАЧКИ: (zucchini) 2 середньої вели чини, тверді, блискучі з гладенькою шкіркою. В 2 кв. ринці топимо 3 ложки масла, вкидаємо туди кабачки, нарі зані в 1/4” кружки — накриваємо та варимо на середньому вогні 8-10 хвилин, підмішуючи декілька разів. КАЛЯРІПА: купуємо 2-3 середньої величини., здіймаємо шкірку і краємо ”в соломку” — 1/4” завгрубшки, 1 1/2” завдовжки. В 2 кв. ринці, в 1/2 горнятку киплячої води варимо 8-10 хвилин на середньому вогні. КА ЛЯФ ІО Р (ЦВІТН А КАПУСТА): Купуємо одну головку середньої вели чини — тверду білу, з свіжими зеле ними листками ззовні. Прочищуємо з листків і варимо прикриту в 3 кв. ринці, в 3/4 горнятка киплячої води, около 20-25 хвилин. КАПУСТА: 1/2 головки (потятої в грубі скибки около 4 горнятка). Варимо в 2 кв. ринці, в 1 горнятку киплячої води, час-від-часу підмішуючи, 5-6 хвилин. КУКУРУДЗА: Купуємо 4 качани куку рудзи; зверху свіжі, зелені листки. Знімаємо верхні зелені листки, про миваємо і варимо у великому баняку (5-6 кв.), води стільки, щоб закрила качани. Варимо 5-6 хвилин (вода несолена) МОКРВА: 6 штук середньої величини. Стесати лушпинку, покроїти круж ками 1/4” завгрубшки. Варити в 2 кв. ринці 3/4 горнятка води на сердньому вогні 10-12 хвилин. Ф А С О ЛЬКА Ш ПАРАҐОВА: Купуємо 1 фунт свіжої, зеленої. Варимо в 10” сковороді, в одному горнятку кипля чої води, не накриваючи, впродовж 5 хвилин, згодом накриваємо і ще варимо 10-15 хвилин. Ш ПАРАҐИ: Купуємо 1 фунт свіжих, не зів’ялих шпараґів (тільки на весні). Варимо в 10” сковороді, в 1 горнятку киплячої води, накриті 8-10 хвилин. Ш ПІНАТ: Купуємо 1 фунт митого і без твердих галузок. Варимо в 3 кв. накритій ринці, в 2-3 ложках води, на середній температурі 6-8 хвилин, час- від-часу мішаючи. ЗАВВАГИ: Ми в тексті не згадували соли з кількох причин, а саме багато осіб сьогодні не вживає соли, дехто вживає її обмаль, а досолює лише на тарілці. Сіль вбиває природний смак городини, який є дуже "цікавий” і варто його спробувати незміненим. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ НАТАЛКИ ЩЕ КІЛЬКА СЛІВ ПРО ВЕСНЯНІ ПОРЯДКИ. Дакронові фіранки на вікнах виглядатимуть зовсім гар но без прасування, якщо до посліднього полоскання дода ти розпущену в горнятку гарячої води, пачечку чистої же- лятини. Кальорифери в мешканнях часто припадають порохом і тяжко до цих вузьких заглиблень дістатися, щоб їх ви чистити. Спробуйте підложити мокрий рушник під кальо- рифер. Трубу машини до чищення покласти збоку там де машина не втягає, а видуває повітря і тим боком видути по рох із щілин, бо не можна цього зробити іншим способом. ВІДГУКИ ВІДМОРОЖУЄМО ХОЛОДІЛЬНИК Щоб скоро лід відпадав в холодільнику під час його відморожування, треба його скропити оливою до харчу вання перед замороженням. За пораду, яку подала І. Рожанковська, щиро дякуємо. Нат. ДОПИСИ — ОКРУГ І ВІДДІЛІВ З ТЕХНІЧНИХ ПРИЧИН БУДУТЬ ПОМІЩЕНІ У НАСТУПНИХ ЧИСЛАХ. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
