Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ГОРОДИНА В приготуванні городини є одна дуже важлива річ, а саме не переварити її. Для цього є кілька причин, а саме: переварена городина не є смачна і не ’’цікаво” її їсти, а друге чим довше її ва рити тим більше вона втрачає харчо вих вартостей, тобто вітамінів. Нижче подаємо загальні інфор мації про городину: коли і яку купу вати, як приготовляти та, якнай коротше її варити. Скількість: для чотирьох осіб. КА РТО П ЛЮ можемо дістати впро довж цілого року. Купуємо 4 серед ньої величини, промиваємо докладно щ іткою , надколюємо виделкою , печемо в нагрітій печі 350°F — 60-75 хвилин. БРОКОЛЯ є в крамницях цілий рік. Купуємо 3/4 — 1 фунта. Ділимо на пагони. Варимо в 2 кв. накритій посудині, в 1/2 горнятка киплячої води — на середнім вогні 8 — 10 хв. Відли ваємо воду та подаємо з маслом. БРУКСЕЛЬКА: купуємо восени або взимку 1 1/2 фунта. Очищуємо від пожовклих листків та відрізуємо качаник: решту качаника натинаємо гострим, шпичастим ножем у формі ”Х". Варимо в 3 кв. посудині, в 1 1/2 горнятка киплячої води, на середній температурі — 12-14 хвилин. БУРЯКИ: купуємо 1 фунт — около 5 ЛУКІЯ ГРИЦІВ штук середньої величини. Буряки мають бути тверді, гладкі і без сказ. В дво-кватирковій посудині, в трьох горняткахзакипленої води варимо про миті і обчищені (але зі шкіркою) буряки 35-40 хвилин — на сердньому в о гн і. П ісл я зв ар ен н я і п р о холодження стягнути шкірку і при правити до смаку. ГОРОШ ОК: Купуємо 3 фунти. Цукро вий горошок не має внутрішньої твердої оболонки, тому можемо його варити цілими стручками. Звичайний горошок має лушпинку, яку мусимо відділити від чистих зернят. Зернята варимо в 2 кв. посудині, в одному горнятку закипленої води 6-8 хвилин на середньому вогні. ГРИБИ-ПЕЧЕРИЦІ: Купуємо 1 фунт білих, твердих печериць. Нарізуємо 1/4” — платками. На 10” сковороді топимо 4 унції масла, туди вкидаємо печериці і легко мішаючи варимо 3-4 хвилини не прикриваючи. КАБАЧКИ: (zucchini) 2 середньої вели чини, тверді, блискучі з гладенькою шкіркою. В 2 кв. ринці топимо 3 ложки масла, вкидаємо туди кабачки, нарі зані в 1/4” кружки — накриваємо та варимо на середньому вогні 8-10 хвилин, підмішуючи декілька разів. КАЛЯРІПА: купуємо 2-3 середньої величини., здіймаємо шкірку і краємо ”в соломку” — 1/4” завгрубшки, 1 1/2” завдовжки. В 2 кв. ринці, в 1/2 горнятку киплячої води варимо 8-10 хвилин на середньому вогні. КА ЛЯФ ІО Р (ЦВІТН А КАПУСТА): Купуємо одну головку середньої вели чини — тверду білу, з свіжими зеле ними листками ззовні. Прочищуємо з листків і варимо прикриту в 3 кв. ринці, в 3/4 горнятка киплячої води, около 20-25 хвилин. КАПУСТА: 1/2 головки (потятої в грубі скибки около 4 горнятка). Варимо в 2 кв. ринці, в 1 горнятку киплячої води, час-від-часу підмішуючи, 5-6 хвилин. КУКУРУДЗА: Купуємо 4 качани куку рудзи; зверху свіжі, зелені листки. Знімаємо верхні зелені листки, про миваємо і варимо у великому баняку (5-6 кв.), води стільки, щоб закрила качани. Варимо 5-6 хвилин (вода несолена) МОКРВА: 6 штук середньої величини. Стесати лушпинку, покроїти круж ками 1/4” завгрубшки. Варити в 2 кв. ринці 3/4 горнятка води на сердньому вогні 10-12 хвилин. Ф А С О ЛЬКА Ш ПАРАҐОВА: Купуємо 1 фунт свіжої, зеленої. Варимо в 10” сковороді, в одному горнятку кипля чої води, не накриваючи, впродовж 5 хвилин, згодом накриваємо і ще варимо 10-15 хвилин. Ш ПАРАҐИ: Купуємо 1 фунт свіжих, не зів’ялих шпараґів (тільки на весні). Варимо в 10” сковороді, в 1 горнятку киплячої води, накриті 8-10 хвилин. Ш ПІНАТ: Купуємо 1 фунт митого і без твердих галузок. Варимо в 3 кв. накритій ринці, в 2-3 ложках води, на середній температурі 6-8 хвилин, час- від-часу мішаючи. ЗАВВАГИ: Ми в тексті не згадували соли з кількох причин, а саме багато осіб сьогодні не вживає соли, дехто вживає її обмаль, а досолює лише на тарілці. Сіль вбиває природний смак городини, який є дуже "цікавий” і варто його спробувати незміненим. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ НАТАЛКИ ЩЕ КІЛЬКА СЛІВ ПРО ВЕСНЯНІ ПОРЯДКИ. Дакронові фіранки на вікнах виглядатимуть зовсім гар но без прасування, якщо до посліднього полоскання дода ти розпущену в горнятку гарячої води, пачечку чистої же- лятини. Кальорифери в мешканнях часто припадають порохом і тяжко до цих вузьких заглиблень дістатися, щоб їх ви чистити. Спробуйте підложити мокрий рушник під кальо- рифер. Трубу машини до чищення покласти збоку там де машина не втягає, а видуває повітря і тим боком видути по рох із щілин, бо не можна цього зробити іншим способом. ВІДГУКИ ВІДМОРОЖУЄМО ХОЛОДІЛЬНИК Щоб скоро лід відпадав в холодільнику під час його відморожування, треба його скропити оливою до харчу вання перед замороженням. За пораду, яку подала І. Рожанковська, щиро дякуємо. Нат. ДОПИСИ — ОКРУГ І ВІДДІЛІВ З ТЕХНІЧНИХ ПРИЧИН БУДУТЬ ПОМІЩЕНІ У НАСТУПНИХ ЧИСЛАХ. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
