Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше^харчуЬання ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА СТРАВИ З КУРЕЙ Наступні два приписи є на страви з курей, які можна подати на кожне прийняття. КУРКА В ЧЕРВОНОМУ ВИНІ: 4 ложки масла 1 курка до смаження покраяна на шматки (fryer) 12 маленьких, білих цибульок 12 шапочок з печериць 4 куски бекону 1 горнятко (сир) червоного вина 1 зубець часнику 3/4 горнятка брунатної підливи (brown sauce] Окремо по ложці товщу до цибулі і масла до печериць. Обсмажити на стопленому маслі покраяну курку з усіх сторін на золо тистий колір тушкувати 15 мінут на легкому вогні. Додати 12 цибульок перед тим прирум’янених на товщі, 12 шапочок з печериць, підсмажених на маслі і 4 куски бекону, покраяного в не замалі куски і легко підтопленого. Тушкувати ще 15 мінут. Вийняти курку і додатки та вкласти до іншої посудини. Змішати вивар з курки, залишений у першій посудині з вином, додати розтертого часнику і брунатну підливу і заварити до закипіння. Виложити курку на полумисок, обложити цибулькою і печерицями та залити приправленою вином під ливою, процідженою через сито. Подавати з рижом, грецьким рижом т. зв. пілаф або з клюсками. Вистачить на 4—5 осіб. Брунатну підливу приготовити з засмажки з 2 ложок масла з 2 ложка ми борошна розведеної 3/4 горнятка киплячої води, в якій розпущено 2 кіст ки волового бульйону або вживати готовий приправлений т. зв. brown sauce ЗАСТУДЖЕНА КУРКА ’’ІЗАБЕЛЛА” 1 курка до смаження, покраяна в куски 4 горнятка води Додатки до росолу: 1 морква, 1 селера, 1 лавровий листок, 8 зернят перцю I 1-2 сушені гриби 5 ложок масла 5 ложок борошна 1 чайна ложечка солодкої паприки 2 жовтки 1/4 горнятка солодкої сметанки Малий слоїк ’’піменто” (pimento) 1 коробка порошкованої желятини без смаку. Зварити з покраяної курки росіл. Ува жати, щоб не переварити. Зварену курку вийняти, а росіл перецідити. Зробити засмажку з масла і борошна, розрідити 1 горнятком росолу, дода ючи 1 ложечку солодкої паприки, заварити. Розбити жовтки зі сметан кою, додати потрошку до засмажки і, скоро мішаючи, варити на легкому вогні аж згусне на підливу. Стягнути шкіру з кусників курки й уло- жити в скляній посудині та залити підливою, до якої додати дрібно по- краєне піменто, залишаючи кілька подовгастих кусків на прибрання. Як курка зовсім зимна, прибрати ними курку і залити так приготованою желя- тиною: розпустити желятину в 1/4 гор нятка зимної води і змішати з 1 1/z гор нятка залишеного росолу. Вставити до холодильника на 4-5 годин. Ця страва 3 курки надається на приставку, або до зимного буфету. НАГОРОДИ ЗА ПРИДБАННЯ НОВИХ ПЕРЕДПЛАТНИКІВ ’’НАШОГО ЖИТТЯ” Особи, які потрудяться і придбають нових передплатників ’’Нашо го Життя” з-поза членок СУА, будуть відмічені і одержать нагороди. Подаємо до відома нагороди, які будуть признані за придбання нових передплатників ’’Нашого Життя”: 25 нових передплатників — керамічна тарілка роботи Слави Ґеруляк; 10 нових передплатників — до вибору: 1) однорічна передплата ’’На шого Життя”, або 2) куховарські книжки Зеновії Терлецької і Наталії Костецької 5 нових передплатників — до вибору: 1) альбом взорів до вишивання; 2) книжка для дітей Г. Черінь: "У намальованому світі”; 3) "Слухайте і співайте” — стрічка для дітей. Прізвище кожного, хто придбає передплатника, буде поміщене в ’’Нашому Житті”.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
