Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше^харчуЬання ДРІБНЕ ДРІЖДЖЕВЕ ПЕЧИВО 1. БУЛОЧКИ З ХРУПКОЮ ШКУРИНКОЮ: 1 торбинка сухих дріжджів 1 горнятко теплої води 1 ложка цукру 1 чайна ложечка соли 2 ложки топленого товщу 4 горнятка борошна 2 білки збиті на шум В четвертині води розпустити дріжджі. До решти води в мисці додати цукор, сіль, товщ і одно горнятко борошна, добре розбити електричним мішалом, додати дріжджі і білки. Домішувати борошно, щоб тісто вийшло м’яке. Місити 8-10 хвилин. Поділити тісто на 24 частинки і з кожної виробити гладоньку округлу кульку. Складати на змащеному листі 2Уг (два і пів) інча віддалені від себе. Нехай ростуть в теплому місці 45 хвилин. Піч нагріти до температури 450 Ф. На дно печі вставити велику плоску ринку з кип’я- чою водою. Над водою на ’’руштах" поставити булочки і пекти 20 хвилин. РОГАЛИКИ З МАСЛЯНКОЮ: 3 1/2 горнятка борошна 2 ложки цукру 1 чайна ложечка соли 1/8 чайної ложечки соди до печива 1 торбинка сухих дріжджів 1/2 горнятка маслянки 1/2 горнятка кип’ячої води 1/4 горнятка (3 унц) масла + топлене масло. Змішати 1 горнятко борошна, цукор, сіль і дріжджі. Маслянку з водою підо- гріти, щоб була добре тепла (120-130 Ф.) і додати до попереднього. Елек тричним мішалом збивати на середній швидкості 2 хвилини, додати пів горнятка борошна і збивати на високій швидкості ще 2 хв. Домішати решту борошна і добре вимісити рукою 10 хвилин. Л. ГРИЦІВ Т іс т о в стави ти до м иски змащеної олією, змастити верх тіста, накрити полотняним платком, та в теплі залишити 1 годину хай під ростає. Тісто притиснути п’ястуком, щоб його об’єм зменшився та зали шити ще 10 хвилин. На посиланій борошном стіль ниці, викачати з тіста 3 колеса, кожне посмарувати маслом, поділити на вісім клинців і звинути як рогалики. Кінчик рогалика ставити під спід на змаще ному листі, обидва ріжки звернути в одному напрямі. Поміж рогаликами залишити 2” віддалі. Тепер накрити і знова залишити, щоб підросли 1 годину. Пекти в нагрітій печі на 375 Ф. 10- 15 хвилин. Зверху горячі посмарувати топленим маслом. 3. МАСЛЯНІ РІЖКИ: 4 1/2 горнятка борошна 1/3 горнятка цукру 1 чайна ложка соли 2 торбинки сухих дріжджів 3/4 горнятка молока 1/2 горнятка води 3/4 горнятка масла (6 унцій) 2 яйця 4 ложки топленого масла натерта шкірка з цитрини 1 жовток 1 ложка води цукор 1 і пів горнятка борошна, 1/3 горнятка цукру, сіль і сухі дріжджі змішати разом. Молоко, воду і 3/4 горнятка масла загріти до 120 Ф. і влити до попереднього, бити на електричнім мішалі 2 хвилини, додати 1/2 горнятка борошна, яйця і бити на високій швидкості ще 2 хв. Додати решту борошна, замісити, накрити щільно і сховати в холодільник найменше на 2 години, а то можна і на два дні. Виложити на стільницю, поділити на рівні чотири частини і розкачати на 12”-14” колеса, змастити тепленим маслом, посипати натертою шкіркою з цитрини, поділити на 8 клинців і звинути в ріжки. Укладати на змащено му листі. Смарувати зверху жовтком змішаним з водою та посипати цукром. Як виростуть пекти на 400 Ф. 12-14 хвилин. 4. РІЖКИ З ГОРІШКАМИ: 1/2 горнятка квасної сметани 1 ложка кип’ячої води 1 торбинка сухих дріжджів 1/2 горнятка масла (м’якого) 2 горнятка борошна 2 жовтки 1 горнятко мелених волоських горіхів 1/2 горнятка цукру 1 чай н а л о ж е ч к а в а н іл ь о в о го екстракту 2 білки твердо збиті на шум До сметани додати кип’ячу воду і в цьому розбавити дріжджі і мішати поки не розійдуться. Масло і пів горнятка борошна даємо до миски і додаємо розбавлені дріжджі і б’ємо на низькій швидкості 1 хвилину. Додаємо жовтки і пів горнятка борошна і б’ємо 1 хвилину на сердній швидкості. Додати решту борошна і замісити м’яке тісто. Поділити на три частини, завинути в пластику і тримати в холодільнику 2 години до 2 днів. Горіхи, ванілю і цукор легко вимішати з білками. На стільниці, що є посилана цукром пудрою викачати три кола 10” в промірі, порізати кожне на 8 клинців. В ширшому клинці накладати горіхової начинки та звивати як звичайні рогалики. Пекти 375 Ф. 20 хвилин. Ще горячі обсипати цукром пудрою, або прохолодити, а згодом полюкрувати. Проситься всіх дописувачів ’’Нашого Життя” посилати до редакції тільки оригінали дописів чи статтей. Згідно з журналістичною практикою не подається копій статтей, що були поміщені, чи переслані до інших газет чи журналів. Для кожної газети, чи журналу треба писати окрему вістку або статтю. Будемо вдячні, коли пресові референтки чи дописувачі бу дуть придержуватися тієї засади.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
