Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
харчування ЛУКІЯ ГРИЦІВ РАБАРБАР Небагато є книжок куховарських, що подають приписи, як використову вати рабарбар і як з нього виготовля ти страви — а шкода, бо страви є дуже смачні В першу чергу треба згадати, що не цілу рослину можна їсти, коріння і листя є отруйні і їсти можна тільки било. Било теж має в собі отруйну ки слоту, але в такій мінімальній скілько- сті (менше ніж в шпінаку), що нормаль ній здоровій людині напевно не за шкодить. Зачнім від найпростішої страви, а це компот: Било з куща витягаємо а не відрізуємо. Відтинаємо листок і до лішню частину, що росла при корені. Било промиваємо холодною водою та нарізуємо кусками довгими на 1 інч. Заливаємо водою, додаємо цукру, ку сок цитрини зі шкіркою і заварюємо кілька хвилин, поки не зм’якне. До смаку, якщо потрібно, додаємо ще трохи цукру і ставимо прохолодити. Інша проста страва це кисіль, який подаємо замість зупи, або як десерт, залежно від інших страв у нашому меню. Рабарбар нарізуємо меншими кус ками чим на компот, тут можна додати овочі нпр. яблука, груші або сливи на різані в куски, додаємо стільки води, щоб усе закрити, трохи цукру, платок цитрини зі шкіркою та варимо, щоб усе розварилося, протираємо через сит ко, або збиваємо в електричному зби- вачі, ще раз ставимо заварити. Розводимо одну — дві ложки куку рудзяного крохмалю в пів горнятка хо лодної води, доливаємо до киселю і заварюємо. Охолоджуємо. Перед по даванням можна додати свіжих су ниць, малин, черниць, або нарізаних в куски полуниць. До кожної тарілки можна теж додати ложку збитих вершків. ВАРЕННЯ З РАБАРБАРУ І ФІҐ: З lbs рабарбару нарізаного в пів інч. куски (около півтори кварти) 6 горняток цукру 1 цитрина 1/3 горнятка зимної води 1 ІЬ сухих фіґ нарізаних у малі куски В 2-ґалоновій сталевій або покри тій емалією посудині змішати рабар бар і цукор, накрити і залишити в кім натній температурі до наступного дня. З цитрини дуже тоненько (саме жов те) зрізати шкірку та посікти її дуже дрібненько. Зрізати білу частину шкір ки і викинути її. Решту цитрини по кроїти в дуже маленькі кубики, вики нути зернятка. Змішати цитрину, шкір ку і холодну воду в склянці, накрити і залишити до другого дня. На другий день до рабарбару додати цитрини і фіґи. Поставити на середньої темпе ратури плиту і підгрівати до кипіння. Варити пів години або довше, без перервно мішати, поки не стане досить густе. Виварити (стерилізувати) 3 пів- квартові або 6 чвертьквартові слоїки і їхні накривки. Коли варення готове, забрати з плити, зібрати шум, та зложити в гаря чі слоїки, закрити щільно гарячими на кривками і вставити в кип’ячу воду. Ва рити в легко кип’ячій воді 15 хв. Про холоджувати варення на столі, на руш нику кілька годин. Перевірити чи на кривки добре "приссалися” до слої ків. Переховувати на полиці (не в хо- лодільнику) в холодному, темному місці. МАРМЕЛЯДА З РАБАРБАРУ: 2 lbs рабарбару нарізаного в пів інч. куски (около 1 кварта) 3 горнятка цукру 1 ложка цитринового соку 1/4 горнятка холодної води До великої сталевої ринки рівною верствою вложити рабарбар, зверху посипати цукром та залишити накри ту до другого дня, поки цукор зовсім не стопиться. Долити сок змішаний з водою та варити на середньому вогні около ЗО - 40 хвилин поки не згусне, безперервно мішаючи. Якщо до варення мармеляд ми вживаємо тер мометра та потрібно, щоб він за реєстрував 218° - 220°F. В міжчасі виварюємо слоїки і їх на кривки та поступаємо дальше, як в по передньому приписі. МАРМЕЛЯДА З РАБАРБАРУ І ПОЛУНИЦЬ. До цеї самої скількости рабарба ру і цукру, що в попередньому припи сі наступного дня додати дві кварти добре зрілих полуниць подушених. (Коли їх подусимо буде около 1 квар та). Додаємо 1/4 горнятка соку з ци трини. Дальше поступаємо, як у попе редніх приписах. shoulder inset. Black thread is used to embroider this insertion, as well as the cross-stitch designs on the rest of the shirt. Before we can do the insertion stitching, we must first secure the raw edges of the fabrics which we intend to join. This used to be done by simply hemming the edge under twice, so as to hide the cut edge. Then this was secured by backstitching in two parallel lines along the turned edge of the hems, approx. 6 to 10 ground-threads from the new edges. Having secured the edges, we start the insertion, which is composed of simple looped stitches, as seen on the drawings. By holding the edges of the two cloths rather closely (about 1Л cm.) we embroider the first step of the insertion, as shown in Fig. 1, working from left to right. After finishing the first layer, we proceed to the second,as shown in Fig. 2. Figures 3 & 4 show the two steps which are needed for the proper execution of the third and final layer, which intertwines with the first two. In the patterns which were previously printed on the back covers of this magazine (#5 & 11, 1978, and #1 & 3, 1979) and in "Series 6”, pgs. 2, 4, 5 & 6, we see as if a cross-stitch zig-zag design bounded by double lines. In the example design shown here, "p” indicates the position in the design which in reality is this insertion which is explained here, and which joins the two pieces of cloth, while "c" are the lines of backstitch which secure the hems. Tania Diakiw O’Neill
Page load link
Go to Top