Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ А ХАРЧУВАННЯ ЯРИННИЙ КОРЖ 2 горнятка* свіжих покраяних броко- лів або каляфіорів 1/2 горнятка січеної цибулі 1/2 горнятка січеної паприки 1 горнтяко втертого ’’чедар” сира (4 унції) 11/2 горнятка молока 3/4 горнятка борошна під назвою ’’Бісквік” (Bisquick) можна купити у всіх харчевих крамницях 3 яйця 1 ложечка соли 1/4 ложечки перцю Нагріти піч на 400°. Легко висма- рувати товщем круглу посудину вели чини 10 інчів. Зварити броколі або каляфіори в кварті соленої кип’ячої води (5 хви лин). Відлити воду. Змішати броколі, цибулю і паприку і дати до посудини, посипати тертим сиром. Останні 5 складників замішати ручною мі шалкою І хвилину і влити на верх ярини в посудині. Пекти 35 - 40 хвилин аж буде золотистого кольору. По вийнятті з печі залишити 5 хвилин перед краян ням. Замість свіжої ярини можна вжити морожену. Одну пачку 10 унцій. Яри ну розморозити (кілька годин) і витиснути, але не варити. Можна теж вживати морожений шпінат, розморозити й витиснути. До шпінату не давати зеленої паприки. Замість ’’чедар” давати швейцарський сир втертий на терці. До молока додати 1/4 ложечки тертого мушкатного горіха (галки — nutmeg) ГАРЯЧА ПРИСТАВКА 8 шматків білого хліба (найкраще Peppe ridge) 6 шматочків швейцарського сира 1 фунт шинки 4 унції тертого ’’чедар” сира (можна купити тертий — shreded sharp chedar cheese) 2 ложечки сухої муштарди 3/4 горнятка сушеної січеної цибулі (onion flakes) 3 горнятка молока 6 яєць кукурудзяні платки д о посипання) Прямокутну посудину (Ругех) висмарувати маслом. Дно виложити хлібом. На це наложити куски сира і шинку. Посипати сухою муштардою, тертим сиром і цибулею. Все залити молоком, в якому добре розбити яйця і зверху посипати кукурудзяними плат- ками. Пекти 40 хвилин у печі на 375°. ПЕЧЕРИЧКИ НА МУШЕЛЬКАХ Мушельки м ожна купити в господар ському в ід д і л і департментних крам ниць. 1 ф унт печериць 1/2 кістки масла зелена петруш ка (м ож е бути суш ена) 11/2 ложки борошна 2 малі цибулі сік з 1 цитрини 1/2 горнятка квасної сметани 1/4 ложечки перцю 1 ложечка соли додаток: 1/2 фунта курячих печінок 1 лож ка масла 1 маленька цибуля 4 ложки тертої булки 2 лож ки масла Вимиті печерички дрібно покраяти. Зм’якшити на маслі дрібно посічену цибулю і до неї додати пече рички. Варити на малому вогні 10 хви лин. Розмішати муку зі сметаною, додати цитринового соку і влити до печериць, посипати петрушкою і дати соли і перцю. Варити 5 - 6 хвилин. Окремо зм’якшити на маслі цибулю і додати сполокані і очищені курячі пе чінки і смажити 5 - 6 хвилин. На дно мушель дати печінку, на крити печеричками і на це дати за смажену терту булку. Поукладати мушельки на плоских бляшаних посудинах (на тістечка) дати до печі вигрітої на 400° і пекти 10 хвилин, або доки булочка не буде рум’яна. подала Христя Навроцька * корж — пиріг, по анг. пай * горнятко — кухлик — сир * природні морські УКРАЇНСЬКІ НАЗВИ 3 КУХОВАРСТВА Й ХАРЧУВАННЯ Упорядкувала Наталія Чапленко. Вийшли друком в Нью-Йорку 1980 р. заходами Союзу Українок Америки. Ціна 6 дол. Замовляти: UNWLA 108 Second Ave., New York, N. Y. 10003 СПРОСТУВАННЯ У списку дарунків на Український Музей, який був помі щений у "Нашому Житті” ч. З за березень 1980 р. на сторін ці 11, мильно подано прізвище — замість Олана Дорога — Олена Добра. Подаємо нотатку у правильному звучанні: Олена Дорога, Н. Дж. подарувала для Українського Музею: 2 запаски, сорочку, корсетку, рушник, занавісу і льняне полотно.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
