Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
РИБА ЛУКІЯ ГРИЦІВ д ода тко во туш ковану моркву, бо вона д одає трош ки ко л ьо р у на тарілці. Риба жарена п ід вогнем може мати теж трош ки інший смак, якщ о перед жаренням обсипати її легенько борош ном, або до топлено го масла додати л о ж ку те р п ко го біл ого вина і посипати рибу під кінець варення меленими мигдалями, або на кінець варення посипати ку с ки меленим сиром — пармезаном. Неправильно говорити про рибу, а д у м а т и п р о п і с т Х а р ч о в и м и вартостями, см аком , а та ко ж з медич ної точки зо р у риба д о р івн ю є або і перевищує м’ясива. Риба повинна по являтися у наш ому стравописі багато частіше ніж д о сі. Тим більше, що ви готовлення її вим агає д уж е мало часу і зусилля. Коли куп уєм о рибу, вона звичайно є чищена або її чистять зразу в нашій присутності. Звертаймо пильну увагу на свіж ість риби. Вона повинна мати л агід ний сол од кавий запах, при д о ти ку тверда і елястична. Якщо купуєм о цілу рибу, її очі м аю ть бути виразні і блискучі, л уска свіж а і блискуча, а зяви рожеві. Звичайно п о тр іб н о 1/3 ф унта на особу, якщ о риба вже очищена і без остей. Треба завж д и мати на увазі, що риба ско р о псується, том у купуй м о в цей самий день кол и варимо її, а якщо це неможливо, то найбільше один день перед варенням. М орож ену рибу ро зм орож уйм о в х о л о д іл ь н и ку через ніч, бо коли ро зм о р о ж ує м о в к ім натній тем пературі вона тратить свою елястичність (п р уж н ість ). Н а й п р о с т і ш и й с п о с і б приготування риби, це жарення ’’під вогнем” Огнетривалу пл оску п о суд и н у вистелю ємо а л ю м ін ій о во ю ф о лією і вставляємо д о печі на ’’b ro il” на 10 х в и л и н щоб н а гр іл а с я . О п іс л я змащ уємо ф о лію маслом, накладаємо на неї куски риби, по сипаєм о сіл лю і перцем та куска м и масла і вставляємо в піч. П ’ять хвилин пізніш е змащ уємо рибу топленим маслом та д о п іка єм о ще 3-5 хвилин. Якщо куски грубш і ніж 1 інч потрібно дві д о да тко ві хвилини печення. О днак треба д уж е уважати, щоб риби не пересуш ити, бо то д і бу де несмачна. Рибу з ’’під в о гн ю ” як також варену, туш ковану чи печену подаємо з підливами (соусами) або пр осто з п л а т ка м и ц и т р и н и та т о п л е н и м маслом і зеленою пе тр уш кою . Інші д о д а тки до риби мож уть бути: по м і дори, зелений перець, часник, пече риці, сири, вино, яйця і кріп . Традиційно д о риби повинні бути варені картоплі й зелена салата я, од н а к лю б л ю до такого о б ід у мати Печена риба вимагає теж д уж е мало праці та приготуванням д уж е подібним д о повищ ого способу. Цим способом часто приготовляє мо цілу рибу ваги 4 — 6 фунтів. Знов, як повище, п л о ску по судину вистелю ємо ф о л ією (це тому, щоб опісля було менше миття), вставляємо її до печі 450°F та нагріваємо 10 хвилин, змащ уємо маслом і на неї кла демо приготовану рибу. Рибу, перед тим поливаємо х о л о д н о ю водою , л егко насолю єм о зверху та в середині та посипаєм о перцем. Рибу можна начинити: 2 цибулини, 1 зелений перець, 1 пом ід ор тонесе нько п о кр ої ти у платки, л ож ка зеленої петруш ки. Все це зміш ати і начинити рибу. Зверху смаруємо маслом. В печі на 450° вона печеться 10 — 12 хвилин на ко ж н и й ф унт. Часто відкриваємо піч та зм азуємо рибу додатковим маслом. Чи риба готова, пробуємо патичком. Після спечення разом з ф о лією викладаєм о на під нос (обтинаю чи ф о лію , якщ о її забагато), прикраш уєм о зеленою п е тр уш кою та кускам и цитрини. ПО ДУМ А Й ТЕ-ВІДГАДА Й ТЕ ЗАГАДКА Поземно: 1. П рикраса у виді китиці на одязі тощо. 2. вже не має. 3. прислівник. 4. ” Гранде” — р іка в Америці РОЗВ’ЯЗКА З ПОПЕРЕДНЬОГО ЧИСЛА Поземно: 1. Тітка 4. Пиріг 5. Росіл Доземно: 5. перестав ж ити. 6. там радо перебуває молодь літом 7 коли в русі — зуж иває бензину, звичайно мрія м олод их хлопців Доземно: 1. Топір 2. Тарас 3. Ангел ХАРЧУВАННЯ
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
