Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШІ А ХАРЧУВАННЯ РИБА У ПЕЧІ Риба дуже багата в протеїни і мінерали, і тому хоч раз чи два в тиждень повинна бути у нашому стравописі. Помилковим є твердження, що ”з рибою багато мороки” На доказ цього хочу сьогодні подати кілька найпростіших приписів, і зовсім без "мороки" Перш за все рибу купуємо свіжу; свіжість її пізнаємо по запаху. Якщо риба ціла, очі повинні бути блискучі, не мутні, а зяви червоні. При натисненні пальцем шкіри втиснена заглибина повинна зараз піднестися назад до попереднього вигляду. Купуємо приблизно 1 фунт чищеної риби на три особи. ПЕЧЕНА РИБА 2 ІЬ (фунти) риби-філе (поздовжна половина риби без остів) сіль, перець 4 ложки топленого масла 2 ложки цитринового соку 1 чайна ложечка тертої цибулі Рибу тнемо на відповідні кусники, засипаємо сіллю і перцем, занурюємо в мішанці масла, соку і цибулі та укладаємо на змащеному листі. Печемо у нагрітій печі 350"F коло 1/2 години РИБА ПЕЧЕНА ІНШОЮ МЕТОДОЮ 2 (фунти) риби-філе 1 горнятко молока 2 чайні ложечки соли терті сухарики Порізані куски риби намочити в молоці з сіллю на 3-5 хвилин. Опісля обсипати їх тертими сухариками, і укладати на змащений маслом лист та скропити зверху топленим маслом. Пекти у нагрітій печі 500"F 20-25 хвилин. ПЕЧЕНА ЦІЛА РИБА З НАЧИНКОЮ 3-4 ІЬ (фунти), ціла чищена без голови риба 1 1/2 чайної ложечки соли НАЧИНКА: 3 ложки насіченої цибулі 3/4 горнятка січеної салери 6 ложечок масла 1 чайна ложечка соли 1 чайна ложечка тим’янку 4 горнятка білого хліба (покраяного куби ками) 2 ложки води Рибу насолити. Цибулю і салеру тушкувати у маслі 10 хвилин. Змішати з рештою складників, начинити рибу, зшити, положити у змащену посудину та пекти 1 год. — 350' F Під час печення кілька разів змащувати маслом або оливою. РИБА В СТАНІОЛІ Купуємо риби малі, напр. пструги (brook trout), для кожної особи одну 1/2 фунтову рибку. Риби засолюємо всередині і зверху. На квадратовий кусник станіолі кладемо 1 ложку масла, а на нього рибку. Два протилежні кінці станіолі скручуємо разом, а бічні затискаємо та загортаємо вгору. Піч 375°F — ЗО хв. РИБА ПЕЧЕНА В СМЕТАНІ 2-3 риби (філе), тут краще вживати рибу солодководну, а не морську, сіль 1 велика цибуля, краяна в дуже тонкі кружечки і поді лена на поодинокі кружки,1 горнятко квасної сметани (вершків) Куски риби солимо і укладаємо в змащеній маслом посудині, зверху накладаємо цибулю, а опісля сметану. Печемо відкриту рибу при 350"F коло 45 хвилин. Куховарські назви НА БУКВУ Ш Шипшина, свербиус — плоди деяких рослин родини розоквітих, що містять багато аскорбінової кислоти і використовуються для чаю, сиропів, мармеляди тощо. Шипшиновий чай. Широконіска — мисливський птах род. качачих. Шишка, шишечка — дрібне весільне печиво, також і для прикраси короваю. Шкаралупа, шкаралупка, шкаралюща — тверда оболонка яйця, горіха тощо. Шкварки, вишкварки — рештки з витопленого сала. Шкіра, шкірка (а не скірка) — на дробі, на городині, на садовині. Шкоринка (не скірка) — на хлібі. Шкоринка верхня хліба — верхняк. Шкоринка спідня хліба — спідка. Шмат, шматок, шматочок, кусень, кавалок. Шматок або скибка хліба. МУЗИЧНІ ВИДАННЯ д л я МОЛОДІ Учителька музики у Мерілвіл (Індіяна), пані Р. Бучацька-Бровар, видала дві збірки музичних творів для нашої молоді. У цих збірках — кожна по 42 сторінки друку — є пісні церковні, патріотичні, народні й молодіжні опрацьовані для співу в один голос з фортепіяном, або для гри на фортепіяні, Гітарі чи бандурі. Опрацю вання легке, пристосоване для молодих виконавців. Збірки прикрашені числен ними ілюстраціями до тексту пісень, а також виглядами наших міст, як Київ, Львів, Харків і малою картою України. Заголовки пісень і ілюстрації подані в українській і англійській мовах. Це вартісне видання стане у пригоді в дитячих садках, школах та моло діжних організаціях, бо з них навчаться діти не лиш пісень, але й української мови та побачать цікаві ілюстрації. Обидва зошити видані дуже дбайливо, ноти і друк виразні, легкі для читання. Ціна дуже приступна (дол. 3.00 і 3.50). Купити їх можна в українських книгарнях, або в авторки 217 W 56 РІсе Merrillville, Indiana, 46410; 0.3 Rostyslawa Buczacka Browar 217 West 56th Place Merrillville, Ind. 46410 Почта 50 центів. Ще мушу згадати про одну користь, яку маємо при уживанні вище згаданих приписів, а саме, що у печі рівночасно з рибою можемо спекти бараболю до обіду. Однак треба уважати, що бараболя печетсь довше, тому її починаємо пекти раніше, щоб рівночасно можна було подати цілий обід на стіл. З рибою найкраще подавати свіжу зелену салату та кружки помідора, щоб додати свіжої барви до, переважно, блідого кольору риби. Лукія Гриців Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
