Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ СТРАВИ ІЗ СИРУ ЛУКІЯ гриців Мова тут про свіжий, білий, к о ров’ячий сир, якого так багато вж ивається у нас до виробу вар е ників, пирогів, налисників, млин ців, та цілого ряду інших перших страв, як також і солодких страв і памп у шків. Сир незвичайно здоровий склад ник нашого харчування. Рекомен дується йсго їсти при різних хво робах — а також мусить він бути включений в харч дітей і молоді. Ось і кілька приписів: Бабка з сиру і рижу 1 горнятко рижу 2 1/2 горнятка води 1 чайна ложечка солі % ф. протертого крізь сито сиру 1 ложка масла 1 ложка цукру 2 яйця (поділені) Можна У± горнятка родзинок Риж варимо з водою і сіллю до готовості. — Ж овтка розтираємо з цукром і маслом, вимішуємо з си ром, додаємо риж і родзинки, вкін ці білки. Всю масу викладаємо в посуду, змащ ену маслом та випікаємо 1 го- дину при темп. 350 ст. Ф. Подаємо зі сметаною. Бабка з сиру з картоплею 1 ф. картоплі 6 унц. протертого сиру 3 яйця сіль до смаку і перець Сиру картоплю натираємо на терці і видуш уємо сік, до неї д о даємо сир, яйця, сіль, перець. Ви мішуємо. Н акладаємо на лист ( 1 3 " х 9 "), до кольору вишивки — червоний або золотисто-жовтий. Проект епітрахиля і виконання — кооп. ,,Базар“ у Філядельфії. Хрестиковий взір Вишивка для епітрахиля 'виконана в красках: чорна ■ ■ ч. 310, червона х х ч. 321, жовта о о ч. 742, зелена . . . ч. 905. змащ ений грубо маслом та випі каємо' в печі до готовості (темп. 350 ст. Ф .). Подаємо з маслом і сметаною. Сирники з картоплею (смажені) 12 унц. картоплі (зварити) 12 унц. сиру, протертого на ситі З яйця З ложки борошна (муки) сіль і перець П ротерту картоплю зміш уємо з іншими складниками — виробляє мо сирники (палянички), обкачу ємо в борош ні та смажимо ка олії (оливі) або' свіжому маслі. Подаємо зі сметаною або доб рим помідоровим сосбм. Галушки із сиру 1 ф. сиру З яйця 1 ложка цукру У> горнятка борошна (муки) У -2 горнятка масла 2 ложки тертих сухариків Сир протираємо через сито, д о даємо цукор, одну третину масла, жовтки і сіль до смаку. Все це р о з биваємо, а вкінці додаємо шум із білків. На стільниці розкачуєм о довгу смугу завтовш ки інча, нарі зуєм о галуш ки у вигляді ромбів і варимо 12 хв. у підсоленій воді. Подаємо з сухариками, смаж ени ми у маслі. Сирно-яблучна бабка 1 ф. сиру 1 ф. яблук 2 яйця У> горнятка цукру % горнятка мелених сухариків масло П ротертий сир змішуємо з с у харями, цукром, жовтками, натер тими на терці яблуками, додаємо вбиті білки та викладаємо у ф ор му, змащ ену маслом та обсиїп'ану сухарями. Форму вставляємо у більш у посуду з водою і варимо около 45 хвилин до готовості. П одаємо з малиновим сиропом. Малай з сиром 4 унц. кукурудзяного борошна 5 У> унц. перетертого крізь сито сиру •;4 горнятка (без однієї ложки) цукру 4 яєць (поділених) Уч горнятка сметани цитриновий запах Ж овтки розтираємо з цукром, додаємо сир, сметану, запах і вр е шті борошно. Все разом старанно вимішуємо і залиш аємо на ЗО хви лин. Потім масу вимішуємо з ш у мом та накладаємо у змащ ену і обсипану сухарями форму, — п е чемо у печі 400 ст. Ф. около го дини. Пампушки з сиру 1 ф. сиру, протертого крізь сито 4 цілі яйця 1 горнятко цукру 1 ложка руму (або іншого алько голю) 2 У -2 горнятка борошна / 1 ложечка соди (поташу) запах, рожа смажена або марме- ляда Все разом добре замісити. Руки змастити товщем, виробляти неве ликі кульки, завиваю чи в середину смаж ену рож у. Смажимо ка горя чому товщ і до готовості. КУХОВАРСЬКІ НАЗВИ на букву Т Тризна, поминки — поминаль ний обід. Тріска, дорш, — риба з роду вахнюватих (cod f is h ) . Тростиновий цукор — цукор, що видобувається зі стебел росли ни, тростини цукрової. (С а п е s u g a r ) . Трунок — алькогольний к;апій. Трускавки, дивись — полуниці. Труф ля, трю фель — ароматич ний, ї ставний гриб, що росте під землею. Тунець — морська риба род. макрелевих, tu n a fis h . Туленик — рід печива. Тургун, дивись: острогін. СПРАВЛЕННЯ ПОМИЛКИ У ч. 1 Н. Ж . в відділі К уховар ські назви помилково надруковано гасло ,,Т атарська підлива". П о винно бути Тартарська підлива. Т ар тар (н а) кислота ■— винна кислота — очищ ена винно-кисла сіль. C re a m o f t a r t a r . Н. Ч. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
