Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ СТРАВИ ІЗ СИРУ ЛУКІЯ гриців Мова тут про свіжий, білий, к о ров’ячий сир, якого так багато вж ивається у нас до виробу вар е ників, пирогів, налисників, млин ців, та цілого ряду інших перших страв, як також і солодких страв і памп у шків. Сир незвичайно здоровий склад ник нашого харчування. Рекомен дується йсго їсти при різних хво робах — а також мусить він бути включений в харч дітей і молоді. Ось і кілька приписів: Бабка з сиру і рижу 1 горнятко рижу 2 1/2 горнятка води 1 чайна ложечка солі % ф. протертого крізь сито сиру 1 ложка масла 1 ложка цукру 2 яйця (поділені) Можна У± горнятка родзинок Риж варимо з водою і сіллю до готовості. — Ж овтка розтираємо з цукром і маслом, вимішуємо з си ром, додаємо риж і родзинки, вкін ці білки. Всю масу викладаємо в посуду, змащ ену маслом та випікаємо 1 го- дину при темп. 350 ст. Ф. Подаємо зі сметаною. Бабка з сиру з картоплею 1 ф. картоплі 6 унц. протертого сиру 3 яйця сіль до смаку і перець Сиру картоплю натираємо на терці і видуш уємо сік, до неї д о даємо сир, яйця, сіль, перець. Ви мішуємо. Н акладаємо на лист ( 1 3 " х 9 "), до кольору вишивки — червоний або золотисто-жовтий. Проект епітрахиля і виконання — кооп. ,,Базар“ у Філядельфії. Хрестиковий взір Вишивка для епітрахиля 'виконана в красках: чорна ■ ■ ч. 310, червона х х ч. 321, жовта о о ч. 742, зелена . . . ч. 905. змащ ений грубо маслом та випі каємо' в печі до готовості (темп. 350 ст. Ф .). Подаємо з маслом і сметаною. Сирники з картоплею (смажені) 12 унц. картоплі (зварити) 12 унц. сиру, протертого на ситі З яйця З ложки борошна (муки) сіль і перець П ротерту картоплю зміш уємо з іншими складниками — виробляє мо сирники (палянички), обкачу ємо в борош ні та смажимо ка олії (оливі) або' свіжому маслі. Подаємо зі сметаною або доб рим помідоровим сосбм. Галушки із сиру 1 ф. сиру З яйця 1 ложка цукру У> горнятка борошна (муки) У -2 горнятка масла 2 ложки тертих сухариків Сир протираємо через сито, д о даємо цукор, одну третину масла, жовтки і сіль до смаку. Все це р о з биваємо, а вкінці додаємо шум із білків. На стільниці розкачуєм о довгу смугу завтовш ки інча, нарі зуєм о галуш ки у вигляді ромбів і варимо 12 хв. у підсоленій воді. Подаємо з сухариками, смаж ени ми у маслі. Сирно-яблучна бабка 1 ф. сиру 1 ф. яблук 2 яйця У> горнятка цукру % горнятка мелених сухариків масло П ротертий сир змішуємо з с у харями, цукром, жовтками, натер тими на терці яблуками, додаємо вбиті білки та викладаємо у ф ор му, змащ ену маслом та обсиїп'ану сухарями. Форму вставляємо у більш у посуду з водою і варимо около 45 хвилин до готовості. П одаємо з малиновим сиропом. Малай з сиром 4 унц. кукурудзяного борошна 5 У> унц. перетертого крізь сито сиру •;4 горнятка (без однієї ложки) цукру 4 яєць (поділених) Уч горнятка сметани цитриновий запах Ж овтки розтираємо з цукром, додаємо сир, сметану, запах і вр е шті борошно. Все разом старанно вимішуємо і залиш аємо на ЗО хви лин. Потім масу вимішуємо з ш у мом та накладаємо у змащ ену і обсипану сухарями форму, — п е чемо у печі 400 ст. Ф. около го дини. Пампушки з сиру 1 ф. сиру, протертого крізь сито 4 цілі яйця 1 горнятко цукру 1 ложка руму (або іншого алько голю) 2 У -2 горнятка борошна / 1 ложечка соди (поташу) запах, рожа смажена або марме- ляда Все разом добре замісити. Руки змастити товщем, виробляти неве ликі кульки, завиваю чи в середину смаж ену рож у. Смажимо ка горя чому товщ і до готовості. КУХОВАРСЬКІ НАЗВИ на букву Т Тризна, поминки — поминаль ний обід. Тріска, дорш, — риба з роду вахнюватих (cod f is h ) . Тростиновий цукор — цукор, що видобувається зі стебел росли ни, тростини цукрової. (С а п е s u g a r ) . Трунок — алькогольний к;апій. Трускавки, дивись — полуниці. Труф ля, трю фель — ароматич ний, ї ставний гриб, що росте під землею. Тунець — морська риба род. макрелевих, tu n a fis h . Туленик — рід печива. Тургун, дивись: острогін. СПРАВЛЕННЯ ПОМИЛКИ У ч. 1 Н. Ж . в відділі К уховар ські назви помилково надруковано гасло ,,Т атарська підлива". П о винно бути Тартарська підлива. Т ар тар (н а) кислота ■— винна кислота — очищ ена винно-кисла сіль. C re a m o f t a r t a r . Н. Ч. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
