Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я ХОЛОДНІ ПЕРЕКУСКИ НА РІЗНІ ОКАЗІЇ Меживо з баклажанів 2 невеликі баклажани, 3 цибулини покраяні кільцями, олія, 2 ложки оцту, 1 ложка цукру, 1 бляшанка помідоро вого сосу або помідорової юшки, З ложки помідорової гірчиці (catchup), сіль, перець. О бчищ еьі баклажани порізати круж альцям и і відразу посолити (що'б не потемніли) на пів годи ни, поперчити і обсмажити з о- бох боків до рум ’яного кольору. Укладати верствами з підсмаженою цибулею найкращ е в огнетревалу посудину. 3 реш ти складників зробити під ливу, додавш и води, ш об покрила баклажани. Туш кувати 15 хвилин, охолодити. Горошок у мисочках з ковбаси 1 ф широкої ковбаси, % бляшанки консервового зеленого горошку, 2 яб лука, потерті на грубій терці, 1 мала цибулина, дрібно посічена, майонез або сметана, 1 яйце зварене твердо, сіль, цукор до смаку. Ковбасу разом із ш кіркою н а різати круж альцями. Підсмажити на гарячому мастилі з одного б о ку, щ об утворилися мисочки. У- класти на тарелі. М исочки випов нити такою салатою : відціджений горош ок, яблука і цибулину вимі шати з майонезом, додавш и солі і цукру до смаку. Зверху посипа ти січеним яйцем. Прикрасити листками салати або петруш ки. Зрази з яйцями 1 ф меленого м’яса, 1 булка, 1 ци булина, 1 сире яйце, мастило, сіль, перець до смаку, 5 твердо зварених яєць. М’ясо приготувати як на січени ки. О холодж ені і почищ ені яйця обліпити мокрими руками масою з м’яса та посмажити з усіх боків о- вальної форми зрази. Як п рохо лонуть, перекроїти на поздовж і укласти на тарелі жовтками дого ри. Зверху дати до пів ложечки майонезу, або гірчиці (муш тар- да) або помідорової гірчиці ( c a t c h u p ) або подати холодну підливу в осібній вазочці. Також можна п о дати в гарячому вигляді з помідо ровою підливою. Тунець в помідорах 1 бляшанка тунця (7 унцій), 2 малі квашені огірки, дрібно посічені, 1 яй це твердо зварене, посічене, У± гор нятка посіченої селери, Vs горнятка майонезу, 2 ложки французької за прави (френч дрессінґ), 4 помідори, сіль, перець до смаку, листки салати. Р оздріблену рибу, огірки, селе ру і яйце вимішати з французькою заправою , дати до холодильника. З помідорів зрізати верш ки або пе рерізати впоперек на двоє, якщ о великі. Вибрати м’якоть насіння і сік, тоді помідори посолити, п ер е вернути і охолодити. М’якоть з помідорів посікти і разом з м айо незом вимішати з рибою. Ц ею м а сою начинити помідори і покласти кожний на листок салати. М ожна прибрати оливками. Подала Н. О. КУХОВАРСЬКІ НАЗВИ Тамариск, чемеришок, бож е де рево, — солодкуватий сік на лист ках, засихаю чи, творить білі к р у пи (м анну). Тапіока — борош но з коріння тропічної рослини м ан іо к (а). Тараня — риба з родини к о р о пових. Таранячий. Таратура — рід страви з варе них буряків, солоних огірків, ц и булі і хріну з олією, щ о її приго товляю ть на перш ий тиждень В е ликого Посту. Таріль ■— велика різної форми, що в ній подаю ть страви на стіл (рос. блюдо, пол. p o h n is e k ). Тартинка (ф ранц.) а) малі округлі пиріжки з відкритою со лодкою начинкой, б) шматки хлі ба помащ еного. Н. Ч. НОВІ КНИЖКИ Катерина Штуль: Поворот. П ’є са на три дії. Передмова Ярослави Зсрич. Торонто 1972. Видання О рганізації У країнок Канади. Ст. 78. Саме у 30-ліття смерти Олени Теліги вийшла ця книжка. У трьох діях змальована тут величкя дра ма повороту поетки на рідну зем лю. Сперш у це ■— палке зм аган ня за духове обличчя україн ської людини, потім зудар із наїздни- ком, а вреш ті передсмертна р о з мова з собою. А вторка покористу валась прийомами м одерної сцени, щ об провадити на ній дію й рів ночасно обговорю вати її. Це перш а спроба творити ле генду про геройський вчинок О ле ни Теліги. Книжечка видана дуж е дбайливо з графічним оф орм лен ням М ирона Левицького. / Л . Б. * * * Лев Биковський: Книгарні — бібліотеки — академія. Спомини. (1918— 1922), В-во ,Д н іп рова Х виля". Мюнхен — Денвер, 1971. Ст. 154. З передмовою Н. Полон- кої-В асиленко. Автор назвав цю книж ку дру гим томом своїх спогадів. У пер шому (,,Від П ривороття до Т ра п езун ду11) описане його дитин ство й рання молодість, а в др у гому його молодість, що збіглася з нашим Відродженням і часом ви звольної боротьби. У тому часі автор працю вав у бібліотеках У- країни, отже опис їх вплетений у хід подій. Спогади закінчую ться з його приїздом до Чехословаччи- ни у 1922 p. JI. Б. КОМПЛЕТ (4 числа) можна замовити за оплатою 1 дол. у канцелярії СФУЖО 4936 N. 13th St. Philadelphia, Pa. 19141 ПРИПИС НА СКЛИЦЮ Дуже буду вдячна, коли б котрась із читачок могла подати до нашого журнала точний припис на склицю для декорації тортів (себто квітів і написів). Може й ще декому це при дасться. Вдячна читачка
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
