Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я ХОЛОДНІ ПЕРЕКУСКИ НА РІЗНІ ОКАЗІЇ Меживо з баклажанів 2 невеликі баклажани, 3 цибулини покраяні кільцями, олія, 2 ложки оцту, 1 ложка цукру, 1 бляшанка помідоро вого сосу або помідорової юшки, З ложки помідорової гірчиці (catchup), сіль, перець. О бчищ еьі баклажани порізати круж альцям и і відразу посолити (що'б не потемніли) на пів годи ни, поперчити і обсмажити з о- бох боків до рум ’яного кольору. Укладати верствами з підсмаженою цибулею найкращ е в огнетревалу посудину. 3 реш ти складників зробити під ливу, додавш и води, ш об покрила баклажани. Туш кувати 15 хвилин, охолодити. Горошок у мисочках з ковбаси 1 ф широкої ковбаси, % бляшанки консервового зеленого горошку, 2 яб лука, потерті на грубій терці, 1 мала цибулина, дрібно посічена, майонез або сметана, 1 яйце зварене твердо, сіль, цукор до смаку. Ковбасу разом із ш кіркою н а різати круж альцями. Підсмажити на гарячому мастилі з одного б о ку, щ об утворилися мисочки. У- класти на тарелі. М исочки випов нити такою салатою : відціджений горош ок, яблука і цибулину вимі шати з майонезом, додавш и солі і цукру до смаку. Зверху посипа ти січеним яйцем. Прикрасити листками салати або петруш ки. Зрази з яйцями 1 ф меленого м’яса, 1 булка, 1 ци булина, 1 сире яйце, мастило, сіль, перець до смаку, 5 твердо зварених яєць. М’ясо приготувати як на січени ки. О холодж ені і почищ ені яйця обліпити мокрими руками масою з м’яса та посмажити з усіх боків о- вальної форми зрази. Як п рохо лонуть, перекроїти на поздовж і укласти на тарелі жовтками дого ри. Зверху дати до пів ложечки майонезу, або гірчиці (муш тар- да) або помідорової гірчиці ( c a t c h u p ) або подати холодну підливу в осібній вазочці. Також можна п о дати в гарячому вигляді з помідо ровою підливою. Тунець в помідорах 1 бляшанка тунця (7 унцій), 2 малі квашені огірки, дрібно посічені, 1 яй це твердо зварене, посічене, У± гор нятка посіченої селери, Vs горнятка майонезу, 2 ложки французької за прави (френч дрессінґ), 4 помідори, сіль, перець до смаку, листки салати. Р оздріблену рибу, огірки, селе ру і яйце вимішати з французькою заправою , дати до холодильника. З помідорів зрізати верш ки або пе рерізати впоперек на двоє, якщ о великі. Вибрати м’якоть насіння і сік, тоді помідори посолити, п ер е вернути і охолодити. М’якоть з помідорів посікти і разом з м айо незом вимішати з рибою. Ц ею м а сою начинити помідори і покласти кожний на листок салати. М ожна прибрати оливками. Подала Н. О. КУХОВАРСЬКІ НАЗВИ Тамариск, чемеришок, бож е де рево, — солодкуватий сік на лист ках, засихаю чи, творить білі к р у пи (м анну). Тапіока — борош но з коріння тропічної рослини м ан іо к (а). Тараня — риба з родини к о р о пових. Таранячий. Таратура — рід страви з варе них буряків, солоних огірків, ц и булі і хріну з олією, щ о її приго товляю ть на перш ий тиждень В е ликого Посту. Таріль ■— велика різної форми, що в ній подаю ть страви на стіл (рос. блюдо, пол. p o h n is e k ). Тартинка (ф ранц.) а) малі округлі пиріжки з відкритою со лодкою начинкой, б) шматки хлі ба помащ еного. Н. Ч. НОВІ КНИЖКИ Катерина Штуль: Поворот. П ’є са на три дії. Передмова Ярослави Зсрич. Торонто 1972. Видання О рганізації У країнок Канади. Ст. 78. Саме у 30-ліття смерти Олени Теліги вийшла ця книжка. У трьох діях змальована тут величкя дра ма повороту поетки на рідну зем лю. Сперш у це ■— палке зм аган ня за духове обличчя україн ської людини, потім зудар із наїздни- ком, а вреш ті передсмертна р о з мова з собою. А вторка покористу валась прийомами м одерної сцени, щ об провадити на ній дію й рів ночасно обговорю вати її. Це перш а спроба творити ле генду про геройський вчинок О ле ни Теліги. Книжечка видана дуж е дбайливо з графічним оф орм лен ням М ирона Левицького. / Л . Б. * * * Лев Биковський: Книгарні — бібліотеки — академія. Спомини. (1918— 1922), В-во ,Д н іп рова Х виля". Мюнхен — Денвер, 1971. Ст. 154. З передмовою Н. Полон- кої-В асиленко. Автор назвав цю книж ку дру гим томом своїх спогадів. У пер шому (,,Від П ривороття до Т ра п езун ду11) описане його дитин ство й рання молодість, а в др у гому його молодість, що збіглася з нашим Відродженням і часом ви звольної боротьби. У тому часі автор працю вав у бібліотеках У- країни, отже опис їх вплетений у хід подій. Спогади закінчую ться з його приїздом до Чехословаччи- ни у 1922 p. JI. Б. КОМПЛЕТ (4 числа) можна замовити за оплатою 1 дол. у канцелярії СФУЖО 4936 N. 13th St. Philadelphia, Pa. 19141 ПРИПИС НА СКЛИЦЮ Дуже буду вдячна, коли б котрась із читачок могла подати до нашого журнала точний припис на склицю для декорації тортів (себто квітів і написів). Може й ще декому це при дасться. Вдячна читачка
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
