Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Святогне пегиво З н а б л и ж е н н я м т и х ч и д р у г и х с в я т н а с з в и ч а й н о о г о р т а є д и в н и й н а с т р і й -— - н а с т р і й с п о м и н і в , з в и ч а ї в , о б р я д і в , а в к ін ц і і н а с т р ій в і д т в о р е н н я т о г о н а з а б у т н ь о г о п е ч и в а , н а д я к и м у п е р е д с в я т о ч н о м у ч а с і м а м а ч и б а б у н я п р а ц ю в а л а ц і л и м и д н я м и , а т о й н о ч а м и . О д н а к в а р т о б у л о т р у д у , к о л и ї х с п о г а д т а к г л и б о к о с в о ї м с м а к о м , з а п а х о м і в и г л я д о м в р и в с я в к а ш у п а м ’я т ь . О д н и м і з т а к и х с п о м и н ів х о ч у с ь о г о д н і п о д іл и т и с я з н а ш и м и ч и т а ч к а м и , а н а з и в а є т ь с я в ін : Д р і ж д ж е в и й м а з у р о к : 2 ф борошна (муки) 3 торбинки дріжджів 1 горнятко теплого молока 20 жовтків додаткове молоко 1 горнятко клярованого масла W -2 горнятка цукру 1 ложка цинамону % ложечки мушк. горіха (натмеґ) % ложечки шафрану У -2 ложечки кардемону % ф білих родзинок V4 ф краяного в смужки мигдалю Уі ф краяної цикати У і Ф краяних дактилів гА Ф краяних фіг Т е п л е б о р о ш н о п е р е с і я т и у в е л и к у м и с к у ; в с е р е д и н і м у к и з р о б и т и з а г л и б л е н н я , т у д и в л и т и д р і ж д ж і , р о з р о б л е н і в с к л я н ц і м о л о к а . У ж и в а ю ч и л и ш т р о ш к и д о в к о л и ш н ь о ї м у к и у т в о р и т и т і с т о у в и г л я д і с м е т а н и , п р и т р у с и т и з в е р х у м у к о ю . М и с к у н а к р и т и с т и р о ч - к о ю т а з а л и ш и т и в т е п л о м у м іс ц і, н е х а й д р і ж д ж і п і д х о д я т ь . П р и б л и з н о з а п ів г о д и н и ( я к т і с т о п і д р о с л о ) в б и в а т и т у д и ж о в т к и і щ е д о д а в а т и п о т р о х и м о л о к а т а з а м і с и т и т і с т о , г у с т і ш е н і ж н а б а б к у . М і ш е н н я п о в и н н о т р и в а т и о д н у г о д и н у . П іс л я т о г о д о д а т и м а с л о , ц у к о р і з а п а х и т а м іс и т и щ е д о д а т к о в о ї п ів г о д и н и а б о б іл ь ш е ( в і д ц ь о г о з а л е ж а т и м е с м а к т а я - к іс т ь м а з у р к а ) . В к і н ц і д о д а т и б а - к а л ій і д о к л а д н о в и м іш а т и ї х і з т іс т о м . Т і с т о т е п е р з н о в у н а к р и т и і ч е к а т и , д о к и н е п і д р о с т е п о д в і й н о в с в о є м у о б ’є м і. Ч а с о м ц е т р и в а є д о в г о ( 2 — 3 г о д и н и ) -— а ч а с о м к о р о т ш е — з н а ч и т ь т р е б а д о т і с т а в м і ж ч а с і з а г л я д а т и . В и л о ж и т и н а д в а п о м а щ е н і л и с т и ( б л я х и ) т о н к о р о з в о д я ч и й о г о ( 1 ін ч н а й б і л ь ш е ) . З а л и ш и т и н е х а й е н о в п і д р о с т е , а т о д і п о м а с т и т и т р ь о м а н а п ів в б и т и м и б і л к а м и т а п о с и п а т и г р у б и м и к р и ш т а - л а м и ц у к р у . П е к т и н а 3 5 0 ст . о к о л о 4 5 х в и л и н и . К о л и п р о с т и г н е ц і л к о м , з а в и н у т и в а л ю м ін іо в и й п а п ір т а п е р е х о в у в а т и в х о л о д н і м м і с ц і . Т р и м а є т ь с я д о в г о с в іж и й — н а в іт ь д о З е л е н и х С в я т , я к щ о д о б р е в и п е ч е н и й . Л у к і я Г р и ц ів Із листів д о р ед а к ц ії ЯКЕ ЗНАЧЕННЯ ПАСКИ? Я погодилася демонструвати писан ня писанок на місцевій телевізії. При том у будуть проводити зі мною ін терв’ю на тему Великодніх звичаїв. Одним із таких питань б у д е — яке значення паски в нас? Чи вона завжди була круглої форми? Рівночасно ви ринає порівняння з бабкою , яка зви чайно пишається в нас на святочному столі. Я переглянула різні етногріа- фічні матеріяли і зверталась д о р із них людей у Шикаґо, але ніхто не міг мені порадити, що відповісти. Володимира Демус У попередньому числі Н. Ж. ми подали в статті „Паска“ дані про її походження. Це святочне печиво бу ло встановлене на пам’ять хліба, що ним поділився Спаситель з учнями під час Тайної Вечері. Тому й це пе чиво прикрашували хрестом із тіста й різними візерунками. Бували паски дуже пишні з багатством прикрас, бували скромніші, як та, що її рису нок є в Н. Ж. ч. З, 1973 р. Там же було сказано про те, яка різниця між паскою і бабкою. Паска виконана з звичайного тіста з неве ликою домішкою яєць і товщу. Бабу виконують із здобного тіста, що ба гате в яйця, товщ і різні пахощі. З а вдяки цим смаковим якостям баба все ж таки втрачає свою символіку, бо на такому печиві не можна вико нати тих усіх прикрас, що на звичай ному тісті. Верх бабки покривають склицею, або мастять яйцем. Щ одо круглої форми паски і баби, то це — наслідування хліба, що в нас від часу осілого побуту має симво лічне значення. Це була підстава хар чування наших предків-хліборобів. Отжеж тому хліб був учасником усіх родинних подій, а для вшанування Великодніх свят він був виконаний дещо йиакше і дістав наймення паски. Наталія Чапленко Кожного Великодня п-ні Олена Пеленська в Мюнхені пече таку традиціійну паску для свого святочного стола і багато пасочок для мешканців захисту для старших і бурси для молоді M rs. O lga P e len sk a in M unich, Germany is b ak in g th e U k ra in ia n E a ste r b re a d “Paskja” n o t o n ly fo r h e rse lf b u t fo r m an y lo n ely U k rain ian s in th e com m unity. 26 НАШЕ ЖИТТЯ — КВІТЕНЬ, 1973 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
