Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Редагує Госп. Комісія СУА Городина У нашому харчуванні городи на є головним джерелом вітамін, особливо вітаміни А і Ц. Окрім того постачає нашому організмо ві мінеральних солей. В теперішніх умовинах нашого побуту маємо свіжу городину впродовж цілого року. Отже не потребуємо журитися перерібкою і переховуванням її. Деяка городи на прибирає по перерібці нової смакової і відживної вартости, як напр. капуста чи огірки. Отже її споживаємо і в переробленому виді. Дуже поширена тепер мороже на городина з огляду на скоре приготування. Її відживна вартість менша внаслідок перерібки в часі заморожування. Тому при широ кому вжитку її радимо доповню вати її якимось додатком свіжої городини або час від часу впрова джувати свіжу городину у наш стравопис. Морожений шпінат 1 коробка мороженого шпінату, 2 зубці часнику, 1 ложка масла, 1 лож ка борошна, 4 ложки молока, сіль. Розморозивши шпінат, дрібно посікти і вимішати з розтертим часником. Окремо зладити ясну засмажку з масла й борошна. Роз вести її холодним молоком і вимі шати зі шпінатом. Посолити й за варити кілька хвилин. Шпараґи, фасолька, квітна капуста 1 коробка .мороженої городини, сіль, 1 ложка масла, 2 ложки тертих сухариків. Розморозити городину у кім натній температурі і варити корот ко додавши дрібку води й солі. По давати полляту маслом із тертими сухариками. Зелена салата 1-ий спосіб: 1 головка салати, пів горнятка сметани, ложечка цукру, сіль, сік із пів цитрини. Обмити й поділити салату на листки. Окремо перемішати сме тану з цукром, сіллю і цитрино вим соком. Полляти тим салату на полумиску. 2-ий спосіб: 1 головка салати, 2—З платочки бекону, 1 яйце. Приладити салату, як у попе редньому приписі. Бекон покро їти в кісточки і злегка присмажи ти. Потім полляти його розбитим яйцем, щоб лиш затягнулось. Полляти тим салату. Салата з капусти 1 мала головка капусти, 1 квашений огірок, сік із квашених огірків, цукор, 2—3 ложки олії (оливи), 1 помідор, 1 ложка січеного прирізу або молодої цибульки. Почистити й пошаткувати ка пусту. Посолити. Обібрати огір ки і втерти на грубій терці. Вимі шати його з капустою, досмаку- вати цукром і огірковим квасом. Уложити в салатниці, прибрати кружальцями помідорів і посипа ти прирізом або молодою цибуль кою. Варені кабачки 1 фунт кабачків, 1 ложка масла або маргарини, 2 ложки тертих сухариків. Обібрати молоді кабачки, пере кроїти вздовж і вибрати зернят ка. Кожну половинку поділити на поздовжні смужки. Виложити на цідилі і разом із цідилом уложити до посоленого окропу. Прикрити покришкою і варити 5-10 хвилин. Вийняти з цідилом, потримати, щоб скапало, виложити на полу мисок і полляти маслом, присма женим із сухариками. Подавати до м’яса. Кучерява капуста з яблуками 1 мала головка капусти, кмин, 1 ложка товщу, 1 велике яблуко або два середні, 1 ложка борошна (му ки), 4 ложки сметани, сіль, цукор, оцет. Капусту почистити, сполокати і тоненько пошаткувати. Залляти горнятком окропу, додати сіль, цукор, кмин, товщ і пошатковані яблука і прикрити покришкою. Коли закипить, відкрити на хвили ну, а потім доварити прикрите. Окремо розмішати борошно з 5 ложками холодного бульйону або якогонебудь вивару з городини. Коли капуста вже зм“якне, вляти до неї цю рідину, досмакувати оц том або цитриновим соком і запра вити сметаною. Подавати до м’яса. Смажена картопля 2 фунти картоплі, 2 ложки товщу, сіль. Обмити картоплю, вишурувати щіткою, обібрати і покроїти в кружальця або довгі смужки. Ви сушити паперовим рушником. Ро зігріти товщ на сковороді, вкину ти на те картоплю і смажити. Кла сти тільки однією верствою, бо не зарум’яниться гарно. Обернути ло паткою, а коли м’яке, вибирати на полумисок і солити. Подавати не гайно до м’яса. Смажені баклажану 1 баклажан сер. величини, 2 ложки товщу, 2 ложки борошна Омуки), З ложки тертих сухариків, 2 яйця, сіль. Обмити баклажан, обібрати і по кроїти в не надто грубі кружаль ця. Обкачати в борошні, розбито му яйці і тертих сухариках. Сма жити на розігрітому товщі на зо лотий колір, легко посолити. По давати до м’яса як городину або як страву з помідоровою підли вою. МИЄМО ВІКНА У нашу домашню роботу поволі втягаємо дітей. Кожне з них має свої невеликі завдання і їх дбайливо 'вико нує. Одна американська мати описа ла, як вона поширила їх засяг праці. Літньою порою вона навчила їх мити вікна. Спершу показала їм на одному вікні, як це робити, а потім призна чила кожній дитині (це підлітки) од не івікно. На кінці вся родина оцінила виконану роботу. УКРАЇНСЬКІ ГОСПОДИНІ! УВАГА! Вже вийшла з друку книжка ЗЕНОВІЇ ТЕРЛЕЦЬКОЇ Українські страви Давні приписи з Галичини. Книжка розміру около 300 ст. обій матиме всі ділянки куховарення. Коштує в твердій обгортці 7 долярів разом із пересилкою. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
