Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Редагує Госп. Комісія СУА Городина У нашому харчуванні городи на є головним джерелом вітамін, особливо вітаміни А і Ц. Окрім того постачає нашому організмо ві мінеральних солей. В теперішніх умовинах нашого побуту маємо свіжу городину впродовж цілого року. Отже не потребуємо журитися перерібкою і переховуванням її. Деяка городи на прибирає по перерібці нової смакової і відживної вартости, як напр. капуста чи огірки. Отже її споживаємо і в переробленому виді. Дуже поширена тепер мороже на городина з огляду на скоре приготування. Її відживна вартість менша внаслідок перерібки в часі заморожування. Тому при широ кому вжитку її радимо доповню вати її якимось додатком свіжої городини або час від часу впрова джувати свіжу городину у наш стравопис. Морожений шпінат 1 коробка мороженого шпінату, 2 зубці часнику, 1 ложка масла, 1 лож ка борошна, 4 ложки молока, сіль. Розморозивши шпінат, дрібно посікти і вимішати з розтертим часником. Окремо зладити ясну засмажку з масла й борошна. Роз вести її холодним молоком і вимі шати зі шпінатом. Посолити й за варити кілька хвилин. Шпараґи, фасолька, квітна капуста 1 коробка .мороженої городини, сіль, 1 ложка масла, 2 ложки тертих сухариків. Розморозити городину у кім натній температурі і варити корот ко додавши дрібку води й солі. По давати полляту маслом із тертими сухариками. Зелена салата 1-ий спосіб: 1 головка салати, пів горнятка сметани, ложечка цукру, сіль, сік із пів цитрини. Обмити й поділити салату на листки. Окремо перемішати сме тану з цукром, сіллю і цитрино вим соком. Полляти тим салату на полумиску. 2-ий спосіб: 1 головка салати, 2—З платочки бекону, 1 яйце. Приладити салату, як у попе редньому приписі. Бекон покро їти в кісточки і злегка присмажи ти. Потім полляти його розбитим яйцем, щоб лиш затягнулось. Полляти тим салату. Салата з капусти 1 мала головка капусти, 1 квашений огірок, сік із квашених огірків, цукор, 2—3 ложки олії (оливи), 1 помідор, 1 ложка січеного прирізу або молодої цибульки. Почистити й пошаткувати ка пусту. Посолити. Обібрати огір ки і втерти на грубій терці. Вимі шати його з капустою, досмаку- вати цукром і огірковим квасом. Уложити в салатниці, прибрати кружальцями помідорів і посипа ти прирізом або молодою цибуль кою. Варені кабачки 1 фунт кабачків, 1 ложка масла або маргарини, 2 ложки тертих сухариків. Обібрати молоді кабачки, пере кроїти вздовж і вибрати зернят ка. Кожну половинку поділити на поздовжні смужки. Виложити на цідилі і разом із цідилом уложити до посоленого окропу. Прикрити покришкою і варити 5-10 хвилин. Вийняти з цідилом, потримати, щоб скапало, виложити на полу мисок і полляти маслом, присма женим із сухариками. Подавати до м’яса. Кучерява капуста з яблуками 1 мала головка капусти, кмин, 1 ложка товщу, 1 велике яблуко або два середні, 1 ложка борошна (му ки), 4 ложки сметани, сіль, цукор, оцет. Капусту почистити, сполокати і тоненько пошаткувати. Залляти горнятком окропу, додати сіль, цукор, кмин, товщ і пошатковані яблука і прикрити покришкою. Коли закипить, відкрити на хвили ну, а потім доварити прикрите. Окремо розмішати борошно з 5 ложками холодного бульйону або якогонебудь вивару з городини. Коли капуста вже зм“якне, вляти до неї цю рідину, досмакувати оц том або цитриновим соком і запра вити сметаною. Подавати до м’яса. Смажена картопля 2 фунти картоплі, 2 ложки товщу, сіль. Обмити картоплю, вишурувати щіткою, обібрати і покроїти в кружальця або довгі смужки. Ви сушити паперовим рушником. Ро зігріти товщ на сковороді, вкину ти на те картоплю і смажити. Кла сти тільки однією верствою, бо не зарум’яниться гарно. Обернути ло паткою, а коли м’яке, вибирати на полумисок і солити. Подавати не гайно до м’яса. Смажені баклажану 1 баклажан сер. величини, 2 ложки товщу, 2 ложки борошна Омуки), З ложки тертих сухариків, 2 яйця, сіль. Обмити баклажан, обібрати і по кроїти в не надто грубі кружаль ця. Обкачати в борошні, розбито му яйці і тертих сухариках. Сма жити на розігрітому товщі на зо лотий колір, легко посолити. По давати до м’яса як городину або як страву з помідоровою підли вою. МИЄМО ВІКНА У нашу домашню роботу поволі втягаємо дітей. Кожне з них має свої невеликі завдання і їх дбайливо 'вико нує. Одна американська мати описа ла, як вона поширила їх засяг праці. Літньою порою вона навчила їх мити вікна. Спершу показала їм на одному вікні, як це робити, а потім призна чила кожній дитині (це підлітки) од не івікно. На кінці вся родина оцінила виконану роботу. УКРАЇНСЬКІ ГОСПОДИНІ! УВАГА! Вже вийшла з друку книжка ЗЕНОВІЇ ТЕРЛЕЦЬКОЇ Українські страви Давні приписи з Галичини. Книжка розміру около 300 ст. обій матиме всі ділянки куховарення. Коштує в твердій обгортці 7 долярів разом із пересилкою. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
