Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У НАШІЙ ХАТІ Ірина Кашубинська Готуємось до м'ясниць М’ясниці в У країні завжди від бувались шумно і весело. Тоді то влаш товувалися прийняття з до бірними стравами і смачним печи вом. Д о нього належ али пампуш ки (щ о їх тепер зовуть „пухкени кам и "), вергуни ітд. Пампуш ки п о давали у нас також з нагоди Р із двяного прийняття або під Новий Рік. Пампушки скорі і добрі Потрібно: З пачки сухих дріжджів 2 ложечки цукру Уч горнятка теплої води 10 жовтків 2 яйця 1 горнятко цукру 2V4 горнятка кип’ячого молока 7 горняток борошна (муки) 1 ложечка ванілі Уч ф стопленого і відшумованого масла 3 ложки олії (оливи) 2 ложки чистого спірту (100%) або рому можна дати також 1 ложку соку і шкірки з цитрини 2—3 ф товщу (смалець, кріско або мішане) В горнятку на літеплу воду вси пати дріжджі, додати 2 ложечки цукру, замішати і залиш ити в теп лому місці, щ об підійшло. Ж овтки, яйця і цукор втерти аж збілію ть і запарити молоком. Вмішати п о трохи 2 горнятка борош на, а коли трохи прохолоне, додати дріжджі і добре втерти. Вигорнути до пля- стикової миски, накрити плясти- ком і залиш ити відпочати на 15 хвилин. Д альш е додавати реш ту борош на, масло, ванілю і цитр, ш кірку. Місити добре 20— ЗО Хви лин аж тісто гладке і відстане від руки. Густота добра, коли тісто, витиснуте поміж великим і вказів ним пальцем створить кульку, яка при рухові руки не розливається. П осуду з тістом всунути до пля- стикової торби і залиш ити в теп лому місці, на 15— 20 хвилин, щ об підійшло. Тоді набирати натовщ еною лож кою тісто і виробляти пампушки, а саме — постійно натовщ увати теплим товщем пальці і розп ла стати малий круж ок, на середину дати смажену троянду або виш ню без соку, докладно зліплю ва ти й виробити кулю . Зліпленим місцем класти на спід на восковий папір, присипаний борошном. Н ай кращ е користуватись картоновими коробками висоти трьох інчів (мож на взяти в споживчій крам ниці і зрізати їх до потрібної ви соти) прикрити паперовим руш ни ком, зверху дати восковий папір і припорош ити борошном. П ідш ука ти плястикову торбу відповідної величини, щ об можна по налож ен- ні пампушків в н еї всунути к о р о б ку. Так пампуш ки гарно виростуть і не позасихаю ть. При тому тр е ба найперш всувати останні пам пушки, щ об вироблені перш і, які скоріш підійдуть, були при отворі. Смажити найкращ е в електрич ній сковороді при 350 ст. До тов щ у, як тільки почне топитися, д а ти спірту, щ об пампуш ки небагато його втягали. Коли пампуш ки ви ростуть, брати обереж но на руку, пензлем із пір’я обмести борош но і горіш ньою стороною класти на товщ. Уважати, щ об не було за б а гато пампуш ків нараз, повинні сво- бідно пливати. Н акрити і смажити 2— 3 хвилини. О бернути їх, п р о колюючи шпилькою і смажити стільки ж, не прикриваю чи. Так постануть гарні, ясні обручі. П о смажені пампуш ки вибирати на па. перовий руш ник. Коли товщ спли ве, посипати цукрум-пудром із в а ніллю і класти на таци або п олу миски. Щ ойно коли зовсім вистиг нуть, можна класти одні на другі. Д уж е практично пампуш ки зам о розити, тоді не треба посипати ц у кром. З тієї кількости вийдуть 72 пам пушки. Пампушки іншим способом Потрібно: % ф м’якого масла 7 жовтків Уч унції прасованих дріжджів або 2 пачки сухих % горнятка літеплої води Уч горнятка літеплого молока 4 Уч горнятка (без однієї ложки) бо рошна (муки) 2 ложки олії (оливи) 2—3 ложки спірту або рому ^ Уч горнятка цукру 3 білки (шум) цукор-пудра з ваніллю до посипу- вання 2 ф товщу до смаження Втерти масло на піну, додати по одному ж овтки і добре втерти. Д ріж дж і розпустити в молоці і додати до втертого, досипаю чи п о трохи борош на так, щ об мішало могло справно працю вати. Терти чверть години. Лишити, щ об піді йшло на 10— 15 хвилин. В ироби ти 35 пампушків і смажити, як ви щ е. П одала Е. Гейниш ГОСПОДАРСЬКІ ПОРАДИ Риба легше і швидше почиститься, якщо покласти її у воду з оцтом. Щоб дріжджеве або картопляне ті сто не липло до рук, треба змазати руки і стільницю олією. V В тісто для картопляників додайте трохи соди, политої ложкою оцту. Будуть вони пухкіші. sSssJs Зелена петрушка і кріп будуть за пашніші, якщо мити їх теплою водою. ** * Пересолену юшку не розбавляйте водою. В марлеву торбинку (чіс-клот) візьміть чистого рижу, зануріть у ви вар і нехай покипить. Риж втягне в себе сіль. Подала Сова
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
