Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
УНАШІЙ ХАТІ Ірина Кашубинська Літні страви Виконання наших давніх крає- вих страв вимагає певного присто сування. Бо ж маємо надто мало часу, щоб виконати все за давніми правилами. То чому не використа ти модерного приладдя, яким є збивач чи готового продукту, яким є купна грибова юшка? Поглянь мо, як можна покористуватись ни ми. Юшка з садовини П о тр іб н о : 1 слоїк (1 ф і 4 унц.) яблучної підливи, перемішаної з малина ми або іншою садовиною до вподоби 2 горнятка води (холодної або теплої) 4 ложки сметани Всі складники дати до електрич ного збивача (блендера), накрити і залучити на кілька секунд. По класти до холодільника, коли по даємо холодну юшку. Вийде 4 гор нятка. Квасне молоко Тому що купне молоко є все пастеризоване, мусимо його за квашувати, якщо хочемо мати квасне молоко. Найкраще заква шувати маслянкою (краще і прак тичніше, ніж сметаною). До склянки вляти четвертину маслян ки й обертаючи склянкою вимасти ти її цілу. Молоко (може бути та кож пісне) підогріти тільки, щоб було літепле і налити до склянок. Накрити і поставити в теплому місці. Коли зітнеться, дати до хо лодільника. Якщо почати ввечорі то за ніч повинно стятися. Дуже добре подавати до варе ників, гречаної каші ітд. або пи ти замість води. Печеня з яловичини (волова) у підливі П о тр іб н о : 4 фунти м’яса (Ай Ровст) 1 бляшанка юшки з печериць (крім оф машрум) 1 велика цибулина, грубо покро єна або Уі пачки цибулевої юшки З ложки води Уч ложечки цукру 2 ложечки солі 1 ложечка кукурудзяного крохма лю 3 ложки води М’ясо сполокати, обсушити па перовим рушником, натерти цук ром, а відтак сіллю, коли не вжи ваємо цибулевої юшки. (Якщо вживаємо її, тоді не треба солі). Залишити на пів години або біль ше. На алюмініовий папір вилляти пів бляшанки юшки з печериць, на це покласти м’ясо і помастити рештою юшки і посипати цибу лею. Виполокати бляшанку водою і полляти тим м’я,Со. Завинути щільно і пекти при 350 ст. впро довж 3^/2 до 4 год. Підлива. Спечене м’ясо вийняти, а навар злити до риночки. Варити около 10 хвилин на сильному вог ні, щоб дістати краску. (Можна додати лавровий листок і кілька зерен запашного перцю). Проці дити через ситко. Ложечку куку рудзяного крохмалю розвести з трьома ложками холодної води і вмішати до кип’ячого смаку. Мож на ще додати сметани. Хвилину помішати і підлива готова. М’ясо покроїти у скибки, пол ляти кількома ложками підливи, а решту подати окремо. Кількість на 12-15 осіб. Подавати з макаро нами і бурячками або з картопля ним пюре, зеленою фасолькою, морквою і квітною капустою. Мо жна зробити день-два наперед і підогріти. Пухкий бісквіт із яблуками П о тр іб н о : IV 2 горнятка цукру З яйця % горнятка олії (оливи) 2 горнятка борошна (муки) 1 ложечка соди 1 ложечка цинамону 3 великі винні яблука, дрібно по шатковані Уі до горнятка січених горіхів 1 ложечка ванілі 1 ложечка румового смаку Цукор, яйця і олію втерти в мі- шалі, а дальше додати просіяні ра зом борошно, соду і цинамон. До дати ванілю і румовий смак, яблу ка і горіхи. Все злучити і нало жити на помащений і висипаний борошном лист (бляху) 9 х 13 ін чів або тортівницю 10-інчову. Пекти при 350 ст. впродовж 55 хвилин. Кроїти 6 кусників по дов жині і 6 по ширині, або так, як торт. Коли спечене, посипати цу- кром-пудром. Порадник із городництва Ч и можлива годівля підпеньків? Ч и м о ж л и в о в м ал о м у го р о д і чи сад к у р о зв е с т и п ід п ен ьк и і я к ? Ц е д у ж е см ач н а с т р а в а н а осін ь і я вір ю , щ о н ео д н а ч и тач к а ц е в себ е р о з в е л а б. П еч ери ц і в и м агаю ть в ел и к о го в к л а д у гр о ш а, а го л о в н о п р и м іщ ен н я. П ідп ен ьки н ап ев н е м о ж н а в и вести д е ш евш и м к о ш то м , б о ц е н е та к и й в и б агл и ви й гри б . Ч и тач к а з Б а л т и м о р у Вирощування європейських грибів, крім печериць, не дало в ЗСА пози тивного висліду. Тому немає вигля дів на розведення підпеньків у Ва шому садку. Натомість печериці мож на плекати для домашнього вжитку дуже дешево в пивниці або порожній кімнаті. У городових крамницях тут продають уже готову, препаровану землю разом із грибнею. Впродовж двох місяців можна мати готові до варення печериці. Р о м а н К оц и к ПРИСИЛАИТЕ ПЕРЕДПЛАТУ! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
