Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У НАШІЙ ХАТІ Свят-Вечірні традиції (Д о наш ого запитника) Куховарські назви НА БУКВУ М У цьому місяці наші Відділи о- держ али запитник у справі Р іздвя них традицій. Питання в запитнику торкаю ться виключно звичаїв і страв С вятої Вечері. Це є обряд, що найвірніше зберігся на рідних землях і новому поселенні. І тому присвячуємо йому особливу увагу, щоб устійнити його засади та зр о зуміти їх значення. П ерша частина наших запитів відноситься до звичаїв С вятої Ве чері. Це значить — приготувань до неї, накриття стола, її почат ку, її перебігу та закінчення. Ці питання зміряю ть до того, щ об зрозум іти цей обряд у виконанні найближчих членів родини та поо диноких осіб, що їм довелось уві йти в цей круг. Бо внесення сно- па-дідуха чи обділення проскур кою або кутею — це є врочисті акти, що вміщували саму суть. 0 - крім того є ще багато дрібних функцій, що підтвердж ую ть важ ливість обрядового акту. Н апри клад порожнє накриття, що стоїть на святочному столі для неприсут нього або померлого члена родини. Д руга частина запитника торка ється Різдвяних страв. Як знаємо, страви С вятої Вечері — це є ви слід плодів наш ої землі, її полів, рік, городів і садів. Наш народ був винахідливий, щоб знайти різно манітність у тому. Та й в різних околицях були свої відміни. Н а приклад, чи повірить хтось, що на Бойківщині не було звичаю подавати борщ, а грибову ю ш ку? Оце власне й є завданням наш ого запитника — знайти ті ре гіональні особливості. Це допомо же нам збагатити наш Свят-Вечір- ній стравопис іншими стравами. Важливе також чергування страв. Запит молодої господині вміщений на іншій сторінці, вказує на те. Н айважніша відміна — це обділення родини кутею . Це най давніш а Різдвяна страва, що була центром Свят-Вечірньої гостини. Нею ділилась родина на початку, складаючи собі побаж ання щ астя і здоров’я. Кутя — це „Б ож а їж а “, втілення достатку і Бож ого піклу вання. У давнину господар, голова родини, роздавав її інших членам родини на початку С вятої Вечері. Цей звичай зберігся в більшій ч а стині України, а тільки на західніх землях заступила його проскурка з медом. Тоді перенесено кутю на закінчення гостини поруч із інш и ми солодкими стравами. До Свят-Вечірнього стола нале жить такох печиво — хліб, колач, струцля, паляниця, книш, пиріг, медяник. З них усіх найбільш е зн а чення має струцля або колач, п о декуди й хліб. Це є печиво, вміщ е не на святочному столі на сіні на зразок Бож ого Д итятка і пригадує та символізує його народження. Наші запити торкаю ться також страв перш ого дня Різдва, коли то відвідують себе дальш і члени ро дини. Тут уже є м’ясні страви, що можуть різнитися від себе, залеж но від околиці. Цікаві для нас та кож напої, що їх подавано в часі Святої Вечері чи пізніше. Окрім назви страв чи печива к о рисно було б також подати при пис. Є багато народніх страв, що їх з успіхом можна виконати й те пер. У дальш ому плянуємо зіб р а ти їх в окрему книжечку, пов’я за ну з нашим обрядовим святкуван ням. А тепер прохання до культ, о- світніх і господарських реф ерен ток — опрацю вати цей запитник. Кожен Відділ дістав три примірни ки. Треба добре розважити, хто їх повинен виповнити. Радимо звер нутись до старших членок із різ них околиць, щ об відповіді були якнайбільш різнородні. Головне — зібрати якнайбільш е приписів на ших обрядових страв. Л. Б. Морський карась, ласкйр — пиба. М озельське вино — німецьке вино. М орянка — гуска з ряду гусе подібних. Має промислове значен ня. М ука див. борош но. М урена — риба з род. угрів. Мус (ф р .) — холодні, солодкі (з додатком битих верш ків або білків), як також м’ясні і/р и б ’ячі страви в виді драгликів або холод цю. М уст — сік зі свіжого виногра ду чи садовини. М усулець — напій із ягід і меду. М ускат — 1. рід винограду, 2. назва кількох запаш них плодів рослин. М ускатель — еспанське солодке вино з мускату. M u sc a te l. М ускатний горіх плоди м у скатного дерева. N u tm e g . М ускатна диня - рід запаш ної дині. М ушмула — росл. їстивні пло ди, з насіння виробляю ть сурогат кави. М уш тарда див. гірчиця. M u s ta r d . М’якуни, молюски — безхребет ні тварини. S h e llfish . М’ясо — туш і або частини туш забитих тварин. М’ясиво — приготоване до їжі м’ясо. М’ясистий, м’ясний (ви ро би). М’ясні консерви — ca n n e d m e a t. М’ясник — продавець м’яса. М’ясорубка — машинка до ме- лення м’яса. М’ята росл. (м ’ята перцева) вж ивається як спеції. М ’ятні таб летки — p e p p e rm in t. М’ятні медя- нички. Н. Ч. Чи Ваша приятелька вже має „Наше Життя44? Якщо ні, то по даруйте їй його з нагоди свят чи іменин!
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
