Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зеновія Терлецька Впроваджуймо лакоминки Лакоминки — це страви, що майже зникли з сучасного обіду, їх заступили компот або морози во, бо це майже не вимагає праці. А тим часом легка лакоминка не завдає багато праці, а все ж явля ється гарним доповненням легшо го обіду. Зокрема дітвора і молодь, яку трудно наклонити до їжі, кож ну лакоминку радо з’їсть. А в лакоминках є відживні вартості, що їй дуже потрібні. Головні типи лакоминок ■— це млинці (налисники) і лакоминки з яблуками. Тут є безліч відмін і їх можна достосувати до кожного смаку. Лакоминки доповнюють різні солодкі підливи. Подаємо всього кілька зразків. Млинці (налисники) Потрібно: 2 горнятка молока 4 яйця 1 ложечка топленого масла 4 ложки борошна (муки) трошки солі кусник несоленого сала (солонини) Вбити дуже докладно жовтки з молоком і стільки борошна, щоб тісто було, як густа сметана. Вби ти шум із білків, легко вимішати з тістом, додаючи ще трохи бо рошна і сіль. Розігріти на кухні сковороду і помастити її кусником сала. Набирати тісто варешкою і наливати на гарячу сковороду. Вважати, щоб млинці не були над то грубі. Коли б виллялось заба гато тіста, тоді можна назад віл ляти до горшка. Смажити на лег кому рівному вогні. Коли тісто зі тнеться, обернути лопаткою мли нець на другий бік. Всмажені млинці складати на глибоку таріл ку, обернену горі дном. Коли вилляти тісто на мало на гріту сковороду, тоді з тіста зроб ляться галушки. Коли б млинець припалився, тоді треба сковороду обмити, розігріти, помастити тов щем і смажити дальше. Примітка: Топлене масло в цьо му тісті можна заступити горнят ком вершків (сметанки). Тоді ді станемо інше тісто. Радимо спро бувати одне і друге. Млинці можуть бути з різними начинками та в різній формі. 1. Начинка з сиру: 2 горнятка сиру 4 жовтки 3 ложки цукру 1 ложка масла 4 ложки сметани 1 ложка тертих сухариків товщ до вимащення ринки Сир, жовтки, цукор, масло і ложку сметани втерти у мішалі на масу. Мастити тим налисники, зви вати у валочки і складати у вима щену товщем і висипану тертими сухариками ринку верствами. По лляти трьома ложками сметани, прикрити порожнім млинцем і всу нути до гарячої печі на 300 ст. на 15 хвилин. Перекинути на полу мисок і посипати цукром. 2. Начинка з крему: 4—5 жовтків 4—5 ложок цукру 1 ложечка картопляного борошна (муки) 2 ложки вершків (сметанки) 1 ліска ванілі 1 ложка тертих сухариків товщ до вимащення ринки Втерти жовтки з цукром. Кар топляну муку вимішати з вершка ми і запахом ванілії. Вимішати все разом і заварити в посудині, яку вкладаємо до другої більшої з ки- п’ячою водою. Коли починає гус нути і кілька разів випустить по вітряні баньки, зняти. Ринку ви мастити товщем і висипати терти ми сухариками. На дно покласти один млинець, помастити його то ненько кремом, потім покласти черговий і помастити його знов і т. д. Зверху прикрити налисни ком і всунути до печі на 350 ст. на 15 хвшшн. Перевернути на круглий полумисок, зверху поси пати цукром. Кроїти у трикутни ки, як торт. До того можна пода вати биту сметану або овочевий сік. Примітка: Млинці можна начи нювати також заварюванням (кон- фітурами) або мармелядами з ягід або садовини. Яблука у бісквітному тісті Потрібно: 5—б винних яблук кілька смажених вишень 4 яйця 4 ложки цукру 2 ложки борошна (муки) трохи тертої цитринової шкірки 1 ложка товщу 1 ложка тертих сухариків Яблука почистити і вижолобити. Накласти у середину смажені виш ні без соку. Уложити їх у вимаще ній і тертими сухариками висипа ній ринці у відступах, а одне в середину. Втерти жовтки з цу кром, білки вбити на шум, виміша ти разом, додати борошно і цитри нову шкірку. Залляти тим яблука в ринці і всунути їх до печі на 350 ст. на 45 хвилин. Пробувати зу бочисткою чи яблука спечені. Пе ревернути на круглий полумисок, посипати цукром-мучкою. До то го можна подати сік або якусь со лодку підливу. Примітка: Цю лакоминку можна подавати теплу й холодну. Лакоминка оріхова Потрібно: 8 яєць 8 ложок цукру V/ч горнятка мелених оріхів або мигдалю 1 ложка картопляного 'борошна (муки) трохи цитринової шкірки Жовтки втерти з цукром, аж збіліють. Борошно вимішати з орі- хами і цитриновою шкіркою. Вби ти білки на шум і додавати напе реміну з оріхами, вимішаними з борошном до жовтків, легенько мішаючи. Виложити до вимащеної тортівниці або форми. Всунути до печі на 350 ст. на 45 хвилин. По дається зі шодом. Підлива ,,Шодо“ з вина Потрібно: 3 жовтки З ложки цукру 2 ложки вершків (сметанки) трохи ванілі Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
