Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Савеля Стечишин П ер ед р ізд в я н і готування Настав передріздвяний сезон го тувань до свят. Саме в ці дні час швидко злітає. Вже тепер пора подумати про всі необхідні по дробиці — розстарати бодай жменьку свіжого, запашного сін ця на стіл, в’язку пшеничних ко лосків на місце традиційного сно па, воскових свічок, сушених гри бів, гречаного меду, маку й пше ниці. У кого є морозильник, можна завчасу зготовити деяке печиво і заморозити на свята. Хоч марга- рина загально прийнялась в ку ховарстві, то в печиві вона ніяк не дорівнює маслові. Маргарина робить печиво важким. Якщо йде про те, щоб мати на свята смачні тістечка, фахівці печива радять вживати масло, або половину ма сла, а половину ,,шортенінґ“, себ то олії чи кріско. Навіть шорте- нінґ дає кращі висліди, ніж мар гарина. Деякі приписи вимагають точ но відміреної муки. Тому муку треба перше пересіяти, а тоді від- мірити. Відмірене горнятко непе- ресіяної муки не є однозначне з горнятком пересіяної. Навіть дріб ка зайвої муки може змінити ха рактер печива. За нашим звичаєм подаємо на Святий Вечір холодець із риби. Для кращого ефекту можна його захолодити в алюмінійовій фор мі на подобу риби. Такі форми продаються в крамницях і треба ще тепер її купити. Щоб холо дець давався успішно виложити з форми перед поданням на стіл, треба форму вимастити олією, а тоді наповнити рибу і захолодити. Мак до куті і на начинку до печива дається зладити завчасу. Змолоти намочений мак, перемі шати з медом, тісно вложити у слоїк і перетримувати в холоділь- нику. Якщо дати доволі меду, мак довго збережеться. ПРИСИЛАЙТЕ ПЕРЕДПЛАТУ! Медяник Потрібно: 3 горнятка борошна (муки) 1 ложечка цинамону % ложечки гвоздиків (кловс) 2 ложечки соди до печива V i ложечки солі б яєць, відділених 1 горнятко жовтого цукру % горнятка олії 1 горнятко гречаного меду % горнятка міцної кави % горнятка посічених оріхів Борошно пересіяти двічі або тричі з сухими складниками. Бо рошно може бути звичайне хліб не, бо воно дає кращі висліди в медовім печиві, як кожне інше. В окремій посудині розтерти жов тки з цукром. Відмірюючи цукор, подбати, щоб він був добре втис нений у горнятко. Додати олію і далі вбивати масу. Домішати плинний мед. Додавати борошно окремими порціями на переміну з кавою і закінчити борошном. Домішати січені горіхи. Горіхів можна дати більше, ніж подано, або можна їх цілком вилишити, як хто бажає. Вбити білки на ту гий шум і легко замішати в масу. Виложити масу у вимащену фор му або у дві менші форми. Пекти в тепературі 350° приблизно од ну годину. Якщо медяник у двох формах, пекти 45 хвилин. (Подала Стефанія Маґус) Горіхово-маковий торт Потрібно: 6 жовтків 1 горнятко мілкого цукру 2 ложки цитринового соку % фунта мелених горіхів 4 ложки тертих сухариків 1 горнятко сухого меленого маку 6 білків Убити жовтки аж збіліють. По ступово додавати половину цук ру і вбивати, аж маса стане гу стою і гладкою. Домішати цитри новий сік, горіхи, терті сухарики і сухий мелений мак. Білки вби ти на шум, поступово додати цу кор і далі вбивати. Сполучити білки з масою. Виложити до двох вимащених маслом круглих форм. Пекти в мірно гарячій печі (375- 350°) приблизно 35 хвилин. Про холодити короткий час і вийняти з форми. Переложити торт масою, якою бажаєте і поклити склицею. Пиріжки Потрібно: 2 горнятка домашнього сира 1 горнятко масла 3 яйця 1 ложечка тертої цитринової шкірки 2 горнятка пересіяного борошна (муки) % ложечки солі 2 ложки цукру Перетерти сир через ситко, до дати масло і разом розтерти на гладку масу. Домішати вбиті яйця і цитринову шкірку. Борошно пе ресіяти з сіллю й цукром. Додати до маси і вимішати. Розтачати тонке тісто, приблизно четверти ну інча завтовшки і покраяти на малі квадратики. Наперед приго товити відповідну начинку, яку хто любить — мелений і заправ лений до смаку мак, сливкове по вило чи що іншого. На кожний квадрат накладати начинку, злі пити боки та сформувати пирі жок. Пекти в гарячій печі (350- 375°) приблизно пів години. По ки ще гарячі — посипати порош ковим цукром (айсінґ). „Укр. Голос“ КРОХМАЛЕННЯ БІЛЛЯ Виправши і сполокавши білля, ви бираємо його з пральної машини. Наливаємо одну третину холодної води і вливаємо туди через ситко зварений крохмаль. Перецідити його треба тому, щоб усунути всякі ґудз- ки, які могли б створитись. А тоді вкинути білля і наставити машину на 3-хвилинний цикль. Це вистачить, щоб білля добре перейшло «рохма- лем. Тітка Марійка Гігієнічні й сучасні приписи НАТАЛІЇ КОСТЕЦЬКОЇ Овочі й гор оди н а можна замовляти в Централі СУА Ціна 60 ц. 16 НАШЕ ЖИТТЯ — ЛИСТОПАД, 1967 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
