Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Харчування української родини зазнало в останньому часі великих пере мін. Частинно сталося це через вимоги нового клімату й правила гігієни, а ча стинно через навантаження української жінки, їцо шукає легших форм при ладження страв. Та при тому українська жінка старається зберегти найважливіші українські страви у своєму стравосписі. Кожна господиня з радістю виконує приписи, успадковані від матері й бабуні. Українські страви, зокрема обрядові, є части ною нашої традиції. І ми її свідомо плекаємо й продовжуємо в наших роди нах, придумуючи легший спосіб їх виконання й обмежуючи їх кальорійність. Наші господині дуже винахідливі! Деякі з них мають уже гарні осяги в примінюванні приписів. Оце й хотіли б ми видобути на сторінки нашого журналу, щоб із того скористали широкі маси наших читачок. Тому проголошуємо КОНКУРС на НАЙКРАЩІ УКРАЇНСЬКІ ПРИПИСИ. Закликаємо тих господинь, що вміють пристосувати українські страви до су часних вимог — надсилати нам приписи до випробування й оцінки. Припис може охоплювати будь-яку страву нашої кухні — закуску, юшку, м’ясну страіву, городину, лакоминку, печиво. Приписи прохаємо надсилати негайно. В міру, як будуть випробувані, їх подаватимемо в журналі. Оцінку їх винесе Кулінарна Комісія СУА, а нагорода буде проголошена на XV. Конвенції СУА в червні 1968 р. Отже — зголошуйте приписи українських страв, достосовані до теперіш нього часу! РЕДАКЦІЙНА КОЛЕГІЯ НАШОГО ЖИТТЯ Кужоварські назви НА БУКВУ К Квасолина — зерно квасолі. Квасоляний, квасолевий. Квасоля піша і тична. Квасоля звичайна. К. стручкова. Квасолька. Кваша ■— рідка варена страва з солоду. Не плутати з кашею! Квашення, квасіння — процес ф ерментації. Квашений (солоний) огірок, капуста. Квасиво — збірна назва кваш е ної городини, кваш ена городина. Кваш енина •— закваш ена зеле на городина. Квасниця — дике яблуко, див. кислиця. Квасенйна, квасне тісто — за мішене тісто для наступного р о з чину хліба. Кекс — дрібне англійське п е чиво. Кендюх — 1. ш лунок жуйних тварин; 2. страва з кендюха, див. флячки; 3. варений із начинкою, диви сальцесон. Кета — риба з род. лососевих. D og salm on. Кетова ікра червона. Кетяг, гроно — китиця ягід,, напр., кетяг калини, гроно вино граду. Кефала, кефаля, кефаль — ри ба, див. Лобаш. Grey mullet. Кефір — напій з ф ерментовано го молока. Кефірний. Кизіль, кизйль, дерен, росл. •— їстивні ягоди. Дереновий. Д ере- нівка — наливка з ягід дерену. Кисіль — холодна, солодка страва з молока або перевареної п ротертої садовини й ягід, згу щ е на картопляним або к у куруд зя ним борошном. Киселик, киселе вий. К иселиця — рід киселю зі сві жих або суш ених слив. Кислиця — плід дикої яблуні. Кислота ■— оцтова, цитринова і т. д. Кислий, кислуватий. Кисляк — 1. кислий хліб; 2. квасне молоко. Кишка — ковбаса, начинювана каш ею, кров’ю, печінкою. Н. Ч. Косметичний Порадник Плями на шкірі Від літнього сонця в мене залиша ються темні плями на шкірі. Вони лиш поволі зникають, а нераз тривають і до зими. Чи є засіб, щоб їм запобігти або їх скорше позбутися? Читачка з Філядельфії Якщо Ваші плями дійсно з’являють ся влітку від соняшного проміння, то їх можна усунути рідиною 12,5 проц. Sodium Thiosulfate in Aqua Dist. Натирати тричі денно ватою, замоче ною в розчині. Про запобігання таким плямам не можемо тепер говорити, бо це ширша тема, що вимагає цілої статті. Бру натно-жовті плями часто появляються на обличчі у вагітних жінок, часом також у невагітних. їх дуже важко позбутися з допомогою лиш зовніш ніх середників. Все ж таки, коли вжи вати їх регулярно, можна осягнути доволі добрий вислід. Дія цих серед ників полягає в сушенні та вибілю ванні шкіри. Вище подана рецепта допомагає також проти веснянок. Оленка Стадник, Едмонтон ОСІННЯ ЛІНІЯ Покази моди вже намітили осінню лінію. Сильветка втрималася на то му ж рівні, верхній одяг ^ягає до колін. Осінні й зимові плащі рівного крою надають жіночій постаті молодечого вигляду. Розріз ззаду або збоку до зволяє на легший крок та й показує проблиск суконки або спідниці. Бу вають моделі дзвонозого крою, особ ливо для молодших. Переважає піско вий колір, але можна сподіватись ба гато брунатного. Великою новиною сезону будуть пелерини. Найбільше моделів має вій ськовий крій, а навіть захисний колір. Виконують їх із м’якої вовни, а також із грубого твіду. Але є вже пелерини в яскравих кольорах, червоних і зе лених. До них звичайно відповідна або контрастова спідниця. Костюми мають щораз більше три- чвертові жакети. Буває, що жакет та спідниця контрастують у кольорі. Зірка АЛЮМІНІЙ Коли вживаєте алюмініової посу дини, тоді додайте до ворива — особливо при городині — кілька кра пель оцту або цитрини. Це зовсім не впливає на смак страви, а посудина від того не темніє. Гігієнічні й сучасні приписи НАТАЛІЇ КОСТЕЦЬКОЇ Овочі й городина можна замовляти в Централі СУА Ціна 60 ц. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
