Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
УНАШІЙ ХАТІ Закуповуємо харчі Всі ми в більшій або меншій мірі обов’язані це робити. У біль шій родині це стає щотижневим великим закупом різних харчових складників. У меншій родині цей закуп невеликий, одначе теж ви магає доброго пляну. Завідуючі харчевими крамниця ми пізнають добру господиню по тому, що вона приходить із ли сток» закупу. Це є знак, що вона закуп заплянувала. Але й листи бувають різні. На одних списані харчеві складники так, як на дум ку прийде, або зауважиться їх нестача. .А на' других списаний ці лотижневий стравопис із потріб ними складниками. Знайдене не гайно викреслюється, щоб його вже не шукати. Важний також добір харчевих крамниць. Великі крамниці мають притягаючу силу з різних причин. Самообслуга дозволяє скоріш зна йти все потрібне, а великий обо рот запевнює свіжість товару. Одначе й малі харчеві крамниці мають свої добрі прикмети. По стійні покупці там певні, що все будуть добре обслужені, та їх особисті бажання будуть узгляд нені. Та й клич ,,Свій до свого" каже нам підтримувати свої ста ниці. Одначе вибаглива господиня за куповує в декількох крамницях. Вона шукає за першорядною які стю м’яса, хоче мати добірну і все свіжу городину, смачне печи во і найкращий набіл. Хоч нераз це завдасть їй труду, то все ж вона не шкодує дороги, щоб мати в своєму холодільнику все най краще. Та й ціна харчевих про дуктів має своє значення. Госпо диня все порівнює ціни й якість харчу, щоб закуповувати най більш догідно. Підставу харчевого закупу тво рить м’ясо. Це найдорожчий і найбільш поживний харч, отже довкруги того побудований її страпопис. При тижневому закупі вона вибирає 3— 4 роди його, враховуючи один або два пісні дні в тижні. Краща якість м’яса піз нається по наліпках. Одначе кож не м’ясо, виставлене на продаж, повинно мати круглу печатку з показником провірки. При закупі господиня чергує дорожче м’ясо (яловичину) з дешевшим (свини ною або курятиною) також для смаку. Інші харчі також вимагають стислої провірки. Тому корисно є прочитати всі наліпки й коробки при харчах. Там поданий точний зміст даного продукту, його вага, а нераз і дата пакування. Дуже часто бувають подані приписи або поради щодо варення й приправ- лення. Це все треба брати до уваги. Вироби харчевих фірм є строго контрольовані, отже напи си мусять відповідати змістові. Наприклад, напис при ковбасках подає, чи вони зроблені з яло вичини (all beef), чи з мішаного м’яса (all meat). Особливо важні ці написи для дієтної їжі. Коли шукаємо суха риків (крекерсів) без солі, то від- читання напису для нас дуже важне. Або коли хочемо уникну ти забарвлення, що його додають у багатьох випадках, щоб надати продуктові відповідний колір. Не останнє місце в наших за купах займає кошт харчів. До рожнеча лякає декого і часто чу ємо нарікання на те. Проте стати стика виказує, що ціни харчів не більшають так скоро, як заробі ток у цій країні. Тому, коли хочемо зменшити кошт наших закупів, не втрача ючи на якості харчів, мусимо ви рівняти це нашою працею. На приклад — не купуємо готових овочевих соків, а витискаємо їх самі з садовини. Не користуємось мороженою чи консервованою го родиною, а приправляємо її самі із свіжої. Уживання м’яса засту паємо частинно свіжим і перероб леним сиром. Такі думки приходять при за купі харчів. Це є важна частина хатнього господарства, що зале жить від уміння і здатности гос подині. О. С. КУХОВАРСЬКІ НАЗВИ Жентйця — сйрватка з овечо го молока. Жур, джур — 1. Юшка з кис лого молока; 2. юшка з вівсяного залитого водою, скислого бо рошна. Желятйна — білкова речовина (тваринний клей), що вживається в куховарстві для приготування холодних страв, як от холодець, драглики тощо. Желе фр., див. драглики. Жир, сить, товщ (grease, fat). Жито, росл., (rye), — житній (хліб, борошно). Житняк — житній хліб. Житнівка — горілка з жита (rye w hiskey). Жовток — жовта частина яйця. Журавлина, росл. (cranberry), журавлинний. Н. Ч. ПРО БОРОШНО (МУКУ) Вживаючи борошна до тіста треба розбиратися в назві його. Борошно марки Gold Medal дуже видатне й його найкраще вжива ти на дріжджеве тісто. Також на наренкки й локшину воно краще надається. Борошно марки Ceresota лег шої якости. Воно краще нгдаєть- ся на всяке печиво, що виробля ється на порошку. Часом є така ситуація, що му симо вживати борошна wold Me dal і на легше печиво. Тоді, ради мо дати його трохи менше, а реш ту заступити ложкою крохмалю (corn starch).
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
