Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
ДЕЩО ПРО РОБЛЕНАЯ МАРМЕЛЯДИ (Докінчення зі ст. 19) давше варимо, то во'на- загу щується. А ми1 де робимо, бо нам залежить «на. двох обставинах: щоб мармеляда була густа і щоб не псувалася. Плі сні і бактерії по требують ДЛЯ ЖИТТЯ ВОЛО'ГОСТИ, 'Ш сухому Грунті ВОН'И! 'не ростуть. Ну, добре, запитаєте: якже то ді робити мармеляду, чи там по вила ? Моя рада: Садовини -не обира ти, коли вони походять із саді>в., в яких не зживають шкідливих угорі згаданих, скроплювань. Не обирати теж, коли лушпина тон ка. Необираємо ж сливок, хоч лушпина їхня жилава. Але .надає вона запаху й смаку та густоти по- вилам. Те саме в морель, бро-сквинь й іншої садовини, хоч це вже річ смаку і приви'чки. Варити тіль ки так довго, щоб овочі розвари лися. Послуговуватися .слабим по лум’ям і часто мішати. Добре теж прикрити горщик, під умовою, щоб овочі не пригоріли. Тепер ви робляють горщики з подвійною покришкою: спідньою діркованою і верхньою цілою. Діркована пог кришка 'Спи'шоє ,,плюваніня“ м?ар- меляди при варенні. Як загустити вивар? Основою густоти є, як я сказа ла, пектин. Отож: продають його вже готовим під видом' напівпро зорого драглецю. Його можна ді стати або під тим же вадом або в порошку, так як желятину. Але увага! Це не желятиіна, що похо дить з вивару тваринних кісток і тканин. Це матеріал одержаний із садовини. В продажу він знахо диться під різними назвами*, як ,,Серта;“ і др. Шукайте в описі складових „пектін“ Його додає мо до м>аси, одержаної з .садови ни, у кількості залежній від того, яку густу мармеляду чи повила хочемо одержати. Додаємо вже під кінець варення, певне десь іто двох годинах. На коробках чи- пляшках є .припис, як і скільки вживати. Очевидно, перед тим треба висмажити вивар, із цукром відповідно до свого смаку. Сам пектин надає густоти, так би мовити утривалює відвар. О- крім нього в тих препаратах на ходиться вітамін ,,С“, щоб 'За мінити втрачений під час варен ня й засоби зберігаючі. Отже читаємо , що додано „моносо- діюм ґлютамат“ Це органічний складник і його випробували, як нешкідливого', та вживають до зберігання харчів. На майже всіх короібках овочевих, городинних та мяіоних консерв ви знайдете згад ку про нього. Багато людей має застереження проти вживання хе- мічіних засобів загалом, (Правиль но, чи ні, трудно сказати. Але всі харчі мусять бути штучно збері гані, бо йн-акше зіпсувались би. їх на ринку так багато, що по купці не в силі спожити і тому вони магазинуються. Отож: цей содіюм ґлютамат є доданий до препаратів з пекти ном і тому мармеляда зроблена з додатком пектину є тривкіша.. Таїкий спосіб приріяджуваніня повил скорочує час до 2 годин, приблизно. Садовина залишається приблизно в природнім стані з та ким же -смаком і запахом. Тяжча справа з вітамінами1, бо вони в. га рячі та при доступі повітря укис- йюються. На те рада: перед ужи ванням мармеляд можна: до них додати соків із цитрусових ово чів. Врешті вітамінів маємо дово лі в свіжих овочах і городині і до дають їх мало не до -всіх амери канських харчів. Тож не бракне їх і тепер. Я сама при йшла на думку так робити собі мармеляди і я з того спо'собу дуже задоволена. Рів- нож задоволені ті мої знайомі, що йдучи за моєю радою, прий няли той же спосіб. МОДНІ ДРІБНИЧКИ Чи хто любить теперішню модну лінію чи ні, все ж по якомусь часі скориться її невблаганним законам. Але модні дрібнички все вітаємо ра до. Оті газові шалики, довге нами сто, декоративні пояски, прозорі ру кавички — як без них обійтися? Не згадуючи вже про прикрасу самих суконь. Збирання у дрібні збирки, чи як на Бойківщині називали „брижі“, це дуже модний і люблений ефект. Не згадуючи вже про рукави з ме режива до гладкої сукні. Тим, що дбають про гарну ніжку, треба сказати, що гостроносі чере вички вже себе пережили. Майбутня форма ще себе не окреслила. Але влітку вона й не виявиться, бо це є час легкого взуття й сандалів. Най- важніша в них якість шкіри (замше ва, гладка, смугаста) та колір. Як найбільше різнородности в відтінках і формах! Зірка ГОРОДНИЧИЙ ПОРАДНИК Клей на кімнатних рослинах На моїх пальмах, фікусах, цитри нах часто виступає клей так, що під лога під ними стає липка. Час від ча су мию їх водою а милом, але це не помагає. Як зарадити тому? Лідія Л. Ваші пальми, фікуси й цитрини об пала листяна мшиця (aphids). Вона висисає соки з листя, а своїми від ходами затикає пори на листі, що ними рослина дихає. Мшиця також переносить віруси і шкідливі грибки. Рослини, обпадені мшицею, нидіють і гинуть. У теплих кімнатах із сла бим допливом свіжого повітря мшиці розмножуються дуже скоро. Клей на рослинах — це їх відходи. Коли не помагає обмивання водою з милом, тоді треба рослини опри- скувати нікотинно-сірчаним препара том “Black Leaf 40” Можна при дбати в городничих крамницях, спо сіб ужиття на опакузанні. Уважати, бо це сильна отруя! Якщо б і це не помогло, тоді треба весною пересадити рослини, обмив ши листя й коріння. Пересаджувати у стерилізовану землю до добре ви митих вазонків у гарячій воді з ми лом. Та найпевніший спосіб — по збутись листяної мшиці з кімнатних рослин — це залишити їх від поло вини травня до кінця літа на городі. Природний їх нищитель зозулька (ladybug) вигубить їх. Роман Коцик Салата й салєра краще зберігають ся в паперових, ніж у плястикових торбинках. Паперові торбинки біль ше втягають вогкости, а того горо дині потрібно. Нераз вам треба посипати борош ном (мукою) сковороду, м’ясо або рибу. Приспособіть для тієї цілі ве лику кухонну сільничку. Борошно паде з неї ніжною струєю, не роз сипається й не пропадає. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
