Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
На святочному столі Євгенія Котис Щороку застелюємо його і все проймає нас однакове хвилюван ня. Чи все вдалось нам як слід приладити? Чи воно так само ви глядає, як було в нашому родин ному домі? Чи наші рідні й гості будуть вдоволені? Отакі думки проходять крізь голову, коли кладемо на святоч ний стіл .приготовані страви. Пригляньмось, що могли б при ладити цього року, що було б традиційним, а всеж новим і ці кавим! Зимний паштет П о тр іб н о : 2 ф свіжого свинячого бочку 1 свиняча печінка городина (цибуля, морква, петруш ка, 2 сушені грибки) ложка соли коріння: лавровий листок, по 5 зе рен звичайного і чорного пер цю 2 пачечки желятини Обмити бочок і почистити го родину. Покласти до ринки на га рячий товщ, з додатком лаврово го листка. Коли прирум’яниться, пекти в печі аж буде м’яке. В по ловині печення додати печінку. Підливати добре водою, щоб не пригоріло. Коли м’ясо прохолоне, перепу стити через м’ясорубку, посоли ти й поперчити. Вимішати й ви ложити до форми. Поставити до холодільника, щоб застигло. 0- кремо розпустити 2 пачечки же лятини у підливі, що в ній пекло ся м’ясо (півтори горнятка), а коли немає підливи, то в воді. Ви кинути паштет на полумисок, за лляти желятиною і вдруге поста вити до холодільника. При пода ванні обложити маринованими о- гірочками. Віденська бабка П о тр іб н о : Уч горнятка спареного літнього молока 2 кубики дріжджів % горнятка цукру У і горнятка масла 2 великі або 3 малі яйця Уч ложечки соли 1 ложечка тертої цитринової шкірки 2% горнятка пересіяного борошна (муки) 15 зерен почищеного і змеленого мигдалю У: горнятка білих родзинків без кісток Розпустити дріжджі в теплому молоці, додати цукор, сіль, масло, яйця і вбивати все разом 10 хви лин у мішалі (міксері). Потім до давати по трохи борошно (муку) І дсбре ВИ6И:3'£ТИ. ще 10 хвилин. При кінці домішати цитринову шкірку і родзинки, що ми перед тим перемили і просушили. Вкри ти і покласти в тепле місце більш менш на півтори години. Вимастити 2-літрову форму о- ливою, обсипати легко мукою. Вирощене тісто викинути на стільницю, легко перемісити й виложити до форми. Вкрити по лотенцем і поставити «а пів го дини, нехай виросте. Коли випов нить форму, пекти у вигрітій пе чі одну годину при 350 ст. Тоді пробувати зубочисткою. Якщо вийде суха, то бабка вже спече на. 'Вийняти з печі, прохолоди ти на дротяній сітці і викинути з форми на м’яку підстілку. Об сипати зверху мілким цукром або покрити помадковою оклицею. Тістечка з дактилями й оріхами П о тр іб н о : У -2 горнятка масла Уч горнятка ясно-брунатного цукру % горнятка цукру-піску У -2 ложечки ванілії 1 яйце 2 горнятка борошна (муки) Уч ф дактилів 1 горнятко січених оріхів гА ложечки соди до печення Розтерти масло з брунатним цукром, додавши пів горнятка цу кру-піску, яйце і ванілію, аж збі ліє. Додати пересіяне борошно (муку) з содою до печення і дрібкою соли. Замісити й дати до холодільника. Покроїти дрібно дактилі і вкинути до посудини, додавши % горнятка цукру-піс ку і Уз горнятка води. Варити 5 хвилин, а на кінці додати оріхи й прохолодити. Розтачати тісто на два прямокутники 9ХІ2 інчів. Розвести начинку по тісті, звину- ти тісно й обвинути восковим па пером. Покласти на ніч до холо- дільнкка. Другого дня розвинути, кроїти 'невеликі тістечка і пекти у вигрітій печі иа 375 ст. впро довж 10 ХЗ.ИЛИ:К. Торт Сахера П о тр іб н о н а к о р ж і: х/4 ф масла У і ф цукру / 7 жовтків 1 ціле яйце У± ф розігрітої чеколяди Уч ф мелених оріхів 2 ложки тертої булки шум із 7 білків Н а н ач и н к у : 4 ложки какао 4 ложки вершків (сметанки) % Ф масла У і ф і 2 ложки цукру 1 чарка руму 10 штук товчених бісквітів (бішкоптів) 2 жовтки Втерти масло на піну і дода вати по одному 7 жовтків, ціле яйце, і цукор і втирати на міша лі (міксері) аж збіліє. Тоді до дати розігріту на парі чоколяду, мелені оріхи й домішати лег ко піну з білків, пересипуючи все тертою булкою. Поділити ма су на 2 тортівниці й пекти рівно часно при 350 ст. впродовж 40- 45 хвилин. Коли хто не може пекти рівночасно, повинен при ладити наперед один корж з по ловини складників, а потім дру гий, бо шум із білків не сміє че кати. Начинка. У посудині над ки- п’ячою водою розпустити 4 лож ки какао з вершками (сметан кою), зняти з плити і втирати, аж прохолоне. Окремо втерти масло з цукром і жовтками і до- Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top