Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
На святочному столі Євгенія Котис Щороку застелюємо його і все проймає нас однакове хвилюван ня. Чи все вдалось нам як слід приладити? Чи воно так само ви глядає, як було в нашому родин ному домі? Чи наші рідні й гості будуть вдоволені? Отакі думки проходять крізь голову, коли кладемо на святоч ний стіл .приготовані страви. Пригляньмось, що могли б при ладити цього року, що було б традиційним, а всеж новим і ці кавим! Зимний паштет П о тр іб н о : 2 ф свіжого свинячого бочку 1 свиняча печінка городина (цибуля, морква, петруш ка, 2 сушені грибки) ложка соли коріння: лавровий листок, по 5 зе рен звичайного і чорного пер цю 2 пачечки желятини Обмити бочок і почистити го родину. Покласти до ринки на га рячий товщ, з додатком лаврово го листка. Коли прирум’яниться, пекти в печі аж буде м’яке. В по ловині печення додати печінку. Підливати добре водою, щоб не пригоріло. Коли м’ясо прохолоне, перепу стити через м’ясорубку, посоли ти й поперчити. Вимішати й ви ложити до форми. Поставити до холодільника, щоб застигло. 0- кремо розпустити 2 пачечки же лятини у підливі, що в ній пекло ся м’ясо (півтори горнятка), а коли немає підливи, то в воді. Ви кинути паштет на полумисок, за лляти желятиною і вдруге поста вити до холодільника. При пода ванні обложити маринованими о- гірочками. Віденська бабка П о тр іб н о : Уч горнятка спареного літнього молока 2 кубики дріжджів % горнятка цукру У і горнятка масла 2 великі або 3 малі яйця Уч ложечки соли 1 ложечка тертої цитринової шкірки 2% горнятка пересіяного борошна (муки) 15 зерен почищеного і змеленого мигдалю У: горнятка білих родзинків без кісток Розпустити дріжджі в теплому молоці, додати цукор, сіль, масло, яйця і вбивати все разом 10 хви лин у мішалі (міксері). Потім до давати по трохи борошно (муку) І дсбре ВИ6И:3'£ТИ. ще 10 хвилин. При кінці домішати цитринову шкірку і родзинки, що ми перед тим перемили і просушили. Вкри ти і покласти в тепле місце більш менш на півтори години. Вимастити 2-літрову форму о- ливою, обсипати легко мукою. Вирощене тісто викинути на стільницю, легко перемісити й виложити до форми. Вкрити по лотенцем і поставити «а пів го дини, нехай виросте. Коли випов нить форму, пекти у вигрітій пе чі одну годину при 350 ст. Тоді пробувати зубочисткою. Якщо вийде суха, то бабка вже спече на. 'Вийняти з печі, прохолоди ти на дротяній сітці і викинути з форми на м’яку підстілку. Об сипати зверху мілким цукром або покрити помадковою оклицею. Тістечка з дактилями й оріхами П о тр іб н о : У -2 горнятка масла Уч горнятка ясно-брунатного цукру % горнятка цукру-піску У -2 ложечки ванілії 1 яйце 2 горнятка борошна (муки) Уч ф дактилів 1 горнятко січених оріхів гА ложечки соди до печення Розтерти масло з брунатним цукром, додавши пів горнятка цу кру-піску, яйце і ванілію, аж збі ліє. Додати пересіяне борошно (муку) з содою до печення і дрібкою соли. Замісити й дати до холодільника. Покроїти дрібно дактилі і вкинути до посудини, додавши % горнятка цукру-піс ку і Уз горнятка води. Варити 5 хвилин, а на кінці додати оріхи й прохолодити. Розтачати тісто на два прямокутники 9ХІ2 інчів. Розвести начинку по тісті, звину- ти тісно й обвинути восковим па пером. Покласти на ніч до холо- дільнкка. Другого дня розвинути, кроїти 'невеликі тістечка і пекти у вигрітій печі иа 375 ст. впро довж 10 ХЗ.ИЛИ:К. Торт Сахера П о тр іб н о н а к о р ж і: х/4 ф масла У і ф цукру / 7 жовтків 1 ціле яйце У± ф розігрітої чеколяди Уч ф мелених оріхів 2 ложки тертої булки шум із 7 білків Н а н ач и н к у : 4 ложки какао 4 ложки вершків (сметанки) % Ф масла У і ф і 2 ложки цукру 1 чарка руму 10 штук товчених бісквітів (бішкоптів) 2 жовтки Втерти масло на піну і дода вати по одному 7 жовтків, ціле яйце, і цукор і втирати на міша лі (міксері) аж збіліє. Тоді до дати розігріту на парі чоколяду, мелені оріхи й домішати лег ко піну з білків, пересипуючи все тертою булкою. Поділити ма су на 2 тортівниці й пекти рівно часно при 350 ст. впродовж 40- 45 хвилин. Коли хто не може пекти рівночасно, повинен при ладити наперед один корж з по ловини складників, а потім дру гий, бо шум із білків не сміє че кати. Начинка. У посудині над ки- п’ячою водою розпустити 4 лож ки какао з вершками (сметан кою), зняти з плити і втирати, аж прохолоне. Окремо втерти масло з цукром і жовтками і до- Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
