Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
Зеновія Терлецька Чим жата багата • • • Так кажемо звичайно, запро шуючи гостей до стола. Це свід чить про «ашу стародавню го стинність, що велить поділитись із гостем усім найкращим. А це вже нашим завданням — подбати, щоб хата, себто гостина, була ба гата... Стравоспис: Ю ш к а з к в а с к у П еч ен я (с те й к у п ід л и в і) Г о л у б ц і б е з м ’яс а Т о р ти к б а б у н і С у х е п еч и в о (м ед я н и к и ) М о р о зи в о К а в а , чай Юшка з кваску П о тр іб н о : 1 ф м’яса з кісткою закришка в’язка кваску 1 ложка масла 1 склянка сметани 4—5 яєць Почистити городину і приста вити варити з м’ясом. Квасок по мити, посікти й засмажити з ма слом. Коли вже юшка зварена, додати квасок і нехай раз заки пить. Перецідити. Пізніше підпра вити сметаною, в якій розколоче ну, як кульбаба (Dandelion). Існу ють також хемічні складники до ви нищення 'бур’янів у травниках. Ужи вати їх треба дуже обережно. Вони стримують ріст бур’янів, але можуть також пошкодити траві. Треба дуже точно придержуватись способу ужит тя, поданого на опануванні. Коли скошуємо травник вчасно, тоді не треба згромаджувати скоше ної трави. Вона ж коротенька, спа дає на землю і творить природний погній-порохнячку, яка ще й до того затримує вогкість. Скошену високу траву треба згромаджувати. Коли так будемо дбати про трав ник, то він буде справжньою окра сою нашої садиби. Р о м а н К о ц и к но дрібку муки. Нехай знов раз закипить. Подається з вареним рижом або з чвертками твердо зварених яєць. Можуть бути та кож «ачинювакі яйця. Печеня (с т е й к ) У ПІДЛИВІ Потрібно: волова полядвиця (около 4 ф) 1 ложка муки сок цитриновий трохи товщу 1 горнятко вершків (солодкої сме танки) 2 кістки маґі М’ясо покроїти на частини, як на битки. Потовкти, посолити, по кропити цитриновим сомом, об сипати мукою і нехай постоїть із годину. Пізніше кинути на гаря чий товщ і посмажити на обидві сторони. Тоді зложити до ринки, дати трохи товщу й води, при крити покришкою і поставити на плиту, нехай тушкується. Пиль нувати, щоб підлива не википіла й додавати трохи води. 'Коли м’я со вже м’яке, залляти його підли вою з вершків (сметанки), що підправлена кістками маґі або гри жовим смаком. Із підливою ще по винно покипіти. Подавати з го лубцями або картоплею. Голубці без м’яса Потрібно: велика головка капусти кілька шапочок грибків 2 горнятка рижу 2 великі цибулі 2 ложки товщу 2 ложки січених або мелених грибків пів горнятка вершків (сметанки) сіль, перець трохи зеленої петрушки і кропу Листя з капусти попарити ки п’ятком, повідтинати хрищики, як звичайно при голубцях. Риж спо- локати, спарити, додати горнятко води й постазити, нехай закипить. Замішати, накрити і відставити, щоб риж напучнявів і зм’як. По сікти і всмажити цибулю, виміша ти з рижом, додати січеної зеле- нини (петрушки і кропу), додати солі і перцю до смаку. Зварити й посікти кілька грибків і вимі шати. Вляти вершки (сметанку) і все добре вимішати. Накладати на листки і завивати. Укладати тісно1 в ринці, якої дної виложене капустяним листям. Залляти гор нятком окропу або помідорового соку. Варити в печі під покриш кою на легкому вогні около пів тори години. Примітка: Такі голубці засту пають городину ,при печені, а в пісний день можна подавати їх як головну страву. Т о р т и к б а б у н і П о тр іб н о н а к о р ж и к и п е р ш о го р о д у : 1 цеголка масла (8 унцій) 4 вершні ложки цукру-мучки 2 горнятка борошна (мукїі) 3 жовтки 2 цілі яйця цитринова шкірка Н а к о р ж и к и д р у г о го р о д у : 2 ложки масла 2 ложки мелених оріхів 2 жовтки 1 ложка сметани пів ложки цукру-мучки 2 ложки борошна (муки) цитринова шкірка Н а п е р е к л а д к у : 1 слоїк овочевих драгликів (ґаля- ретки з червоних порічок) 10 бісквітів (бішкоптів) 1 ложка масла 1 ложка цукру-мучки Тортик складається з чотирьох коржиків, а з них два і два є од накові, але печеться кожен зо сібна. Перший рід коржиків. Масло розтерти на піну, а потім додати цукор-мучку і знов терти. Тоді додати жовтки, запах і борошно (муку) та замісити. Тісто поді лити на половину і спекти на во сковому папері на. 350 ст., аж бу де рум’яне (около 15 хвилин). Другий рід коржиків. Масло втерти добре з цукром. Додати борошно, оріхи, яйця, сметану, запах і замісити: тісто. Поділити на половину і спекти два коржи ки на восковому папері у печі на 350 ст. (Докінчення на ст. 22) Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
