Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Анна Сивуляк Використаймо залишки Па святах залишається звичай но багато харчів Все це можна ви користати! Чи то телячу кістку на холодець, чи то рештки шинки на смачну страву. Не марнуймо- дару Божого, бо- все в харчуванні, на шої сім’ї придасться. Стравоспис: Холодець із шинки Шинка-вудженка з грибками Зелена салата Риж із підливою Лакоминка з полуниць Шинка-вудженка з грибками Потрібно: 1 ф шинки Yz ф печериць 1 цибуля середи, величини 1 ложка масла або маргарини 1 ложка борош на (муки) 1 горнятко вершків (сметанки) 1 горнятко молока трошки перцю (коли хто любить) Дрібна посікти цибулю, зару м’янити т. тсізщі. Дрібно покрої ти грибки, кинути на цибулю і смажити аж зм'якнуть. Коли вже до'бре все висмажене, вкинути ложку борошна (муки) й виміша ти, щоб мука (борошно) добре зарум’яїнила.сь. Окремо- дрібно по кроїти шинку (як макарони) і ки нути ї ї на цибулю. Добре вимі шати і на дуже легкому вогні, мі шаючи весь час, вливати потрохи вершки (сметанку), вимішані з молоком. Треба добре вважати, щоб не пригоріло. Коли увійде вся рідина, можна іпода-вати. До того подається сипко зварений риж і зелена салата. Зелена салата Потрібно: Vz головки салати Ц в’язанки жерухи (w atercress) 2 ложки майонезу 1 ложка цитринового соку 1 ложка веріійків (сметанки) 1 ложбчкаГ цукру дрібка соли Салату і жеруху помити і по кроїти доіволі грубо. Коли б не було жерухи, можна взяти мо-ло- чій. Майонез вимішати; з цитрино вим соком, -вершками, цукром і сіллю і полляти там -салатку. Р о бити безпосередно перед подан ням. Холодець із шинки Потрібно: кістка з телятини 1 ф шинки зубець часнику 1 квашений огірок Залляти кістку водою так, щоб ї ї закр-ила. Коли закипить, варити на, легкому вогні 4 години. Тоді половина води вивариться, але друга зостанеться для холодцю. Перецідити і до- юшки вкинути дрібно покраяну шинку, додавши зубець 4-а.сни'ку, трохи перцю. Взяти подовгувату посудину, ьи- ложити кружальцями квашеио-го огірка і вилляти гаряче вариво. Коли прохолоне, дати до холо дільника. Коли стужіє, 'викинути на полумисок і подавати. Прим. Цей холодець можна зва рити також на кістці з шинки. Але годі треба влити до юшки лачечку розпущеної в зимній воді желя- ТИІНИ. Лакоминка з полуниць Потрібно: З цілі яйця У 2 горнятка цукру 1 ложечка помаранчевого соку У* горнятка теплої води 1 Ц горнятка борош на (муки) Ц ложечки порошку до печення 1 ложка шкірки цитринової дрібка соли Начинка: 1 горнятко вершків (сметанки) 1 ложка цукру-пудри 1 коробка полуниць В’бити жовтки з цукром, аж збі ліють. Додати помаранчевий сок і шкірку з цитрини. Бороірно (му ку) іпересіяти два-три рази з по рошком. Тепер потрохи али-вати до маси воду і борошно (муку) н<а переміну, вимішуючи. (Коли вживаємо до того- електричного мішала, тоді ставити на середню скорість.) Коли вже все вимішане, добре вбити білки і легко вимі шати 2 » масою. Взяти лист (бляшку) 8x6", ви мастити і висипати мукою. Влити масу до двох листів і пекти в ви грітій печі на 350° впродовж 25 хвилин. Коржик спечений тоді, коли краї печи;з*а відстають від бляшки. Зараз вийняти і постави ти, нехай «прохолоне. Перекладати начинкою. Начинка. Вибрати» менші полу ниці, щоб ними прикрасити лако- минку. Більші полуниці покроїти на кусники. Вбити вершки на електричному мішалі н-а великій скорості, вважаючи, що-б не зро билось із того масло. Вбиваючи, досипати потрохи ложку цукру- пудри. Потім помастити -поверхню коржика битою сметаною і поси лати зверху 'покраяні полуниці. Приложити зіверху другий корж, знов помастити сметаною і здовж кра.ї'в втикувати менші полуниці. РОЗМОРОЖУВАННЯ Дуже не люблю цієї роботи! Дав ніше я проволікала з тим, аж поки не переконалась, що воно шкідливо для холодільника. Та й чистоту на вести треба. А без розмороження, як вичистиш його? Та з часом я засвоїла собі кілька заходів, що влегшують мені цю р о боту. Вийнявши всі посудини й пуш ки, я вистелюю полички кількома верствами газетного паперу. Він втя гає воду в себе. Коли вже лід усу нений, треба вимити все нутро холо- дільника розчином соди й води. Ви терти старим волохатим рушником. Щ о б оберегти його від плісні, витер ти потім його чистим оцтом. Дехто не любить того запаху. Тоді зану рити кусник вати у ванілеву рідину і лишити на споді холодільника. Це переб’є кожен запах. Гумові частини холодільника слід натерти тальком, особливо в щілинах. Так прочищений холодільник буде бездоганно чистий, з добрим запахом та довше служитиме. Тітка Марійка Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
