Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Аняа Сивуляк Дріб трохи йнакше Восени H 2 M ССОЗ'ЛіХОО с мізкує Дріб, 'бо ВІН М О Л О Д И Й І добре ВіГО1- дований. Тому курку чи качку можна 'включити в кожний обід, ЯКИ М Х О Ч Є М О В ГО С Т И Т И рОДИІН'у чи приятелів. Але нераз усі способи приладження вже нам збуденніли й хочеться чо'гось нового. Раджу ■використати цей, що подаю ниж че. Стравоспис: К у р к а н ач и н ен а сви н и н ею З е л е н а с ал ата З ап еч ен и й р и ж Т о р т із я б л у к н а н о в и й спосіб Курка, начинена свининою П о тр іб н о : 1 курка 4 ф (брати лиш молоду, щоб була м’яка) 1 ф свиннни (худа, без костей, так як береться на ковбасу) 1 горнятко січеної цибулі пів горнятка січеної салери 1 ложка масла або курячого товщу 1 горнятко вершків (сметанки) 1 ложка борошна (муки.) З мурки треба вибрати всіі ко сти. Це значить — промивши курку, відрізати крильця. Потім поставити її хребтом .наверх, роз різати шкіру ВЗДОВЖ і гострим но жем відсунути. м ’яСО ВІД КОСТЄЙ. Вийняти кости грудної кл-ітки. З лабками поступити подібно: пе рерізавши вздовж стегна і литку — вийняти кістку. Так дістаємо розпластану курячу тушу на стільниці, яку тре'ба посолити і злегка потоївкти, щоб вирівняти горбики м’яса. Взяти СВІИІНІИІН'У в одному к усн і, потовкти, іп ос о лити! і поставити на тушу в такий спосіб, щоб «а частину грудей прийшла] грубша1, товщі.в 540 кал. — 58 гр. вуглеводів 1080 кал. — 263 -гр. Вже в 25 роках життя починає зменшуватися енергія організму. В 40 і 50 роках скількість кальо- рій редукується на 10%, а ів 70% роках на 30%. а на частину лабок тонша части на. Мож'на- навіть поділити свини ну іна два нігрівні кусні. Тоді згор нути курку і зашити білою нит кою або зчіпитиі щипіцяміи. На сковороді всмажити на ма слі або товщі з курки цибулю і салеру, а. коли хто' любить, може додати кілька січених гри'бкіїВ'. На це покласти начинену курку, лри.- кріити сріїбним папером і по стави ти до іпечі на легкий вогонь 325° Нехай оечеться 3 години. Води не треба доливати, бо воно' саме пустіить сок, лиш мусить бути прикрите. Коли вже м’яке' (спроі- буїйте виїлкою), тоді треба, зла дити підливу. Взяти горніяткої вер шків (сметанки), а коли' хто не любиїть, може взяти й молоко, ви мішати з ложкою борошна1 (му ки) вилляти це до /курки і раз заварити. Мішана салатка П о тр іб н о : пів головки італійської салати пі'в головки кучерявої салати пів зеленого огірка кілька корінців червоної редьки одна мала зелена паприка (перець) два помідори Салату пошаткувати, не дуже дрібно. Редьку, паприку й огірок покроїти на тоненькі кружечки і вимішати' раїзом із салаток»'. Не треба, солити. Виложити цю міша нину до салатниці, а на верх роз містити чвертки помідорів. Все це полляти зверху підливою. її лади мо в такий спосіб: 2 ложки майо незу, 2 ложки оцту, пів ло'жечки соли й одну ложку помідорових повил (catchup) добре вимішати. Торт із яблук П о тр іб н о : 1 горнятко зварених і перетертих Яіблук З цілі яйця 2 горншка борошна (муки) Vi ф масла 1 горнятко цукру 1 ложечка цитринового соку 1 ложечка ванілії 2 ложечки порошку до печення У± ложечки соли Вбити добре масло з цукром, потім додати до того жовтки і ще раз добре вбити. Борошно (муку) пересіяти з порошком і сіллю і потрохи досипати до по передньої маси. Тоді додати та кож варені яблука, цитриновий і ■ванілевий сок. На кінець вібити білки на тугий шум і злегка ви мішати з рештою. Вимастити1 ма слом два листи (бляшки), 'Обси пати ім.уїкою і виложити в них м>а- су. Пекти Ві гарячій печі на 325° о коло 30-35 хвилин. Коли вистиг не, переложити начинкою. П отріб н о н а н ач и н к у : Уг ф сметанкового сира (cream 'cheese) / 1 ф цукру-мучки 1 ложечка 'ванілевого запаху 2 ложки гарячих вершків (сметан ки) або' молока Уг горнятка оріхів Вбити сиір із цукром разом із вершками і ванілевим запахом аж зробиться з того' густа масаі. Цією масою прикрити долішній корж. Посікти оріхи й посипати ними начинку. Тоді прикрити її горіш нім коржем і подавати. СТАНДАРТНІ МІРИ Всі складники наших приписів подаємо1 © ложках і горнятках. Та кими користується тепер коїжве домашнє господарство, бо> всюди знайдете стандартну ложку і гор нятко з поділкою. А коли, на' має те, то при,дбайте його! Значно легше міряти ним, ніж орудувати вагою. Для тих, що мають ще старо давні приписи на дека і грами, подаємо' перелік головних скліад- никіів на горнятка. їх опрацювала Савеля Стечишин у своїй кухо варській книжці “U krainian T ra ditional Cookery.” Сто грамів масла — пів гор нятка (7 ложок). Сто грамів борошна — И гор- няткіа (11 ложок) Сто грамів цукру — пів гор нятка, (7 ложок). Чи ви вже вирівняли передплату за „Наше Життя"? Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
