Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Аняа Сивуляк Дріб трохи йнакше Восени H 2 M ССОЗ'ЛіХОО с мізкує Дріб, 'бо ВІН М О Л О Д И Й І добре ВіГО1- дований. Тому курку чи качку можна 'включити в кожний обід, ЯКИ М Х О Ч Є М О В ГО С Т И Т И рОДИІН'у чи приятелів. Але нераз усі способи приладження вже нам збуденніли й хочеться чо'гось нового. Раджу ■використати цей, що подаю ниж че. Стравоспис: К у р к а н ач и н ен а сви н и н ею З е л е н а с ал ата З ап еч ен и й р и ж Т о р т із я б л у к н а н о в и й спосіб Курка, начинена свининою П о тр іб н о : 1 курка 4 ф (брати лиш молоду, щоб була м’яка) 1 ф свиннни (худа, без костей, так як береться на ковбасу) 1 горнятко січеної цибулі пів горнятка січеної салери 1 ложка масла або курячого товщу 1 горнятко вершків (сметанки) 1 ложка борошна (муки.) З мурки треба вибрати всіі ко сти. Це значить — промивши курку, відрізати крильця. Потім поставити її хребтом .наверх, роз різати шкіру ВЗДОВЖ і гострим но жем відсунути. м ’яСО ВІД КОСТЄЙ. Вийняти кости грудної кл-ітки. З лабками поступити подібно: пе рерізавши вздовж стегна і литку — вийняти кістку. Так дістаємо розпластану курячу тушу на стільниці, яку тре'ба посолити і злегка потоївкти, щоб вирівняти горбики м’яса. Взяти СВІИІНІИІН'У в одному к усн і, потовкти, іп ос о лити! і поставити на тушу в такий спосіб, щоб «а частину грудей прийшла] грубша1, товщі.в 540 кал. — 58 гр. вуглеводів 1080 кал. — 263 -гр. Вже в 25 роках життя починає зменшуватися енергія організму. В 40 і 50 роках скількість кальо- рій редукується на 10%, а ів 70% роках на 30%. а на частину лабок тонша части на. Мож'на- навіть поділити свини ну іна два нігрівні кусні. Тоді згор нути курку і зашити білою нит кою або зчіпитиі щипіцяміи. На сковороді всмажити на ма слі або товщі з курки цибулю і салеру, а. коли хто' любить, може додати кілька січених гри'бкіїВ'. На це покласти начинену курку, лри.- кріити сріїбним папером і по стави ти до іпечі на легкий вогонь 325° Нехай оечеться 3 години. Води не треба доливати, бо воно' саме пустіить сок, лиш мусить бути прикрите. Коли вже м’яке' (спроі- буїйте виїлкою), тоді треба, зла дити підливу. Взяти горніяткої вер шків (сметанки), а коли' хто не любиїть, може взяти й молоко, ви мішати з ложкою борошна1 (му ки) вилляти це до /курки і раз заварити. Мішана салатка П о тр іб н о : пів головки італійської салати пі'в головки кучерявої салати пів зеленого огірка кілька корінців червоної редьки одна мала зелена паприка (перець) два помідори Салату пошаткувати, не дуже дрібно. Редьку, паприку й огірок покроїти на тоненькі кружечки і вимішати' раїзом із салаток»'. Не треба, солити. Виложити цю міша нину до салатниці, а на верх роз містити чвертки помідорів. Все це полляти зверху підливою. її лади мо в такий спосіб: 2 ложки майо незу, 2 ложки оцту, пів ло'жечки соли й одну ложку помідорових повил (catchup) добре вимішати. Торт із яблук П о тр іб н о : 1 горнятко зварених і перетертих Яіблук З цілі яйця 2 горншка борошна (муки) Vi ф масла 1 горнятко цукру 1 ложечка цитринового соку 1 ложечка ванілії 2 ложечки порошку до печення У± ложечки соли Вбити добре масло з цукром, потім додати до того жовтки і ще раз добре вбити. Борошно (муку) пересіяти з порошком і сіллю і потрохи досипати до по передньої маси. Тоді додати та кож варені яблука, цитриновий і ■ванілевий сок. На кінець вібити білки на тугий шум і злегка ви мішати з рештою. Вимастити1 ма слом два листи (бляшки), 'Обси пати ім.уїкою і виложити в них м>а- су. Пекти Ві гарячій печі на 325° о коло 30-35 хвилин. Коли вистиг не, переложити начинкою. П отріб н о н а н ач и н к у : Уг ф сметанкового сира (cream 'cheese) / 1 ф цукру-мучки 1 ложечка 'ванілевого запаху 2 ложки гарячих вершків (сметан ки) або' молока Уг горнятка оріхів Вбити сиір із цукром разом із вершками і ванілевим запахом аж зробиться з того' густа масаі. Цією масою прикрити долішній корж. Посікти оріхи й посипати ними начинку. Тоді прикрити її горіш нім коржем і подавати. СТАНДАРТНІ МІРИ Всі складники наших приписів подаємо1 © ложках і горнятках. Та кими користується тепер коїжве домашнє господарство, бо> всюди знайдете стандартну ложку і гор нятко з поділкою. А коли, на' має те, то при,дбайте його! Значно легше міряти ним, ніж орудувати вагою. Для тих, що мають ще старо давні приписи на дека і грами, подаємо' перелік головних скліад- никіів на горнятка. їх опрацювала Савеля Стечишин у своїй кухо варській книжці “U krainian T ra ditional Cookery.” Сто грамів масла — пів гор нятка (7 ложок). Сто грамів борошна — И гор- няткіа (11 ложок) Сто грамів цукру — пів гор нятка, (7 ложок). Чи ви вже вирівняли передплату за „Наше Життя"? Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
