Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
Входимо ,в час радісних родин- нех гостин. У День Матері вся сі м’я збирається довкруги неї і проводить час на' милі'й гостині. День Градуації стає радісним пе реживанням з молодшим членом родини в -осередку. Всіх трЕіба відповідно пригостити. Подаємо стравописи на ці родинні гостини. Перший іде в цьому, 3' другий в черговому числі. Мило мені поді литися з читачками с-в.оіїм довго літнім досвідом. С травосп и с: Ю ш ка з к в а с к у (щ а в л е в а ) Н ач и н ю ван і яйця В о л о ва п ечен я М о л о д а к ар то п л я С алатн а зі св іж и х о гір к ів О р іх о в а б а б к а з п ід л и в о ю з в и н а Юшка з кваску П о тр іб н о : в’язка кваску (Уг ф) 1 ф крихкої волової кості 1 морква 1 петруш ка 1 цибуля гА л. квасної сметани 1 лож ка масла 1 ложка боїроцша (м уки) сіль до смаку Заіварити 2 л. води з кістками, додаючи городину і сіль. Нехай вариться у 2 год. на легкому вогні. Окремо зробити засмажку з ложки масла, і ложки муки. На готову не-зарумянену засмажку вого складу, бо ніякі вищ е згадані за соби не помагали1. Т оді я з пересердя вхопила пуш ку з „Е дж ексом ", щ о зн а ходиться ;в кожній кухні для чищ ення зливу. І, о диво! К оли я посипала пля му порош ком і намочила в теплій воді, пляма відр азу пустила. Правда, не м ож у поручати цього за собу в усіх випадках, бо не є виклю чене, щ о „Е дж екс“ дїє також на тка нину. А ле нераз у трудній ситуації й він м ож е допом огти. О х о ч а виложити виполосканий посічений квасок. Підсмажити разом і дати до процідженого' см'аку. Як заки пить — додати сметану, розтерту з мукою. Нехай ще раз закипить. Подавати з начинюваними яйцями. Начинювані яйця П о тр іб н о : 6 яєць сіль перець зрізуванець (трим будька) Яйця зварити твердо, обібрати з лушпинки і перекроїти на поло вину, вибираючи жовтки. Окремо розтерти в мисці ж-ов,- тки, додаючи до смаку соли, перцю і дрібно січеного: зрізуван ню. Відтак цю масу вложити до П О рО 'Ж Н И Х ямочок у яйцях. Волова печеня П о тр іб н о : З —4 ф волового м’яса З зубчики часнику 1 велика цибуля М’ясо добре потовкти, насоли ти і вложити до' ринки на гаря чий товщ (2-3 ложки масла), до даючи покраяну цибулю і теж покраіяний часник та дати ще склянки води. Пекти 3 год. на 300°, підливаючи водою, що'б м’я со було весь час у підливі. Добра пекти день перед гости ною, бо< знімне можна гарної порі зати. Картоплю подавати з маслом та зеленою петрушкою. Салатна зі свіжих огірків П о тр іб н о : 3 великі свіж і огірки г/і цибулі перець сіль сік з одн ої цитрини 4 лож ки квасної сметани Обібрати огірки з лушпини, по кроїти «а тоненькі плаши, дода ючи січеної цибулі, перцю, соли і соку з цитрини до: смаку. (Мож на додати квасної сметани). Все вимішати в салатниці і подати О р іх о в а б а б к а ( б у д и н ь ) П о тр іб н о : 5 унцій волоських оріхїв шкірка з одн ої цитрини трохи цикати 6 яєць 4 унції цукру (У> горнятка) 1 лож ечка тертих сухариків товщ і мука до форми Втерти в мішаді 6 жовтків із цукром аж побіліють. Відтак до дати змеленіі оріхи, ложку тертих сухариків, цитринову шкірку, ци- кату, а, вкінці шум із білків і лег ко вимішати. Цю масу влити до вимащеної і висипаної борошном форми. Варити в парі У год., по ставивши форму в посудину з ки- пячою водою. Подават^ теплу, политу підливою з вина-. Форма на бабку (будинь) му сить бути щільно закрита, щоб не- дісталася вода до неї (буди- ня). П ід л и в а з в и н а П о тр іб н о : 5 жовтків 4 унції цукру (х/2 горнятка) Ці літра вина Заварити вино:, а окремо втерти жовтки з цукром, додаючи ложку муки. Добре вимішати, додаючи по трішки гарячого вина. Вкінці дати решту жовтків. Як закипить — відставити і ще гарячим пол ляти будинь. У Ю В ІЛ Е Й Н О М У Р О Ц І З нагоди 20-ліття наш ого ж урналу ■вдалось мені приєднати дві передплат ниці, яких адреси й належ ність Вам посилаю . О л ек сан д р а В о р о б к ев и ч , Д ітр о й т Г О С П О Д А Р С Ь К И Й П О Р А Д Н И К Гіркий м и гдаль Д у ж е п р о ш у п о д ати , я к з в е т ь с я п о- ан гл ій сь к и гір к и й м и гд ал ь . В и п о д ал и ц е в при п и сі н а печиво* а л е н е зн а ю , я к ц е в к р ам н и ц і оп и сати . Ір и н а Н. Гіркий мигдаль зветься по-англій ськи b itte r alm on d . Тільки його не дістанете в харчоївих крамницях, а -в аптечних (d ru g sto re). Ольга Фацієвич У ДЕНЬ МАТЕРІ Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
