Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
Входимо ,в час радісних родин- нех гостин. У День Матері вся сі м’я збирається довкруги неї і проводить час на' милі'й гостині. День Градуації стає радісним пе реживанням з молодшим членом родини в -осередку. Всіх трЕіба відповідно пригостити. Подаємо стравописи на ці родинні гостини. Перший іде в цьому, 3' другий в черговому числі. Мило мені поді литися з читачками с-в.оіїм довго літнім досвідом. С травосп и с: Ю ш ка з к в а с к у (щ а в л е в а ) Н ач и н ю ван і яйця В о л о ва п ечен я М о л о д а к ар то п л я С алатн а зі св іж и х о гір к ів О р іх о в а б а б к а з п ід л и в о ю з в и н а Юшка з кваску П о тр іб н о : в’язка кваску (Уг ф) 1 ф крихкої волової кості 1 морква 1 петруш ка 1 цибуля гА л. квасної сметани 1 лож ка масла 1 ложка боїроцша (м уки) сіль до смаку Заіварити 2 л. води з кістками, додаючи городину і сіль. Нехай вариться у 2 год. на легкому вогні. Окремо зробити засмажку з ложки масла, і ложки муки. На готову не-зарумянену засмажку вого складу, бо ніякі вищ е згадані за соби не помагали1. Т оді я з пересердя вхопила пуш ку з „Е дж ексом ", щ о зн а ходиться ;в кожній кухні для чищ ення зливу. І, о диво! К оли я посипала пля му порош ком і намочила в теплій воді, пляма відр азу пустила. Правда, не м ож у поручати цього за собу в усіх випадках, бо не є виклю чене, щ о „Е дж екс“ дїє також на тка нину. А ле нераз у трудній ситуації й він м ож е допом огти. О х о ч а виложити виполосканий посічений квасок. Підсмажити разом і дати до процідженого' см'аку. Як заки пить — додати сметану, розтерту з мукою. Нехай ще раз закипить. Подавати з начинюваними яйцями. Начинювані яйця П о тр іб н о : 6 яєць сіль перець зрізуванець (трим будька) Яйця зварити твердо, обібрати з лушпинки і перекроїти на поло вину, вибираючи жовтки. Окремо розтерти в мисці ж-ов,- тки, додаючи до смаку соли, перцю і дрібно січеного: зрізуван ню. Відтак цю масу вложити до П О рО 'Ж Н И Х ямочок у яйцях. Волова печеня П о тр іб н о : З —4 ф волового м’яса З зубчики часнику 1 велика цибуля М’ясо добре потовкти, насоли ти і вложити до' ринки на гаря чий товщ (2-3 ложки масла), до даючи покраяну цибулю і теж покраіяний часник та дати ще склянки води. Пекти 3 год. на 300°, підливаючи водою, що'б м’я со було весь час у підливі. Добра пекти день перед гости ною, бо< знімне можна гарної порі зати. Картоплю подавати з маслом та зеленою петрушкою. Салатна зі свіжих огірків П о тр іб н о : 3 великі свіж і огірки г/і цибулі перець сіль сік з одн ої цитрини 4 лож ки квасної сметани Обібрати огірки з лушпини, по кроїти «а тоненькі плаши, дода ючи січеної цибулі, перцю, соли і соку з цитрини до: смаку. (Мож на додати квасної сметани). Все вимішати в салатниці і подати О р іх о в а б а б к а ( б у д и н ь ) П о тр іб н о : 5 унцій волоських оріхїв шкірка з одн ої цитрини трохи цикати 6 яєць 4 унції цукру (У> горнятка) 1 лож ечка тертих сухариків товщ і мука до форми Втерти в мішаді 6 жовтків із цукром аж побіліють. Відтак до дати змеленіі оріхи, ложку тертих сухариків, цитринову шкірку, ци- кату, а, вкінці шум із білків і лег ко вимішати. Цю масу влити до вимащеної і висипаної борошном форми. Варити в парі У год., по ставивши форму в посудину з ки- пячою водою. Подават^ теплу, политу підливою з вина-. Форма на бабку (будинь) му сить бути щільно закрита, щоб не- дісталася вода до неї (буди- ня). П ід л и в а з в и н а П о тр іб н о : 5 жовтків 4 унції цукру (х/2 горнятка) Ці літра вина Заварити вино:, а окремо втерти жовтки з цукром, додаючи ложку муки. Добре вимішати, додаючи по трішки гарячого вина. Вкінці дати решту жовтків. Як закипить — відставити і ще гарячим пол ляти будинь. У Ю В ІЛ Е Й Н О М У Р О Ц І З нагоди 20-ліття наш ого ж урналу ■вдалось мені приєднати дві передплат ниці, яких адреси й належ ність Вам посилаю . О л ек сан д р а В о р о б к ев и ч , Д ітр о й т Г О С П О Д А Р С Ь К И Й П О Р А Д Н И К Гіркий м и гдаль Д у ж е п р о ш у п о д ати , я к з в е т ь с я п о- ан гл ій сь к и гір к и й м и гд ал ь . В и п о д ал и ц е в при п и сі н а печиво* а л е н е зн а ю , я к ц е в к р ам н и ц і оп и сати . Ір и н а Н. Гіркий мигдаль зветься по-англій ськи b itte r alm on d . Тільки його не дістанете в харчоївих крамницях, а -в аптечних (d ru g sto re). Ольга Фацієвич У ДЕНЬ МАТЕРІ Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
