Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Анна Сивуляк ЗДОРОВИЙ ОБІД Живемо в новій країні і в но вому кліматі. Через те й .повинні провірити свій спосіб харчування. Чи не треба впровадити в нього нові складники а вилучити інші? Наприклад, баранина є здоро ве м’ясо, що широко вживається. У сполуці з городиною, це дуже корисний складник харчування. До того поживна юшка і легка лакоминка творять відповідний здоровий обід. Стравоспис: Картопляна юшка з грибками Баранина з начинкою Печена морква Салатна з капусти Картопляна юшка Потрібно: З картоплини Уг горнятка січеної салєри Уг горнятка січеної цибулі 1 мала морква 1 пачечка грибків 1 ложка оливи Посікти салєру, цибулю і мор кву дрібно, кинути на ложку оли ви або маргарини і лишити нехай смажиться на легкому вогні 10-15 хвилин. Коли злегка прирум’я- ниться, кинути картоплю покрая ну в кубики на 5 хвилин. Потім взяти ложку борошна (муки), вкинути туди і замішати, щоб за рум’янилось. У міжчасі поставити грибки в кварті води, щоб звари лись. Коли вже м’які, тоді вийня ти їх, покроїти дрібно, вкинути до городини та й залляти юшкою. Все це разом повинно ще раз за варитись. Додати соли до смаку. мах. Там порох теж осідає й коли йо го не усунути, постануть потім від рі дини брудні патьоки. А щоб від цього обтирання порох не осів на підвіконні, вистелемо його наперед газетним папером. Тітка Марійка Баранина з начинкою Потрібно: бараняча шинка (передня) 2 горнятка меленої шинки 1 булка 2 цибулі 1 яйце 1 зубець часнику Для меншої гостини вистачить передня бараняна шинка (около 2 ф), а для більшої задня (око ло 4 ф). Задня шинка смачніша, але й дорожча. Вибрати з неї кі стку і добре розтовчи на стільни ці. У передній шинці треба пере різати всі жили. Посолити зверху. Начинка: На сковороду вкину ти одну січену цибулю разом із шинкою і всмажити, щоб приру- м’янилось. Тоді вбити туди одно яйце, одну булку, стерту на тер ці (може бути й горнятко тертих сухариків), пів ложечки меленого перцю (коли хто любить). Вило жити цю начинку на розбите м’я со, звинути, злегка посолити і обвинути алюмініовим папером. Покласти до ринки, влити пів горнятка води і додати туди покроєну цибулю і розтертий зу бець часнику. Накрити і постави ти до печі на 350° на 3 і пів год. Коли готове, вийняти й розвинути папір. Звичайно підливи вистачає, а коли хто хотів би мати більше її, тоді може її трохи підлити водою й заправити борошном. Примітка: М’ясо не слід намо чувати перед .печенням, а навіть не дуже докладно мити, бо м’ясо через те тратить смак. Обмити лиш злегка і витерти сухою сти- рочкою. Печена морква Потрібно: 2 в’язанки моркви 1 ложка масла 1 ложка борошна 1 ложка цукру 2 солодкі картоплі (sweet potatoes) Почистити моркву, покраяти на кружочки. Вляти до ринки одне горнятко води, додати ложечку соли, вкинути моркву і нехай ва риться около 15 хвилин. Взяти круглу форму і зробити в ній за смажку на маслі (ложка масла, ложка борошна). Все разом ви мішати, додати ложку цукру. Зверху прикрити кружочками з солодкої картоплі. Всунути до печі, коли вже баранина допіка- ється. За 20 хвилин буде готове. Примітка: До випікання горо дини й інших страв надається по судина Ругех із вогнетривалого скла. Салатка з капусти Потрібно: головка салати середи, величини мала пушка квашеної капусти 1 ложка майонезу 1 ложка цукру / 1 зелений або червоний перець (паприка) ложечка червоної меленої паприки Салату пошаткувати, як капу сту. Капусту сполокати, щоб не була надто квасна (не видушува ти!) і пересипати ложкою цукру. Тоді посікти дрібно один зелений перець (паприку). Все це вимі шати добре. Соли непотрібно, бо капуста є солона, але коли хтось любить гостре, може додати со ли. До зеленого перцю можна до дати червоної, меленої паприки, а коли зеленого немає, а є черво ний, тоді обійдеться. Вимішати це все з майонезом і подавати. Легкий коржик Потрібно: 1 горнятко борошна (муки) % горнятка цукру 1 Уч ложечки порошку до печення 1 ложечка соли Уі горнятка оливи З жовтки 1 ложечка ванілії (запаху) 5 ложок зимної води У± ложечки cream of tartar пів горнятка білків Сім складників (борошно, цу кор, порошок, сіль, олива, жовтки, ванілія) вкинути до електричного мішала і вбити. Окремо вбити на мішалі cream of tartar і білки дуже туго. Тепер треба сполучи ти обидві маси, але так, щоб вли вати поволі першу масу до дру- Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
