Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Анна Сивуляк ЗДОРОВИЙ ОБІД Живемо в новій країні і в но вому кліматі. Через те й .повинні провірити свій спосіб харчування. Чи не треба впровадити в нього нові складники а вилучити інші? Наприклад, баранина є здоро ве м’ясо, що широко вживається. У сполуці з городиною, це дуже корисний складник харчування. До того поживна юшка і легка лакоминка творять відповідний здоровий обід. Стравоспис: Картопляна юшка з грибками Баранина з начинкою Печена морква Салатна з капусти Картопляна юшка Потрібно: З картоплини Уг горнятка січеної салєри Уг горнятка січеної цибулі 1 мала морква 1 пачечка грибків 1 ложка оливи Посікти салєру, цибулю і мор кву дрібно, кинути на ложку оли ви або маргарини і лишити нехай смажиться на легкому вогні 10-15 хвилин. Коли злегка прирум’я- ниться, кинути картоплю покрая ну в кубики на 5 хвилин. Потім взяти ложку борошна (муки), вкинути туди і замішати, щоб за рум’янилось. У міжчасі поставити грибки в кварті води, щоб звари лись. Коли вже м’які, тоді вийня ти їх, покроїти дрібно, вкинути до городини та й залляти юшкою. Все це разом повинно ще раз за варитись. Додати соли до смаку. мах. Там порох теж осідає й коли йо го не усунути, постануть потім від рі дини брудні патьоки. А щоб від цього обтирання порох не осів на підвіконні, вистелемо його наперед газетним папером. Тітка Марійка Баранина з начинкою Потрібно: бараняча шинка (передня) 2 горнятка меленої шинки 1 булка 2 цибулі 1 яйце 1 зубець часнику Для меншої гостини вистачить передня бараняна шинка (около 2 ф), а для більшої задня (око ло 4 ф). Задня шинка смачніша, але й дорожча. Вибрати з неї кі стку і добре розтовчи на стільни ці. У передній шинці треба пере різати всі жили. Посолити зверху. Начинка: На сковороду вкину ти одну січену цибулю разом із шинкою і всмажити, щоб приру- м’янилось. Тоді вбити туди одно яйце, одну булку, стерту на тер ці (може бути й горнятко тертих сухариків), пів ложечки меленого перцю (коли хто любить). Вило жити цю начинку на розбите м’я со, звинути, злегка посолити і обвинути алюмініовим папером. Покласти до ринки, влити пів горнятка води і додати туди покроєну цибулю і розтертий зу бець часнику. Накрити і постави ти до печі на 350° на 3 і пів год. Коли готове, вийняти й розвинути папір. Звичайно підливи вистачає, а коли хто хотів би мати більше її, тоді може її трохи підлити водою й заправити борошном. Примітка: М’ясо не слід намо чувати перед .печенням, а навіть не дуже докладно мити, бо м’ясо через те тратить смак. Обмити лиш злегка і витерти сухою сти- рочкою. Печена морква Потрібно: 2 в’язанки моркви 1 ложка масла 1 ложка борошна 1 ложка цукру 2 солодкі картоплі (sweet potatoes) Почистити моркву, покраяти на кружочки. Вляти до ринки одне горнятко води, додати ложечку соли, вкинути моркву і нехай ва риться около 15 хвилин. Взяти круглу форму і зробити в ній за смажку на маслі (ложка масла, ложка борошна). Все разом ви мішати, додати ложку цукру. Зверху прикрити кружочками з солодкої картоплі. Всунути до печі, коли вже баранина допіка- ється. За 20 хвилин буде готове. Примітка: До випікання горо дини й інших страв надається по судина Ругех із вогнетривалого скла. Салатка з капусти Потрібно: головка салати середи, величини мала пушка квашеної капусти 1 ложка майонезу 1 ложка цукру / 1 зелений або червоний перець (паприка) ложечка червоної меленої паприки Салату пошаткувати, як капу сту. Капусту сполокати, щоб не була надто квасна (не видушува ти!) і пересипати ложкою цукру. Тоді посікти дрібно один зелений перець (паприку). Все це вимі шати добре. Соли непотрібно, бо капуста є солона, але коли хтось любить гостре, може додати со ли. До зеленого перцю можна до дати червоної, меленої паприки, а коли зеленого немає, а є черво ний, тоді обійдеться. Вимішати це все з майонезом і подавати. Легкий коржик Потрібно: 1 горнятко борошна (муки) % горнятка цукру 1 Уч ложечки порошку до печення 1 ложечка соли Уі горнятка оливи З жовтки 1 ложечка ванілії (запаху) 5 ложок зимної води У± ложечки cream of tartar пів горнятка білків Сім складників (борошно, цу кор, порошок, сіль, олива, жовтки, ванілія) вкинути до електричного мішала і вбити. Окремо вбити на мішалі cream of tartar і білки дуже туго. Тепер треба сполучи ти обидві маси, але так, щоб вли вати поволі першу масу до дру- Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
