Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Молода Господиня Обід, варений у печі Знавці людського здоров’я, лі карі та .психологи' твердять, що не лиш смачно зварений о;бїд із пер- шоякісних свіжих харчевих сирів ців, але теж погідний настрій під час їжі впливають у першу чергу на його легкостравність. І дійсно, ми раді, коли за сто лом 'безжурно пливе ірозмова, а наша рідня і гості захоплені тим, що ми, господині приладили. Але звичайно — у всіх погідний на стрій за ви'йняткоїм самої господи ні. Вона, звичайно, мусіла всього під час варення покуштувати; смаки й запахи з горшків до пев ної міри відобрали їй апетит, а ще й у додатку, коли обід дохо дить до кінця і перед усіми стоїть чашка запашної кави чи арома тичного чаю, в її уяві виринає гора- посуди до миття та ціла кух ня, закидана рештками харчів, що залишились від обчищування го родини, садовини чи м’ясива. Так одного дня я постановила зміну й хочу нею поділитись із читачками. Коли в мене є „осо- бливий“ обід і я хочу мати трохи більше часу для своєї родини й гостей — на неділю чи свято при готовляю цілий обід, печений у печі. Доброю його стороною є те, що не треба нічого коштувати, знаємо ТОЧНО', коли все буде го тове та .маємо час, коли -обід сам вариться, прибрати кухню, поми ти посуду, накрити стіл, .перебра тись, а навіть припудрувати носа і все ще обід прийде на отіл сві жий, а .не холодний. Слід лиш пам’ятати: 1. підібра ти кілька посудин, що овобідно можуть вміститися рівночасно в печі (найкраще прямокутні чи квадратні, .по можності з накрив ками, а коли їх немає, заступити станіолем), 2. підбирати страви, що потребують такої самої тем ператури та часу печення, 3. та такі, що не .будуть собі перешко джати запахами (напр., часник в телятині і ванілія .в лакоминці). Стравоспис обіду, вареного в печі: 1. Буліон у чашках із грінками (кре- кесами). 2. Салатна з сирої городини. 3. Варена городина — горошок із морквою. 4. Печена картопля з цибулькою. 5. Курячі лабки, печені в пармезані. 6. Ананасово-кокосова бабка або печені яблука. Курячі лабки в пармезані Потрібно: стільки лабок, скільки осіб 2 унції масла (пів палочки) 1 горнятко тертих сухариків 1 горнятко тертого сира-пармезану 1 ложка солодкої паприки % ложечки чорного перцю 1 ложечка солі Лабки вийняти зарання з холо дильника, щоб дістали хатню тем пературу. Помити й висушити їх і занурити (по одній) у теплому розтопленому маслі або помастити їх пензельком оливою. До бру натного паперового мішка (тако го, як уживаємо до пакування другого снідання),, всипати міша нину з тертих сухариків, сира- пармезану, ложечки солі і ложки солодкої паприки (коли хто лю бить — ложечки чорного пер цю). 'Вкидати туди по одній лабки, зібрати рукою верх мішка й по трясати ним доки лабка не набе ре на себе згаданої мішанки. То ді всі кусники складати один біля одного на помащеному листі (бля сі). Пекти на 350° 45 хвилин. Решту сухариків із сиром можна переховати >в щільно закритому слоїчку у холодильнику до на ступного разу. Печена картопля з цибулькою Потрібно: 4 картоплі середньої величини 1 цибуля середи, величини 1 ложка масла 1 ложечка січеної зеленої петрушки 1 ложечка січеного кропу В огнетривалій посудині з на кривкою накроїти обібрану кар топлю платками, пересипаючи її дрібно кришеною цибулею та сіл лю. Згори подробити ложку масла і покропити все 2-3 ложками во ди. Пекти на 350° впродовж 45 хвилин. Подавати посилану мі шанкою січеної зеленої петрушки й кропу. Заввага. Вище згадані страви потребують такої самої темпера тури й часу варення в печі. Вса дивши їх у піч, можемо прилади ти салатку з сирої городини, яка для здоров’я необхідна. Ананасово-кокосова-бабка Потрібно: 2% горнятка просіяного легкого бо рошна (cak e flo u r) / 1 горнятко цукру З рівні ложечки порошку до печива Уз горнятка оливи 5 жовтків (яйця середи, величини) % горнятка ананасового соку 1 горнятко білків % ложечки cream of ta rta r % горнятка цукру 1 горнятко тертого кокосового оріха Три перші складники змішати разом та ще раз просіяти до не великої миски. Зробити ямку по середині та влити до неї дальші три складники в поданому поряд ку, змішуючи це все добре лож кою, щоб не було грудок. У вели кій мисці електричним мішалом найвищою швидкістю вбити м’яко білка з cream of tartar, посте- пенно додавати горнятка цу кру доки шуїм не стане дуже ту гий. Тоді попередню масу додати до шуму, легко але докладно все вимішати ложкою. Під кінець до дати кокосовий оріх і ще вимі шати. Все це виложити до двох нема- щених тортівниць (може бути од на форма, 4 інчі заввишки, а 10 інчів у промірі з коминком по-се- редині). Пекти около годину на 325° Бабка .готова тоді, коли притиснена злегка пальцем повер неться назад до форми, як пружи на. іВийнявши з печі, обернути її дгіом до гори і так у формі .цілко вито 'ВИХОЛОДИТИ. (Оперти тортів- ницю на чомусь, щоб знизу та- (Докінчення на ст. 18). Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
