Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Молода Господиня Обід, варений у печі Знавці людського здоров’я, лі карі та .психологи' твердять, що не лиш смачно зварений о;бїд із пер- шоякісних свіжих харчевих сирів ців, але теж погідний настрій під час їжі впливають у першу чергу на його легкостравність. І дійсно, ми раді, коли за сто лом 'безжурно пливе ірозмова, а наша рідня і гості захоплені тим, що ми, господині приладили. Але звичайно — у всіх погідний на стрій за ви'йняткоїм самої господи ні. Вона, звичайно, мусіла всього під час варення покуштувати; смаки й запахи з горшків до пев ної міри відобрали їй апетит, а ще й у додатку, коли обід дохо дить до кінця і перед усіми стоїть чашка запашної кави чи арома тичного чаю, в її уяві виринає гора- посуди до миття та ціла кух ня, закидана рештками харчів, що залишились від обчищування го родини, садовини чи м’ясива. Так одного дня я постановила зміну й хочу нею поділитись із читачками. Коли в мене є „осо- бливий“ обід і я хочу мати трохи більше часу для своєї родини й гостей — на неділю чи свято при готовляю цілий обід, печений у печі. Доброю його стороною є те, що не треба нічого коштувати, знаємо ТОЧНО', коли все буде го тове та .маємо час, коли -обід сам вариться, прибрати кухню, поми ти посуду, накрити стіл, .перебра тись, а навіть припудрувати носа і все ще обід прийде на отіл сві жий, а .не холодний. Слід лиш пам’ятати: 1. підібра ти кілька посудин, що овобідно можуть вміститися рівночасно в печі (найкраще прямокутні чи квадратні, .по можності з накрив ками, а коли їх немає, заступити станіолем), 2. підбирати страви, що потребують такої самої тем ператури та часу печення, 3. та такі, що не .будуть собі перешко джати запахами (напр., часник в телятині і ванілія .в лакоминці). Стравоспис обіду, вареного в печі: 1. Буліон у чашках із грінками (кре- кесами). 2. Салатна з сирої городини. 3. Варена городина — горошок із морквою. 4. Печена картопля з цибулькою. 5. Курячі лабки, печені в пармезані. 6. Ананасово-кокосова бабка або печені яблука. Курячі лабки в пармезані Потрібно: стільки лабок, скільки осіб 2 унції масла (пів палочки) 1 горнятко тертих сухариків 1 горнятко тертого сира-пармезану 1 ложка солодкої паприки % ложечки чорного перцю 1 ложечка солі Лабки вийняти зарання з холо дильника, щоб дістали хатню тем пературу. Помити й висушити їх і занурити (по одній) у теплому розтопленому маслі або помастити їх пензельком оливою. До бру натного паперового мішка (тако го, як уживаємо до пакування другого снідання),, всипати міша нину з тертих сухариків, сира- пармезану, ложечки солі і ложки солодкої паприки (коли хто лю бить — ложечки чорного пер цю). 'Вкидати туди по одній лабки, зібрати рукою верх мішка й по трясати ним доки лабка не набе ре на себе згаданої мішанки. То ді всі кусники складати один біля одного на помащеному листі (бля сі). Пекти на 350° 45 хвилин. Решту сухариків із сиром можна переховати >в щільно закритому слоїчку у холодильнику до на ступного разу. Печена картопля з цибулькою Потрібно: 4 картоплі середньої величини 1 цибуля середи, величини 1 ложка масла 1 ложечка січеної зеленої петрушки 1 ложечка січеного кропу В огнетривалій посудині з на кривкою накроїти обібрану кар топлю платками, пересипаючи її дрібно кришеною цибулею та сіл лю. Згори подробити ложку масла і покропити все 2-3 ложками во ди. Пекти на 350° впродовж 45 хвилин. Подавати посилану мі шанкою січеної зеленої петрушки й кропу. Заввага. Вище згадані страви потребують такої самої темпера тури й часу варення в печі. Вса дивши їх у піч, можемо прилади ти салатку з сирої городини, яка для здоров’я необхідна. Ананасово-кокосова-бабка Потрібно: 2% горнятка просіяного легкого бо рошна (cak e flo u r) / 1 горнятко цукру З рівні ложечки порошку до печива Уз горнятка оливи 5 жовтків (яйця середи, величини) % горнятка ананасового соку 1 горнятко білків % ложечки cream of ta rta r % горнятка цукру 1 горнятко тертого кокосового оріха Три перші складники змішати разом та ще раз просіяти до не великої миски. Зробити ямку по середині та влити до неї дальші три складники в поданому поряд ку, змішуючи це все добре лож кою, щоб не було грудок. У вели кій мисці електричним мішалом найвищою швидкістю вбити м’яко білка з cream of tartar, посте- пенно додавати горнятка цу кру доки шуїм не стане дуже ту гий. Тоді попередню масу додати до шуму, легко але докладно все вимішати ложкою. Під кінець до дати кокосовий оріх і ще вимі шати. Все це виложити до двох нема- щених тортівниць (може бути од на форма, 4 інчі заввишки, а 10 інчів у промірі з коминком по-се- редині). Пекти около годину на 325° Бабка .готова тоді, коли притиснена злегка пальцем повер неться назад до форми, як пружи на. іВийнявши з печі, обернути її дгіом до гори і так у формі .цілко вито 'ВИХОЛОДИТИ. (Оперти тортів- ницю на чомусь, щоб знизу та- (Докінчення на ст. 18). Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
