Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зеновія Терлецька Невелика гостина Заповілися гості! Приїхала зда лека наша рідня або прибули дав но невидані приятелі до нашого міста. Хочеться вгостити їх обідом чи вечерою. Що тут подати? Ось стравоспис такого невели кого прийняття. Він обчислений на 6 осіб, при бажанні можна пропор ції побільшити. Практичний тим, що дещо, як борщ чи торт можна виконати напередодні. С т р а в о п и с: Канапки Борщ із пульпетами Печеня волова дика Курятка смажені Бурячки Компот Торт із ліскових оріхів, вино Чорна каїва, морозиво Борщ із пульпетами (на 6 осіб) Потрібно: б бурячків сер. величини 1 морквина 1 петрушка 1 цибулина кусник капусти 1 ф. телятини з кісточкою 1 грибок (шапочка) 2 —3 помідори Пульпети: 1 цибуля 1 ложочка тертої булки 1 яйце дрібка борошна м’ясо Бурячки обібрати і варити цілі. Приставити м’ясо з закришкою і грибком, нехай вариться аж зм’як не. Осібно розварити помідори. Сполучити юшку з бурячків, з м’яса і помідорів, досолити, а коли замало квасне, додати цитрини. 'Відставити. Тепер виконувати пульпети. Змолоти м’ясо, всмажи ти ясно цибулю, додати терту бул- поробити малесенькі кульки ве личини ліскового оріха, підсипати ку і яйце. Добре вимісити і з того поробити малесенькі кульки вели чини ліскового горіха, підсипати трошки борошном (мукою). Кину ти на кип’ячу воду і заварити. Коли сплинуть на гору, є готові. Перецідити, трошки помастити топленим маслом і накладати до тарілок. Викінчити борщ роблячи ма леньку засмажку з борошна й ма сла. Влити до тарілок. Дика печеня волова Потрібно: З ф. волової полядвиці г/І ф. бейкону 2 цибулі кілька ложок сметани 1 ложочка борошна (муки) 1 цибуля Марината: 1 склянка слабого оцту кілька зерен перцю чорного і 'білого лавровий листок Помити і потовкти м’ясо, посо лити. Коли немає полядвиці, мо же бути також т. зв. біла печеня. Зварити маринату і залляти хо лодною м’ясо на 6 годин. Пере вертати що дві год. М’ясо втягне трохи маринати, а те що лишить ся, вживаємо до поливання пе чені. По шести годинах вийняти печеню, нашпікувати солонинкою (беконом), покраявши її у ву зенькі пасочки. Обложити кру жальцями цибулі і покласти на гарячий товщ. Прикрити покриш кою і всунути до гарячої печі. Кілька разів обернути і поливати процідженою маринатою. Пекти около 2 і пів або й 3 год. Коли готове, вийняти печеню, підправити сметаною, в якій ми розколотили борошно. Нехай за вариться. Печеню покроїти в скибки, виложити на полумисок і полляти підливою. Подаємо з макараном або ко лоченою картоплею. До того ще гарячі бурячки, або тушкована калярепка. Торт Мартусі Потрібно на 1. корж: 1 горнятко мелених ліскових орішків 6 яєць 5 ложок цукру 1 ложка сухариків (терта булка) На 2. корж: 1 пачка мигдалю (8 унцій) 5 -білків 1 помаранча 1 горнятко цукру-мучки Змолоти ліскові орішки. Жовт ка втерти з цукром. 'Вбити шум із білків. Орішки перемішати з сухариками (тертою булкою). Все легко вимішати і спекти з того один корж на 360°. . Змолоти спарену й висушену мигдаль. Покропити соком із ці лої помаранчі і додати помаран чеву шкірку (тільки жовту, без білого), додати цукру-мучки й добре вимішати. Вкінці легко ви мішати з ( добре вбитим шумом із білків. Спекти другий корж на 3'50° Впечення коржів пізнати по тому, що вони відстають від країв. Потрібно на начинку: 4 жовтка 2 —3 ложки кави % горнятка цукру 1 кістка масла (8 унцій) 1 ванілін Втерти жовтка з цукром. По кроїти ванілію, вимішати з кавою і спарити її так, щоб були 2 лож ки міцної есенції. Кип’ячу вляти до жовтків, мішаючи їх у другій посудині на окропі. 'Коли згусне, відставити. Масло втерти добре на піну, а коли вистигне кавова1 маса, перемішати постепенно з маслом. Переложити торт. Потрібно на склицю: сок із однієї цитрини цукру-мучки 1 ложка міцної кави Ці ложочки масла Сок цитриновий втирати з цук- ром-мучкою (стільки, скільки за бере). 'Коли вже втерте, додати трошки масла (кімнатної темпера тури), а вкінці ложку кави. Об вести тим верх торта і боки. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
