Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Що робити тоді, коли гостина припаде в пісний день? Нераз ба жаємо вгостити приїжого свояка чи приятеля, а тут уже зайшов піст. Або трапляється, що імени ни припадають у такий день. Що подати? А це зовсім не так трудно. Ма ємо різні пісні страви в нашій кух ні, що смачні й апетитні. Треба лиш трошки завдати собі труду! Стравопис: Паштетики з капустою в налисни ках або канапки пісні Юшка грибова з французькими галушками Риба тушкована з хріновою підливою Січеники з городини Риж із іяблуками або макарони із яблуками Мішаний компот Чай Паштетики з капустою Потрібно на налисники: З—4 яйця З—4 ложки борошна (муки) горнятко молока товщ (олія) На начинку: 1 головка капусти, біла (мала) 1 велика цибуля 2 ложки масла До вироблення: 1 яйце 2 ложки борошна 2 ложки сухариків Налисники: Вбити добре яйця, потім додати борошно (муку), а пізніше влити молоко і вважати, щоб тісто не було за густе. Посо лити. Добре все вбити, щоб не бу ло грудок. Розігріти на малій па тельні товщ (найкраще мастити пательню пензлем). Тіста набира ти стільки, щоб тонко покрило дно, бо йнакше налисники були б за великі а тіста в паштетиках забагато. Фарш з капусти: Капусту раз заварити і відляти. Добре видуши ти з води, перемолоти. Окремо всмажити цибулю і вимішати з ка пустою. Добре висмажити на па тельні, додавши масла. Поставити, нехай прохолоне. Тепер наповнювати налисники, складаючи їх у невеликі прямо кутники. Обтачати їх у борошні, потім у розбитому яйці, а вкінці у сухариках. Смажити на товщі з обох боків, аж будуть румяні. Подається гаряче. Юшка грибова Потрібно на юшку: б правдивих сушених грибків городина (закришка) 1 ложка масла 1 ложка борошна (муки) На галушки: 2 яйця 1 ложка борошна (муки) 1 ложка масла Приставити закришку на юшку. Окремо поставити варити грибки. Коли вже добре зварені (грибки варяться значно довше, як горо дина), тоді відцідити обі юшки і сполучити їх. Зладити ясну за смажку з масла й борошна і за правити тим юшку. Зняти з грибків шапочки і змо лоти їх, додавши до них смажену цибульку. Жовтка відділити від білків і втерти з маслом. Додати до того ложку борошна, знов до бре втерти так як на лляне тісто. Вимішати з грибками й посолити. Вбити з білків шум і легко вимі шати. Поставити юшку, нехай заки пить. Набирати краєм ложочки трохи тіста й кидати на кипяток. Коли б перша галушка розвари лась, тоді додати ще дрібку бо рошна. Галушки повинні бути по довгуваті. Риба тушкована Потрібно: свіжа риба (короп), або морожена 3—4 ф.) закришка (морква, петрушка і доволі багато цибулі) коріння (лавроний листок і два роди перцю) 2 ложки олії Потрібно на підливу: свіжий хрін 1 ложка масла 1 склянка сметани 1 ложка борошна (муки) Почистити рибу з луски і поді лити її вздовж на половину. Піз ніше можна порізати на кусні. По солити. Осібно зварити смак із го родини. Під кінець варення вкину ти туди голову й хвіст із риби. Коли готове, процідити. У пательні уложити кусні риби і залляти олією і кількома ложка ми смаку. Прикрити покришкою і тушкувати на дуже легкому вог ні. 'Коли 20 хвилин буде тушку ватись з одного боку, тоді підли ваючи смаком, обернути на дру гий, знов на 20 хвилин. Подавати гаряче. Підлива: Зладити ясну засмаж ку. 'Втерти хрін (2 ложки), вки нути до засмажки і підлити дріб кою зимної води, щоб закипіло. Потім заправити сметаною і по солити. Січеники з городини Потрібно: квітна капуста (каляфіор) 1 мала головка капусти кілька морквин 4 яйця 1 ложка масла 2 ложки сухариків (тертої булки) 1 ложка борошна (муки) 1 велика цибуля 3 ложки олії 1 ложка масла Зварити городину. Капусту до бре відтиснути і все разом змолоти або посікти. Жовтки відділити і втерти з маслом. Вимішати це з сухариками (тертою булкою) і бо рошном (мукою). Всмажити ци булю, все вимішати з городиною і добре рукою вимісити. На кінці додати шум із двох білків. На стільниці виробляти в сухариках так як кожні січеники. Смажити на гарячій олії, додавши трохи масла. Подається гаряче. Зеновія Терлецька Ще одна гостина Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
