Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка з бруксельки Потрібно: Уї ф бруксельки 1 пора 2 картоплини 1 ложка масла 2— 3 ложки сметанки Помивши бруксельську капу сту, вкинути ї ї на 2 міну ти до ки- пячої води і вийняти на цідило. Окремо порізати пор і вкинути на розігріте масло разом і бруксель- ко'іо. Злегка потушкувати (душ и ти ). Розігріти бульйон до кипіння, вкинути туди підтушковану горо дину і картоплі, 'нарізані © тонкі скибки. Варити на легкому вогні, аж картопля зм’якне. Підправити сметанкою. Сирники з картоплею Потрібно: ф свіжого сира 2— 3 картоплини 2 яйця 1— 2 ложки борошна (муки) 2 ложки масла 2—3 ложки сметани Зварити картоплю в лушпині, прохолодити й обібрати зі шкірки. Пом’яти ї ї виделкою, додати сиру, яєць, сіль і борошно і добре виро- рити рукою (можна перепустити через м’ясорубку). Масу 'поділити й формувати з .неї сирники. Сма жити з обох боків на .гарячому ма слі аж утвориться румяна шкірка. Подавати зі сметаною. Битки з риби Потрібно: % ф р и б и 1 цибулина 1 яйце 1 ложка масла 1 ложка сухариків Філе з риби без шкірки й остей порізати на кусники, посипати сіл лю. Окремо дрібно посікти ц ибу лю і зелень петрушки. На дере в’яній дощи.нці посікти рибу сіка чем разом із цибулею й петруш кою. Поділити масу на кусники, формувати з неї січеники й обта- чати в борошні, яйці й сухариках. Тоді смажити на розігрітому ма'слі з обох боків. Подавати до того фасолю в по мідоровій підливі або .макарони у такій же підливі. Кашка з баклажанів на закуску Потрібно: 2 сині баклажани 2 цибулини 1 бляшанка пом ідорової пасти % горнятка олії Опекти баклажани в середнє га рячій печі (ЗО— 45 хвилин), зняти шкірку, посікти ножем. Підсма жити легко дрібно, покришену ци булю на олії, додати баклажани, помідори, соли й перцю до смаку. Все разом тушкувати 15 хвилин. Можна додати цитринового соку. Коли вистигне, зложити Д О . сло їків і держати в холодильнику. По давати як закуску або на полуде нок до хліба. Курка тушкована в вині Потрібно: 1 ку.рка сер едньої величини 1 корінь петрушки 1 цибулина 1 салєра (било) кілька печеричок Уч склянки білого вина 4 ложки сметани В посуду покласти нарізані пе трушку, салєру й цибулю, а на тому вмістити курку. Окремо з в а рити посічені печерички. Залляти курку бульйо.ном, виваром із п е чериць і вином. Рідина повинна покривати ї ї до половини. При крити покришкою і тушкувати (душити) в печі. Коли курка м’яка (можна спробувати виделкою), тоді вийняти з печі, відцідити під ливу і перетерти через СИТО. В'СИ- пати тоді посічені печерички і під бити сметаною. До того подавати варений риж. Воздушні тістечка Потрібно: Уч горнятка цукру 4 білки 1 ложка заварювання (конфітури) Терти 2 білка, цукор-мучку і з а варювання 'ПІв години, в мисці. (Ко ли маса зіб’ється на шум, окремо вбити щ е два білка й обережно вимішати. Виложити на вимаще ний ли'ст (бляху) і пекти в печі на легкому вогні. Ріжки з мигдалю Потрібно: 8 унцій мигдалю 1 ф цукру-мучки У‘і цитрини (шкірка) кілька білків Змолоти мигдаль, перемішати з цукром і цитриновою шкіркою та розвести такою кількістю білків, щоб одержати м’яку, але не рідку масу. Все це мішати 15 хвилин. Окремо нарізати скибочками та ку ж кількість пареного й почи щеного мигдалю і трохи підсуши ти. Викласти масу товщиною % інча «а, дощинку. Потім вирізува ти ложкою з маси шматочки, обка чати їх у скибочках мигдалю та формувати широкі плоскі ріжки. Пекти приблизно 15 хвилин у не гарячій печі. З цієї ж маси можна виготовити круглі або овальні тістечка. їх можна ще покрити склицею, коли хто любить. МЕШКАНЕВИЙ ПОРАДНИК Коли прикрашуємо кімнату вишив ками1, застановляємось, чи можна з і ставляти івзори гуцульські з буковин ськими або низинку з яворівським сті- бом ? Чи краще давати вишивки лиш із одн ієї околиці? Читачка Ви злучили в Вашому питанні дві оправи, а саме — орнамент і техніку вишивки. Український орнамент діли мо в загальному на дві групи — гео метричний і квітчастий — і цих виши вок не слід зіставляти з собою , хоч в окремих випадках і це є можливе. Інша справа з технікою івишивки. Хрестиковий взір зовсім д о б р е може годитись із низинкою, коли взорн ма ють подібний рисунок чи кольорову гаму. Наприклад темна гуцульська низинка м ож е лежати поруч подібно го хрестикового взору. Та найкраще буде, коли будете ста ратись умістити в кімнаті вишивки одн ієї околиці. Також по можності не давайте їх багато, б о перевантаження вишивками втомляє. Вистачить, коли в Вас б у д е — окрім вишиваних заві сок — доріжка, серветка й одна-дві подушки в кімнаті. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
