Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка з бруксельки Потрібно: Уї ф бруксельки 1 пора 2 картоплини 1 ложка масла 2— 3 ложки сметанки Помивши бруксельську капу сту, вкинути ї ї на 2 міну ти до ки- пячої води і вийняти на цідило. Окремо порізати пор і вкинути на розігріте масло разом і бруксель- ко'іо. Злегка потушкувати (душ и ти ). Розігріти бульйон до кипіння, вкинути туди підтушковану горо дину і картоплі, 'нарізані © тонкі скибки. Варити на легкому вогні, аж картопля зм’якне. Підправити сметанкою. Сирники з картоплею Потрібно: ф свіжого сира 2— 3 картоплини 2 яйця 1— 2 ложки борошна (муки) 2 ложки масла 2—3 ложки сметани Зварити картоплю в лушпині, прохолодити й обібрати зі шкірки. Пом’яти ї ї виделкою, додати сиру, яєць, сіль і борошно і добре виро- рити рукою (можна перепустити через м’ясорубку). Масу 'поділити й формувати з .неї сирники. Сма жити з обох боків на .гарячому ма слі аж утвориться румяна шкірка. Подавати зі сметаною. Битки з риби Потрібно: % ф р и б и 1 цибулина 1 яйце 1 ложка масла 1 ложка сухариків Філе з риби без шкірки й остей порізати на кусники, посипати сіл лю. Окремо дрібно посікти ц ибу лю і зелень петрушки. На дере в’яній дощи.нці посікти рибу сіка чем разом із цибулею й петруш кою. Поділити масу на кусники, формувати з неї січеники й обта- чати в борошні, яйці й сухариках. Тоді смажити на розігрітому ма'слі з обох боків. Подавати до того фасолю в по мідоровій підливі або .макарони у такій же підливі. Кашка з баклажанів на закуску Потрібно: 2 сині баклажани 2 цибулини 1 бляшанка пом ідорової пасти % горнятка олії Опекти баклажани в середнє га рячій печі (ЗО— 45 хвилин), зняти шкірку, посікти ножем. Підсма жити легко дрібно, покришену ци булю на олії, додати баклажани, помідори, соли й перцю до смаку. Все разом тушкувати 15 хвилин. Можна додати цитринового соку. Коли вистигне, зложити Д О . сло їків і держати в холодильнику. По давати як закуску або на полуде нок до хліба. Курка тушкована в вині Потрібно: 1 ку.рка сер едньої величини 1 корінь петрушки 1 цибулина 1 салєра (било) кілька печеричок Уч склянки білого вина 4 ложки сметани В посуду покласти нарізані пе трушку, салєру й цибулю, а на тому вмістити курку. Окремо з в а рити посічені печерички. Залляти курку бульйо.ном, виваром із п е чериць і вином. Рідина повинна покривати ї ї до половини. При крити покришкою і тушкувати (душити) в печі. Коли курка м’яка (можна спробувати виделкою), тоді вийняти з печі, відцідити під ливу і перетерти через СИТО. В'СИ- пати тоді посічені печерички і під бити сметаною. До того подавати варений риж. Воздушні тістечка Потрібно: Уч горнятка цукру 4 білки 1 ложка заварювання (конфітури) Терти 2 білка, цукор-мучку і з а варювання 'ПІв години, в мисці. (Ко ли маса зіб’ється на шум, окремо вбити щ е два білка й обережно вимішати. Виложити на вимаще ний ли'ст (бляху) і пекти в печі на легкому вогні. Ріжки з мигдалю Потрібно: 8 унцій мигдалю 1 ф цукру-мучки У‘і цитрини (шкірка) кілька білків Змолоти мигдаль, перемішати з цукром і цитриновою шкіркою та розвести такою кількістю білків, щоб одержати м’яку, але не рідку масу. Все це мішати 15 хвилин. Окремо нарізати скибочками та ку ж кількість пареного й почи щеного мигдалю і трохи підсуши ти. Викласти масу товщиною % інча «а, дощинку. Потім вирізува ти ложкою з маси шматочки, обка чати їх у скибочках мигдалю та формувати широкі плоскі ріжки. Пекти приблизно 15 хвилин у не гарячій печі. З цієї ж маси можна виготовити круглі або овальні тістечка. їх можна ще покрити склицею, коли хто любить. МЕШКАНЕВИЙ ПОРАДНИК Коли прикрашуємо кімнату вишив ками1, застановляємось, чи можна з і ставляти івзори гуцульські з буковин ськими або низинку з яворівським сті- бом ? Чи краще давати вишивки лиш із одн ієї околиці? Читачка Ви злучили в Вашому питанні дві оправи, а саме — орнамент і техніку вишивки. Український орнамент діли мо в загальному на дві групи — гео метричний і квітчастий — і цих виши вок не слід зіставляти з собою , хоч в окремих випадках і це є можливе. Інша справа з технікою івишивки. Хрестиковий взір зовсім д о б р е може годитись із низинкою, коли взорн ма ють подібний рисунок чи кольорову гаму. Наприклад темна гуцульська низинка м ож е лежати поруч подібно го хрестикового взору. Та найкраще буде, коли будете ста ратись умістити в кімнаті вишивки одн ієї околиці. Також по можності не давайте їх багато, б о перевантаження вишивками втомляє. Вистачить, коли в Вас б у д е — окрім вишиваних заві сок — доріжка, серветка й одна-дві подушки в кімнаті. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top