Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Анна Сивуляк Д ля щ од ен н ого в ж и т к у Коли редакторка „Нашого Ж ит тя" звернулась до мене з прохан ням розказати щось про своє ку- ховарення,. я сягнула думками ген далеко, в той час, коли я моло денькою дівчиною приїхала до А- мерики. Звісно, господарити я в тому часі не вміла й поза кашею зварити нічого не зуміла б. Але життя навчило! Варити прийшлося спершу для чужих, а потім для своєї родини. Та й довгі роки д о помагала я чоловікові ів ресторан ному бизнесі. В Америці пізнала я кухні різ них національностей і побачила їх різниці. Кожна народність має свої улюблені страви, якими лиш аєть ся. Але кожна врешті пристосовує їх до тутешнього побуту. П оказу ється, що не всі страви годяться до американського клімату й спо собу життя. Такою дорогою пішли й україн ські господині. Наші улюблені страви — борщ, голубці, варени ки, пироги, прийнялись тут і сма кують знаменито. Але вони забар ні і не завжди є час на їх виконан ня. В сучасній івідживі більше зна чення має м’ясо й городина. Тому наші господині достосували свій стравоспис до теперішніх потреб. Правда, в більшості вони не вжи вають м’ясива чи городини з пу шок. Бо ж українська жінка не ж а ліє своїх рук і знає, що страва свіжо зварена далеко здоровіла. Та й господарськи вона кращ е на тому виходить, бо їж а з пушок ба гато дорожча. На прохання редакції „Нашого Ж иття“ хочу подати кілька стра- восписів обіду та відповідних при писів до них. Із тим наміром упо рядкувала я два на сто-краєвий зразок, а два івжє достосовані до тутешнього харчування. Може хто схоче спробувати їх ? Стравоспис обіду I. М’ясний: Юшка з городини Голубці з м’ясом і рижом Салатка з помідорів Яблука в тісті Пісний: Борщ Налисники з сира Печені яблука II. М’ясний: Помідорова юшка з сухариками (c r a c k e r s ) Телячі котлети (V e a l C h o p s) Стручкова фасолька, картопля, посилана тіетрушкою Молошний будинь (C u sta r d ) Пісний: Юшка з черепахи Риба печена, м’ята картопля 'Салатка з капусти М орозиво Салатка з помідорів Потрібно: 6 помідорів сер. величини % ф. сира 2 ложки сметани 1 ложка сметанки 1 цибуля 2— 3 редьківці 1 головка зел ен ої салати Розрізати помідори на четверо або шестеро, не досягаючи споду, так щоб відкрився. Окремо розби ти сир із сметаною і сметанкою. Посікти цибулю (може бути й зе лена цибулька з гичкою), поріза ти дрібно редьківцю, додати соли, а коли хто любить і перцю, вимі шати добре і наложити тим помі дори. Врізати кусень зеленої са лати і покласти помідор на те. Налисники з сира Потрібно на тісто: З яйця З ложки борошна (муки) трохи маргарини або кріско На начинку: 1 ф. сира 1 яйце Розбити добре яйця. Н а кожне яйце взяти 3 ложки зимної води (разом 9 ложок) і розбити з бо рошном. Потім усе вимішати й по солити. Помастити сковорідку (п а тельню) марґариною (взяти на во сковий папір) і смажити налисни ки з обох сторін. Начинка : Сир перемішати з яйцем і посолити, а коли хто лю бить — поперчити. Втерти, щ об було гладке. Мастити тим, налис ники і звивати. Складати-до вима щ еної ринки, накрити і вставити на 10 хвилин до печі. Телячі котлети (V e a l C h o p s) Потрібно: 1 ф. телятини (3-4 котлети) 1 горнятко т ер тої булки 1 яйце кілька лож ок молока Vz горнятка борош на (муки) % ф. маргарини або кріско М’ясо витерти добре з води, об- тачати в борошні, яйці, розбитому з молоком і тертій булці. Розігрі ти чверть ф. маргарини нараз у ринці і вкинути котлети на серед нє гарячий товщ. Товщу повинно бути стільки, щоб котлети плавали в ньому. Зарумянити з обох сторін і вийняти до другої ринки, щільно прикритої. Коли б товщ википів, додати нового. Коли всі котлети готові, вставити ринку до печі, щоб дійшли. Яблука в тісті Потрібно д о середини: 6 яблук 6 лож очок цукру еок із пів цитрини 1 ложка масла трошки цинамону Д о тіста: 2 ложки борош на 1 ложка маргарини або кріско % ложочки порошку до 'печення Яблука обібрати, вижолобити (Докінчення на ст. 22) Анна Сивуляк Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
