Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Анна Сивуляк Д ля щ од ен н ого в ж и т к у Коли редакторка „Нашого Ж ит тя" звернулась до мене з прохан ням розказати щось про своє ку- ховарення,. я сягнула думками ген далеко, в той час, коли я моло денькою дівчиною приїхала до А- мерики. Звісно, господарити я в тому часі не вміла й поза кашею зварити нічого не зуміла б. Але життя навчило! Варити прийшлося спершу для чужих, а потім для своєї родини. Та й довгі роки д о помагала я чоловікові ів ресторан ному бизнесі. В Америці пізнала я кухні різ них національностей і побачила їх різниці. Кожна народність має свої улюблені страви, якими лиш аєть ся. Але кожна врешті пристосовує їх до тутешнього побуту. П оказу ється, що не всі страви годяться до американського клімату й спо собу життя. Такою дорогою пішли й україн ські господині. Наші улюблені страви — борщ, голубці, варени ки, пироги, прийнялись тут і сма кують знаменито. Але вони забар ні і не завжди є час на їх виконан ня. В сучасній івідживі більше зна чення має м’ясо й городина. Тому наші господині достосували свій стравоспис до теперішніх потреб. Правда, в більшості вони не вжи вають м’ясива чи городини з пу шок. Бо ж українська жінка не ж а ліє своїх рук і знає, що страва свіжо зварена далеко здоровіла. Та й господарськи вона кращ е на тому виходить, бо їж а з пушок ба гато дорожча. На прохання редакції „Нашого Ж иття“ хочу подати кілька стра- восписів обіду та відповідних при писів до них. Із тим наміром упо рядкувала я два на сто-краєвий зразок, а два івжє достосовані до тутешнього харчування. Може хто схоче спробувати їх ? Стравоспис обіду I. М’ясний: Юшка з городини Голубці з м’ясом і рижом Салатка з помідорів Яблука в тісті Пісний: Борщ Налисники з сира Печені яблука II. М’ясний: Помідорова юшка з сухариками (c r a c k e r s ) Телячі котлети (V e a l C h o p s) Стручкова фасолька, картопля, посилана тіетрушкою Молошний будинь (C u sta r d ) Пісний: Юшка з черепахи Риба печена, м’ята картопля 'Салатка з капусти М орозиво Салатка з помідорів Потрібно: 6 помідорів сер. величини % ф. сира 2 ложки сметани 1 ложка сметанки 1 цибуля 2— 3 редьківці 1 головка зел ен ої салати Розрізати помідори на четверо або шестеро, не досягаючи споду, так щоб відкрився. Окремо розби ти сир із сметаною і сметанкою. Посікти цибулю (може бути й зе лена цибулька з гичкою), поріза ти дрібно редьківцю, додати соли, а коли хто любить і перцю, вимі шати добре і наложити тим помі дори. Врізати кусень зеленої са лати і покласти помідор на те. Налисники з сира Потрібно на тісто: З яйця З ложки борошна (муки) трохи маргарини або кріско На начинку: 1 ф. сира 1 яйце Розбити добре яйця. Н а кожне яйце взяти 3 ложки зимної води (разом 9 ложок) і розбити з бо рошном. Потім усе вимішати й по солити. Помастити сковорідку (п а тельню) марґариною (взяти на во сковий папір) і смажити налисни ки з обох сторін. Начинка : Сир перемішати з яйцем і посолити, а коли хто лю бить — поперчити. Втерти, щ об було гладке. Мастити тим, налис ники і звивати. Складати-до вима щ еної ринки, накрити і вставити на 10 хвилин до печі. Телячі котлети (V e a l C h o p s) Потрібно: 1 ф. телятини (3-4 котлети) 1 горнятко т ер тої булки 1 яйце кілька лож ок молока Vz горнятка борош на (муки) % ф. маргарини або кріско М’ясо витерти добре з води, об- тачати в борошні, яйці, розбитому з молоком і тертій булці. Розігрі ти чверть ф. маргарини нараз у ринці і вкинути котлети на серед нє гарячий товщ. Товщу повинно бути стільки, щоб котлети плавали в ньому. Зарумянити з обох сторін і вийняти до другої ринки, щільно прикритої. Коли б товщ википів, додати нового. Коли всі котлети готові, вставити ринку до печі, щоб дійшли. Яблука в тісті Потрібно д о середини: 6 яблук 6 лож очок цукру еок із пів цитрини 1 ложка масла трошки цинамону Д о тіста: 2 ложки борош на 1 ложка маргарини або кріско % ложочки порошку до 'печення Яблука обібрати, вижолобити (Докінчення на ст. 22) Анна Сивуляк Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
