Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка з печерицями й горошком Потрібно: 1 коробка печериць 2 ложки масла 1 горнятко горошку закришка (петрушка, морква і салєра) Уч цибулини 1 ложка дрібно посіченої зеленої петрушки Приставити -б у лі он із кісток, за кришки й цибулі. Коли готовий, процідити. Окремо почистити пе чериці, порізати у дрібну кістку, вкинути на добре розігріте масло і тушкувати, аж змякнуть. Горо шок зварити в воді. Тушковані пе чериці, зварений горошок дати до буліону і раз заварити. Подаючи на стіл, посипати дрібно посіченою зеленню петру шки. Салата з квітної капусти (каляфіору) Потрібно: 1 квітна капуста сер. величини 2 ложки нарізаної зеленої цибулі 1 яйце 1 ложочка цукру 1 ложка олії (оливи) 1 Уч ложки цитринового соку трохи перцю Зварити квітну капусту, розрі зати на окремі суцвіття, залити олією, змішаною з цитриновим со ком, цукром, сіллю й перцем, по сипати вареним, посіченим яйце і і дрібно нарізаною зеленою цибу лею. Відварна яловичина з хріном Потрібно: 2 ф. яловичини (волового мяса) 1 склянка сметани 2 яйця 2 корені хріну 1 цибулина по 1 кореню моркви й петрушки 2 ф. картоплі 1 ложка масла Яловичину обмити, почистити від плівок, покласти у кипячу во ду, додати цибулі, петрушки і мор кви й варити до готовності. Зва рене мясо вийняти, нарізати шмат ками і виложити в вимащену мас лом ринку з широким дном. Зали ти сметаною, змішаною з тертим хріном, сирими яйцями та сіллю. Поставити до печі, щоб зарумяни- лось. Подавати з картоплею, заправ леною маслом і посиланою зелен ню петрушки. Млинці з кукурудзяного борошна Потрібно: 2 склянки кукурудзяного борошна 5 склянок молока 2 У і склянки пшеничного борошна 1 У ч унції дріжджів 6 яєць б ложок сметани 2 ложки товщу Кукурудзяне борошно розміша ти з % поданого вгорі гарячого молока. Дати простигнути, а по тім добавити пшеничне борошно, дріжджі, розведені в теплому мо лоці, влити решту молока і поста вити на 2 год. в тепле місце. Потім додати розтерті жовтка, збиті в піну білки і сметану, посолити', о- бережно розмішати якийсь час, а потім смажити на малих сковорід ках. Подавати на стіл із розтоп леним маслом або сметаною. Із книжки ,,Українські страви", Київ, 1957 Риж із свіжою садовиною Потрібно: 1 Уч горнятка рижу 2 Уч рази стільки молока (на міру) 1 ложка масла 2 жовтка 3 ложки цукру ванілія 1 ф. садовини трохи цукру цитринова шкірка сок із цитрини до смаку У ч склянки сметани Риж сполокати. Відміряти 2% рази молока (може бути на поло вину з водою) додати масла і зава рити. На кипяче вкинути риж, за мішати. Коли риж втягне все мо локо, замішати ще раз і вставити до печі, нехай запечеться. Тоді перебрати садовину (може бути різна), пообирати, 'порізати на вузькі пасочки а'бо стерти «а терці, доправити цукром, соком і шкір кою із цитриною до смаку. Глибо ку салатницю поляти водою і ви сипати цукром-мучкою. Укладати верствами гарячий риж і садови ну, сильно вбиваючи. Поставити в зимне місце, нехай простигне. Вби ти сметанку на піну і прибрати тилі лакоминку. Сирівка з садовини Потрібно: У ч ф. яблук У ч ф. грушок У ч ф. сливок скибка кавуна цукор шкірка і сок із цитрини Всю садовину обібрати, поріза ти в пасочки. Доправити до смаку соком із цитрини, цукром, додати до запаху цитринової шкірки. Приладити одну годину перед по? данням. Яблочний корж Потрібно: 2 ф. квасних яблук 2 горнятка борошна (муки) У ч горнятка маргарини У ч горнятка цукру 1 яйце У ч порошку до печива Обмити й обібрати яблука, по різати на чвертки й почистити з зернят. Маргарину втерти з яйцем і цукром на пухку масу, додати борошна, пересіяного з порошком і добре втерти, хоч це нелегко, бо тісто густе. Кусник тіста вілл о- жити, а решту 'Виложити на пома щене і борошном посилане дно тортівниці. Ори помочі -звогченого в зимній воді ножа можна тісто до бре розгладити. З відложеного ті ста зладити тонкий валочок, по класти його на тісто довкруги тор тів ни<ц і і притискаючи обложити боки тортівниці. Він повинен ви- ставати приблизно на 2 пальці по над спід. Тепер укладати яблука на споді рівно і дуже тісно так, щоб кожна чвертка прикривала частин но попередню. Пекти 45 хвилин при середній температурі (на 350 ст.). По спеченню посилати цук ром. Коли вистигне, вийняти з тор тівниці. Подала Лукія Бобеляк ВИРІВНЮЙТЕ ПЕРЕДПЛАТУ! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
