Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка з печерицями й горошком Потрібно: 1 коробка печериць 2 ложки масла 1 горнятко горошку закришка (петрушка, морква і салєра) Уч цибулини 1 ложка дрібно посіченої зеленої петрушки Приставити -б у лі он із кісток, за кришки й цибулі. Коли готовий, процідити. Окремо почистити пе чериці, порізати у дрібну кістку, вкинути на добре розігріте масло і тушкувати, аж змякнуть. Горо шок зварити в воді. Тушковані пе чериці, зварений горошок дати до буліону і раз заварити. Подаючи на стіл, посипати дрібно посіченою зеленню петру шки. Салата з квітної капусти (каляфіору) Потрібно: 1 квітна капуста сер. величини 2 ложки нарізаної зеленої цибулі 1 яйце 1 ложочка цукру 1 ложка олії (оливи) 1 Уч ложки цитринового соку трохи перцю Зварити квітну капусту, розрі зати на окремі суцвіття, залити олією, змішаною з цитриновим со ком, цукром, сіллю й перцем, по сипати вареним, посіченим яйце і і дрібно нарізаною зеленою цибу лею. Відварна яловичина з хріном Потрібно: 2 ф. яловичини (волового мяса) 1 склянка сметани 2 яйця 2 корені хріну 1 цибулина по 1 кореню моркви й петрушки 2 ф. картоплі 1 ложка масла Яловичину обмити, почистити від плівок, покласти у кипячу во ду, додати цибулі, петрушки і мор кви й варити до готовності. Зва рене мясо вийняти, нарізати шмат ками і виложити в вимащену мас лом ринку з широким дном. Зали ти сметаною, змішаною з тертим хріном, сирими яйцями та сіллю. Поставити до печі, щоб зарумяни- лось. Подавати з картоплею, заправ леною маслом і посиланою зелен ню петрушки. Млинці з кукурудзяного борошна Потрібно: 2 склянки кукурудзяного борошна 5 склянок молока 2 У і склянки пшеничного борошна 1 У ч унції дріжджів 6 яєць б ложок сметани 2 ложки товщу Кукурудзяне борошно розміша ти з % поданого вгорі гарячого молока. Дати простигнути, а по тім добавити пшеничне борошно, дріжджі, розведені в теплому мо лоці, влити решту молока і поста вити на 2 год. в тепле місце. Потім додати розтерті жовтка, збиті в піну білки і сметану, посолити', о- бережно розмішати якийсь час, а потім смажити на малих сковорід ках. Подавати на стіл із розтоп леним маслом або сметаною. Із книжки ,,Українські страви", Київ, 1957 Риж із свіжою садовиною Потрібно: 1 Уч горнятка рижу 2 Уч рази стільки молока (на міру) 1 ложка масла 2 жовтка 3 ложки цукру ванілія 1 ф. садовини трохи цукру цитринова шкірка сок із цитрини до смаку У ч склянки сметани Риж сполокати. Відміряти 2% рази молока (може бути на поло вину з водою) додати масла і зава рити. На кипяче вкинути риж, за мішати. Коли риж втягне все мо локо, замішати ще раз і вставити до печі, нехай запечеться. Тоді перебрати садовину (може бути різна), пообирати, 'порізати на вузькі пасочки а'бо стерти «а терці, доправити цукром, соком і шкір кою із цитриною до смаку. Глибо ку салатницю поляти водою і ви сипати цукром-мучкою. Укладати верствами гарячий риж і садови ну, сильно вбиваючи. Поставити в зимне місце, нехай простигне. Вби ти сметанку на піну і прибрати тилі лакоминку. Сирівка з садовини Потрібно: У ч ф. яблук У ч ф. грушок У ч ф. сливок скибка кавуна цукор шкірка і сок із цитрини Всю садовину обібрати, поріза ти в пасочки. Доправити до смаку соком із цитрини, цукром, додати до запаху цитринової шкірки. Приладити одну годину перед по? данням. Яблочний корж Потрібно: 2 ф. квасних яблук 2 горнятка борошна (муки) У ч горнятка маргарини У ч горнятка цукру 1 яйце У ч порошку до печива Обмити й обібрати яблука, по різати на чвертки й почистити з зернят. Маргарину втерти з яйцем і цукром на пухку масу, додати борошна, пересіяного з порошком і добре втерти, хоч це нелегко, бо тісто густе. Кусник тіста вілл о- жити, а решту 'Виложити на пома щене і борошном посилане дно тортівниці. Ори помочі -звогченого в зимній воді ножа можна тісто до бре розгладити. З відложеного ті ста зладити тонкий валочок, по класти його на тісто довкруги тор тів ни<ц і і притискаючи обложити боки тортівниці. Він повинен ви- ставати приблизно на 2 пальці по над спід. Тепер укладати яблука на споді рівно і дуже тісно так, щоб кожна чвертка прикривала частин но попередню. Пекти 45 хвилин при середній температурі (на 350 ст.). По спеченню посилати цук ром. Коли вистигне, вийняти з тор тівниці. Подала Лукія Бобеляк ВИРІВНЮЙТЕ ПЕРЕДПЛАТУ! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top