Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка з вина Потрібно: х/2 літри білого вина •% літри води кусник цитринової шкірки 1 ложка картопляної або іншої мучки 1 жовток цукру до смаку Заварити воду з цукром. В окре мій посудині розмішати муку з кількома ложками зимної води і з жовтком і мішаючи, вляти до ки- пячої води з цукром. Коли це все закипить, додати .вина, огріти, але вже не варити. Подавати у чаш ках із бішкоптами. Пікантні котлети Потрібно: 2 ф. телятини 1 ложка борошна (муки) Va ф. шинки (грубо краяна) 2—3 ложки сметани трохи тертого сира 2 ложки масла Поділити мясо -на котлети й до- б-ре побити. Посолити й посипати лиш із одного боку ’борошном (мукою); 3 тієї сторони тушкува ти (душити) на гарячому маслі. Коли вже румя'не з того боку, ви ложити котлети ;на помащену па тельню і наложити зверху пла стинкою- шийки, покапати густо сметаною і посипати1 тертим сиром. Засушу ти в піч і пекти аж усе при- румяниться. Подав-атй. з рижом. Телячі ніжки В ТІСТІ Потрібно: 4 телячі ніжки закришка (цибуля, морква, петрушка) коріння (лавровий листок, по кілька зерен звичайного й англійського перцю) На тісто: 4 ложки борошна (муки) 2 ложки топленого масла 3 яйця гА літра молока або сметани Ніжки старанно обмити, посо лити, і варити з городиною й ко рінням так довго, аж мясо відстане від костей. 'Найкраще зварити ніж ки напередодні. Коли вистигне, ви йняти кости, кожну ніжку розрі зати на дві частини, обсипати бо рошном, замочувати в тісті і сма жити в гарячому товщі на золоту краску. Тісто: Жовтки розбити зі сме таною, легко посолити, додати бо рошна й розбити добре, щоб гру док не було. Додати холодне, топ лене масло, а на кінець шум із трьох білків. Із юшки, в якій варилися телячі ніжки, можна зробити смачний студенець, якщо із ніжками зва рити кусник свинячої ноги. Подала Лукія Бобеляк Короп із начинкою з гречаної каші Потрібно: 2 ф. коропа V» склянки гречаних крупів 1 пригорща печеричок 4 ложки масла 3 яйця 1 Уч цибулини 2 горошини гіркого перцю 2 ложки борошна (муки) Почистити коропа, промити, че рез розріз у спині вийняти кістки і нутрощі, стежачи за тим, щоб усе мясо лишилося при шкірі, О- кремо обмити печерички, покро їти дрібно і всмажити разом із по січеною цибулею. Підсмажити гречані крупи і зва рити розсипчасту гречану кашу. Додати до неї обсмажені з цибу лею гриби, сирі яйця, сіль і дрібку перцю. Все- Добре вимішати й на чинити тим 'підготовленого коро па. Посолити, обкачати в борошні, обсмажити в розігрітому маслі до румяного кольору, а потім дати до печі, щоб дійшов. Подаючи на стіл, коропа наріза ти кусниками і полляти гарячим, топленим маслом. Капуста з яблуками Потрібно: 2 ф. свіжої капусти 1 ф. свіжих яблук 3 ложки товщу % склянки сметани 1 ложка борошна (муки) 2 цибулини 1 ложка дрібно нарізаної петрушки 1 склянка води Пошаткувати свіжу капусту і в невеликій кількості води тушкува ти. Коли вже змякне, додати злег ка окремо пісмажену на маслі сі чену цибулю і терті яблука. Бо рошно розколотити зі сметаною і вляти. Посолити і все добре ви мішати. Продовжувати тушкувати яких 10 хвилин. Подаючи на стіл, посипати стра ву зеленню петрушки. Із книжки „Українські стра ви", Київ, 1957. Лакоминка з бросквинь Потрібно: Слоїк компоту з бросквинь (1 ф) Велика склянка білого вина 6-7 ложок рижової або картопляної муки 3 яйця б ложок води трохи битої сметанки Зцідити сік із бросквинь і зава рити з вином. Окремо вбити коло- тушкою 6 ложок зимної води з мукою і розбити це з трьома жовт ками. Мішаючи, .вливати іце до ки- пячото соку та коротко заварити. Зняти посуду з вогню і до гаря чого крему додавати потрохи при готований уже шум із білків. Скля ну миску звогчити водою і укла дати в рівних відступах бросквині так, щоб гладка сторона була звер нена до споду. Половинки бро- сквинь можна розрізати на двоє. Залити їх кремом і поставити в холодне місце. Перед поданням прибрати це битою сметаною. Подала Лукія Бобеляк МЕШКАЛЬНІ ДОМИ Знавці ствердили, що мешкаль- ні доми1 в ЗДА впродовж остан нього' часу поширились. Будівничі більше рахуються з потребами' й уподобання'ми' родини. Через Те будинки мають більше спалень, купалень та різких господарських сховків. Також легше можна знай ти тепер будинок із гаражем, ніж давніш. Пересічно побільшились мешкальні доми тепер на 250 фі- тів. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
