Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Львівський борщ Потрібно: 1 ф. буряків 1 ф. картоплі % кореня моркви Уз кореня петрушки 2 ложки помідорових повил 1 цибулина 1У 2 ложки масла 2 ложки сметани 1 ложочка цукру 1 ложка цитринового соку 2 горошини гіркого перцю 1 лавровий листок 1 ложка січеної зеленої петрушки Зварити буліон «а кістках і про цідити. Помиті буряки зварити у шкірці до півготовності, додаючи цитринового соку. Тоді обібрати шкірку, порізати соломкою і туш кувати (душити) з помідоровими повилами 20—30 хвилин. У про ціджений буліон вкинути обібрану й порізану на кістки картоплю, поіваїрити, додати підготовлені бу ряки, цукор, лавровий лист, пе рець, сіль, злегка обсмажені морк ву, петрушку та цибулю і варити до готовності. До готового борщу вилити червоного навару з буря ків. Розливаючи борщ, класти в та рілку поварені й нарізані ів кус ники ковбаски, сметану і .посипати зеленню 'Петрушки. Із книжки ,,Українські страви“ Київ, 1957 Оселедці в майонезі Потрібно: 4 оселедці 4 ложочки муштардп 1 сире яйце 4 ложки олії (може й не бути) 1 цибуля 1 горнятко сметани трохи сирого молока Намочити оселедці в молоці на ■цілу добу. ГІізініш намочити їх ще на 10 хвилин у воді з додатком трохи содової води, це позбавить їх рештків соли. Зняти шкіру і по чистити від остей. Порізати на кістку. Окремо вимішати муштар- ду з яйцем і вбити добре, додаю чи олії (коли хто любить). Потім вбивати дальше, додаючи сметану. Коли було б за густе, розвести сирим молоком. Порізати цибулю в кружальця. Перемішати оселед ці з цибулею і ’полляти майонезом. Лишити на день, щоб перейшло. Утирана бабка Потрібно: 1 ф. борошна (муки) 1 ложка олії 1 горнятко масла 1 горнятко цукру 2 унції міґдалів (не конечно) 3 яйця 1 горнятко молока шкірка з однієї цитрини сок із Уа цитрини 1 порошок до печива 1 ванілевий порошок На склицю: 1 горнятко цукру-мучки 4—5 ложок руму або цитринового соку Кілька ложок бо-рошна відібрати й перемішати з порошком до пе чива. Масло й олію втерти на пухку масу, додаючи на. переміну цукор і по одному цілі яйця. Далі добре втирати, бо від цього зале жатиме якість тіста. Потім дода вати потрохи борошна і стільки молока, щоб тісто тяжко спадало з ложки. Дальше втирати так дов го, аж поки не сполучимо все ра зом. Вкінці додати міґдали, які ми обібрали з лушпини й дрібно по сікли. Всипати ванілевий цукор, сік і терту шкірку з цитрини і до бре вимішати. Наїкінець всипати решту борошна і зінов добре вимі шати. Виложити тісто до форми а пек ти при середній тепературі (на 350°) впродовж 45—50 хвилин. Згасити газ і щойно по 5-ти хви линах вийняти форіму з печі. Коли бабка трохи прохолоне, вийняти з форми і помастити її склицею (пензлем). Куховарські зшитки ОВОЧІ й ГОРОДИНА Упорядкувала Н. Костецька Ціна зшитка 60 ц. Замовлення приймає: Ukrainian National Women’s League of America, Inc. Склиця: Просіяти цукор і втира ти з румом або цитриновим соком приблизно 15 хвилин, себто так довго, лж цукор розпуститься маса буде лискуча. Макарониковий торт Потрібно: 20 унцій мелених ліскових оріхіи 1 ф. цукру-мучки 12 білків оплатків до пиложешія тортівниці До начинки: У> ф. свіжого масла 4—5 жовтків ІУ і горнятка цукру-мучки % горнятка сильної кави Змолоти оріхи й пересіяти цу кор. Тортівницю помастити і поси пати борошном, ДНО ТОрТІВІНИ'ЦІ ви ложити оплатками. Замість оплат ків можна вжити перга мінового па перу, але тоді треба папір також помастити і посипати (сухарика ми), а по спеченні зняти з тіста. Три білка вбити на дуже .густий шум, додати горнятка цукру ще хвилину вбивати. Додати че тверту частину мелених оріхіи, сполучити все разом і пекти в лег кій, але попередньо добре огрітій печі. По спеченіні вийняти зараз із форми разом із оплатком. Весь -цей перебіг повторити ще три рази і спекти 4 коржі. Начинка: Жовтка з -цукром вби ти в посудині, зануреній у кипя- чу воду на густий крем. Додати кавової есенції до смаку і ще хви лину вбивати. Зняти з вогню і втирати далі аж прохолоне. Потім втерти масло на пухку масу. Ко ли вже втерте, додавати по лож ці холодних жовтків і втирати дальше. Масло й жовтки повинні мати однакову температуру, тоді ця «начинка добре вдасться. Коли вже ім-аса сполучена з маслом, то ді переложити торт тричі. На верх вибрати найкращий із спечених коржів. Боки і верх торта помасти ти тією ж начинкою. При кінці по сипати все тертими оріхами в той спосіб, що терти їх на дрібній терці над самим тортом. Цей торт дуже легко спекти на свята-, бо тоді лишається від дріж- джевого печива багато білків. Труд оплатиться, бо цей торт ду же добрий. Подала Лукія Бобеляк Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
