Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Львівський борщ Потрібно: 1 ф. буряків 1 ф. картоплі % кореня моркви Уз кореня петрушки 2 ложки помідорових повил 1 цибулина 1У 2 ложки масла 2 ложки сметани 1 ложочка цукру 1 ложка цитринового соку 2 горошини гіркого перцю 1 лавровий листок 1 ложка січеної зеленої петрушки Зварити буліон «а кістках і про цідити. Помиті буряки зварити у шкірці до півготовності, додаючи цитринового соку. Тоді обібрати шкірку, порізати соломкою і туш кувати (душити) з помідоровими повилами 20—30 хвилин. У про ціджений буліон вкинути обібрану й порізану на кістки картоплю, поіваїрити, додати підготовлені бу ряки, цукор, лавровий лист, пе рець, сіль, злегка обсмажені морк ву, петрушку та цибулю і варити до готовності. До готового борщу вилити червоного навару з буря ків. Розливаючи борщ, класти в та рілку поварені й нарізані ів кус ники ковбаски, сметану і .посипати зеленню 'Петрушки. Із книжки ,,Українські страви“ Київ, 1957 Оселедці в майонезі Потрібно: 4 оселедці 4 ложочки муштардп 1 сире яйце 4 ложки олії (може й не бути) 1 цибуля 1 горнятко сметани трохи сирого молока Намочити оселедці в молоці на ■цілу добу. ГІізініш намочити їх ще на 10 хвилин у воді з додатком трохи содової води, це позбавить їх рештків соли. Зняти шкіру і по чистити від остей. Порізати на кістку. Окремо вимішати муштар- ду з яйцем і вбити добре, додаю чи олії (коли хто любить). Потім вбивати дальше, додаючи сметану. Коли було б за густе, розвести сирим молоком. Порізати цибулю в кружальця. Перемішати оселед ці з цибулею і ’полляти майонезом. Лишити на день, щоб перейшло. Утирана бабка Потрібно: 1 ф. борошна (муки) 1 ложка олії 1 горнятко масла 1 горнятко цукру 2 унції міґдалів (не конечно) 3 яйця 1 горнятко молока шкірка з однієї цитрини сок із Уа цитрини 1 порошок до печива 1 ванілевий порошок На склицю: 1 горнятко цукру-мучки 4—5 ложок руму або цитринового соку Кілька ложок бо-рошна відібрати й перемішати з порошком до пе чива. Масло й олію втерти на пухку масу, додаючи на. переміну цукор і по одному цілі яйця. Далі добре втирати, бо від цього зале жатиме якість тіста. Потім дода вати потрохи борошна і стільки молока, щоб тісто тяжко спадало з ложки. Дальше втирати так дов го, аж поки не сполучимо все ра зом. Вкінці додати міґдали, які ми обібрали з лушпини й дрібно по сікли. Всипати ванілевий цукор, сік і терту шкірку з цитрини і до бре вимішати. Наїкінець всипати решту борошна і зінов добре вимі шати. Виложити тісто до форми а пек ти при середній тепературі (на 350°) впродовж 45—50 хвилин. Згасити газ і щойно по 5-ти хви линах вийняти форіму з печі. Коли бабка трохи прохолоне, вийняти з форми і помастити її склицею (пензлем). Куховарські зшитки ОВОЧІ й ГОРОДИНА Упорядкувала Н. Костецька Ціна зшитка 60 ц. Замовлення приймає: Ukrainian National Women’s League of America, Inc. Склиця: Просіяти цукор і втира ти з румом або цитриновим соком приблизно 15 хвилин, себто так довго, лж цукор розпуститься маса буде лискуча. Макарониковий торт Потрібно: 20 унцій мелених ліскових оріхіи 1 ф. цукру-мучки 12 білків оплатків до пиложешія тортівниці До начинки: У> ф. свіжого масла 4—5 жовтків ІУ і горнятка цукру-мучки % горнятка сильної кави Змолоти оріхи й пересіяти цу кор. Тортівницю помастити і поси пати борошном, ДНО ТОрТІВІНИ'ЦІ ви ложити оплатками. Замість оплат ків можна вжити перга мінового па перу, але тоді треба папір також помастити і посипати (сухарика ми), а по спеченні зняти з тіста. Три білка вбити на дуже .густий шум, додати горнятка цукру ще хвилину вбивати. Додати че тверту частину мелених оріхіи, сполучити все разом і пекти в лег кій, але попередньо добре огрітій печі. По спеченіні вийняти зараз із форми разом із оплатком. Весь -цей перебіг повторити ще три рази і спекти 4 коржі. Начинка: Жовтка з -цукром вби ти в посудині, зануреній у кипя- чу воду на густий крем. Додати кавової есенції до смаку і ще хви лину вбивати. Зняти з вогню і втирати далі аж прохолоне. Потім втерти масло на пухку масу. Ко ли вже втерте, додавати по лож ці холодних жовтків і втирати дальше. Масло й жовтки повинні мати однакову температуру, тоді ця «начинка добре вдасться. Коли вже ім-аса сполучена з маслом, то ді переложити торт тричі. На верх вибрати найкращий із спечених коржів. Боки і верх торта помасти ти тією ж начинкою. При кінці по сипати все тертими оріхами в той спосіб, що терти їх на дрібній терці над самим тортом. Цей торт дуже легко спекти на свята-, бо тоді лишається від дріж- джевого печива багато білків. Труд оплатиться, бо цей торт ду же добрий. Подала Лукія Бобеляк Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
