Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Борщ чернігівський Потрібно: 1 ф. мяса Уч головки капусти 2-3 картоплини З бурячки 1 кабачок сер. величини У> склянки фасолі 2 квасні яблука 2 помідори Уч склянки помідорових повил У» склянки сметани 2 ложки масла 1 цибулина 1 петрушка (корінь) 1 лавровий листок 2 горошини запашного перцю Помити '.мясо і кістки, залити холодною водою і варити, аж мя со змякне. Тоді вийняти його і по різати на частинки. Кістки продов жувати варити ще 2-3 години, а потім процідити .вивар. Окремо зайнятись городиною. Пошаткувати буряки і тушкувати (душити) під покришкою. Під смажити посічену цибулю, петру шку і кабачки, порізані на кубики. Зварити фасолю. До вивару з костей вкинути картоплю, порізану на частинки і заварити. Коли закипить, вкину ти тонко нашатковану капусту і варити 15— 20 хвилин. Потім вки нути тушковану і .підсмажену го родину, свіжі, кусниками наріза ні яблука й помідори, варену фа солю, лавровий лист, запашний пе рець, сіль і варити, аж буде все мяке. Розливаючи на тарілки, класти по куснику вареного ліяса, смета ни і посипати зеленню петрушки. Гуляш із баранини Потрібно: 1 У і ф. баранини У> ложки муки 2 зубці часнику 1 ложка товщу 3 помідори Уз склянки сметани Баранину обібрати з товщу, по різати на кусники і кинути на ро зігрітий товщ. Обсмажити з усіх боків. Тушкувати (душити) під покришкою, підливаючи час від часу трохи .води. Окремо розвари ти помідори й перетерти через сит ко. Коли мясо вже готове, залити його помідорами і додати розтер того часнику скільки хто любить. Подавати з рижом. Баклажани з помідорами Потрібно: 1 баклажан 2-3 помідори 1 цибулина З ложки оливи З ложки оцту 1 ложка цукру 1 ложка кропу дрібка перцю Баклажан обібрати, порізати кусниками і зварити. Відцідити. Додати помідорів, нарізаних скиб ками, січеної цибулі і кропу. Пе ремішати це з оливою й оцтом, цукром, перцем і сіллю. Виложи ти до салятирки. Помідори з мясною начинкою Потрібно: 5-6 помідорів 1 ф. мяса 1 У -2 ложки рижу 1 цибулина 1 ложка тертої булки 1 ложка масла 3 горошини гіркого перцю До підливи: 1 ложка муки 1 ложка масла % склянки сметани % склянки буліону або води Свіжі помідори обмити, зрізати верх і вийняти з них сок і насін ня. У заглибину вложити мясну начинку. Зверху посипати це тер тою булкою, покропити гарячим маслом і поставити до печі, щоб запеклось. При подачі на стіл за лити підливою. Начинка: Змолоти мясо, виміша ти з підсмаженою цибулею, сіл лю й перцем та звареним рижом. Підлива: Зладити ясну засмаж ку з просіяної муки й масла, роз вести буліоном або водою і смета ною. Налисники зі сметани Потрібно: 4 яйця З ложки цукру-мучки 1 горнятко муки 2 ложки масла 3-4 ложки сметани Втерти жовтка з цукром і >вані- лією, додати сметани. Вбити біл ка на шум і вимішати легко з жовт ками й пересіяною мукою. Розі гріти частину масла на пательні, вляти четвертину тіста, розвести рівно й смажити на не надто силь ному вогні. Подавати гарячі з ово чевим соком. Торт Ірини Потрібно на корж: 5 яєць 1 горнятко цукру 1 ложочка порошку crem e of T arta r 1 горнятко муки На начинку: 3-4 яйця 1 горнятко цукру сок із помаранчі сок із пів цитрини ф. масла трохи тертої помаранчевої шкірки Муку пересіяти тричі, щоб була готова. Жс.втка, цукор і 5 ложок зимної води вбивати на шум. 0 - кремо вбивати на шум білки, до давши ложечку .порошку. Коли все готове, дати шум до жовтків, легко вимішати, додаючи потрохи муки. Вилляти це у високу, вима щену тортівницю і пекти у добре вигрітій лечі на 325° пів години, а потім ще на 350° чверть години. До печі не заглядати першої лів години. Коли спечене, перевернути тор тівницю на дощинку так, щоб вона виставала поза край (щоб доходи ло повітря). Чекати доки прохо лоне. Начинка: Розбити добре тріпач кою цілі яйця, додати цукор, сок із помаранчі й цитрини. Вляти в посудину, яка стоїть у кипячій во ді і бити дальше на парі, аж згу сне. Тоді поставити, нехай прохо лоне. Окремо вбити на шум ма сло, а коли добре вбите, додава ти потрохи до холодного крему і ще вбивати. ЧАС ТО ГРОШІ! Своєчасно внесена передплата дає здорову фінансову підставу видатництву. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
