Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
УНАШІЙ ХАТІ Роля господині Недавній запит Союзники розво рушив нашу увагу. Що це € з тією ролею господині? Ще в 1956 р. реферували ми висказ одного ан глійця, що прийшов у гості до нашої родини й почував себе ні яково, бо господиня дому «є ма ла часу сісти ори; століі. (Гл. Н. Ж. ч. 10, 1956). Та ж ми найбільш гостинний на рід у світі! Здається немає кращо го доказу на те, як Нечуя „Старо світські батюшки й матушки", що як не можна краще відтворюють атмосферу україїніської родини. Та ж ;наші празники й весілля сла вились сердечним настроєм, що промінював від гостинних укра їнських хат. Не,вже перевело-сь у нас це наставлення? Напевне ні. Наша гостинність дальше залишилась щирою й сер дечною. Вона перетримала всякі трудні іспити, як 'війни1 та довгу, заокеанську мандрівку. Бо не шту ка заставити стіл їжою й напит- ками, коли всього повно ,,у ко морі й стодолі“. Але примістити в .себе струдженого мандрівника, коли в тебе лиш тісне місце в бара ку, або поділитись скупим кусни ком таборового хліба —- це вже справжній доказ нашої гостиінно- сти. А такого ми: бачили, чимало. Так як і на новій землі, коли при бували на поселення. Давня емі грація з великою сердечністю від крила, двері своїх хат для тих, що прибули. Давня українська, го- стинн'кть збереглась .і тут, дарма, що -прийняла -вже трохи інші фор ми. І так доходимо до суті справи. Ми знаємо, що- наша господиня залишилась такою ж гостинною, як була. її кухня славиться по всьому світі, традиційні звичаї во на зберігає, як мало хто. Але во на знайшлась у ноівих умовинах. І тут її дещо бентежить, дещо за скакує і вона не 'дає тому ради. Сучасна гостина — байдуже чи вона відбувається у приватному домі чи на терені організації —■ вимагає при'сутно'сти господині. Вона є душею всього, вона надає тон. Вона мусить привітати гостей, мусить зустрічати їх на початку гостини. Вона мусить рухати даль ший бііг — призначити гостям міс це, слідкувати за ходом страїв і напитків, дбати про відповідну розмову і розвагу і врешті попро- щати гостей, що відходять. Забагато на одну людину, .ска жете? Це правда. Коли це мала гостина, тоді .воно їй може легко вдатись. Звичайно, хто'сь із до машніх допоможе в тому >чи іншо му завданні. їжу можна .в великій мірі підготувати наперед, а в о- станній хвилині доробити салатку чи, підогріти борщ. Одначе госпо диня мусить оісти разом із гостя ми при столі. Бо- її (відсутність мо жуть собі пояснити не як велику дбайливість, а радше неувагу до гостей. А при більших гостинах, імяни- нах чи .весіллях треба певні за вдання розложити на більше лю дей. Хтось із родини візьме на себе посадити гостей, другий знов дбає про на питки, третя подає до- стола і збирає посуду, четверта видає страви в кухні. Завдання ці треба поділити заздалегідь. Госпо диня мусить все ж таки особисто привітати гоїстей, мусить сидіти при головному столі, мусить слід кувати за перебігом гостини і попрощати гоїстей. Цього .вимагає її становище і без цього гостина не матиме належного викінчення. Так оцінює цю оправу кожне куль турне середовище і до цього му симо до стосуватись. Те еаме правило переноситься й на товариські імпрези організа ції. У попередньому числі Союзни ка зовсім слушно вказала на пев не недомагання в тому напрямку. Коли немає цього правила в на ших родинах, під час гостин у при ватному домі, тоді й мусить воно відбитись і на товариських зу стрічах ширшого маштабу. Зно ву ж таки виходить, що ми не ро зуміємо належно ролі господині. Ми — найбільш гостинний нарід у світі! Дехто скаже — це не має зна чення! Краще мовляв бути дійсно гостинним, ніж тільки видаватись ним. Але ж відразу розуміємо не доречність цього. Бо зовнішність правила, перше враження — це могутній фактор, що часто рішає про все. Найсмачніша страва не буде смакувати, коли невідповід но подана. Найбільше .вдалий пік нік не принесе вдоволення, коли на ньому гості нудьгували. Може подумаємо про те в на ших родинаїх і організаціях? Зірка ПЕЧЕНЕ ЯБЛУКО Яблуко служить нам майже ці лий рік у сирому .стані, в компо тах, салатах. Але найбільш кори- сти приносить — спечене. До печення беремо тверде яб луко, що не тратить легко своєї форми. На це найкраще надаються яблука Стеймен або Аркенсо. О- бираємо тільки верх і вижолоб люємо серединку. Звичайно цу круємо брунатним цукром і по- кроплюємо цитриною. Коли хто хоче зладити це більш вибагливо, тоді заповнює вижолобинку я- кимсь джемом або сушеними ово чами. Є також відміна печеного яблу ка, загорненого в тісто. Тоді тре ба, обібрати ціле, вижолобити й виповнити заглибинку якимсь ва ре нн'ям або січеними оріхами. Ті сто ладимо крихке, легко заміше не, щоб його можна добре розта- чати. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
