Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Д обірні нагрінки (канапки) Потрібно: 2 довгі італійські булки 1 горнятко масла 1 мала кістка сметанкового сира Ч> ф. шинкн 2 вуджені риби (піклінгн) 4 яйця V-і склянки майонезу 1 ложка сметани 1 ложочка муштардм 1 цитрина Обтерти булки теркою зі шкір ки і покроїти на тонкі, рівні! скиб ки. Вимішати добре масло з сиром і помастити їх тонко. Окремо 'при готувати трояку масу. Мастити кожну грінку одною масою і на кладати 3—4 на себе. Потім пере кроїти'по половині а'бо й на чверт ки. Висока на,грінка виглядає при вабливо, бо маси є різного кольо ру. В натрінку треба застромити зубочистку, щоб її легше було взяти. Маси '.приладжуємо, як слідує: а) Шинку змолоти на машинці, і;имішати з ложочкою масла і му- штарди1. б) Обібрати, зі шкірки й остей рибу, розтерти зі сметаною і до дати1 соку .з цитрини, в) Зварити твердо яйце, 'посік ти й вимішати з майонезом. Січені біфштики Потрібно: 1 ф. худого мяса 1 ложка масла 1 цибуля 1 ложка тертої булки Добре мясо (як на 'битки) до кладно 'вижилувати, щоб !не лиши лось плівок і товщу. Перепустити двічі через машинку, додати лож ку ЗИМНОЇ води і добре вимісити рукою а'бо деревяною ложкою. Виробляти круглі біфштики, ПО СО ЛИТИ1, легко посипати тертою бул кою а'бо пшеничними крупками (ґрисііком). Смажити на розпале ному маслі Окремо всмажити тон ко покраяну цибулю на золотий кольоір. Подаючи біфштики на сті'л, покласти на'кожен трохи ци булі. Салатка з помаранчі до мяса Потрібно: 3 помаранчі (одна на особу) 1 цибуля олива паприка Обібрати помаранчі, покроїти в тонкі кружальця, вийняти зер нятка. Цибулю покроїти, теж у тонкі кружальця. Перекладати вер ствами у плоскій скляній посуди ні, посипати дуже легко пекучою паприкою і приправити оливою. Ця салатка дуже пікантна і го диться до шинки й кожного іншо го мясива. Румовий торт Потрібно на коржі: 1 горнятко цукру 8 унцій мелених волоських оріхів 12 жовтків 10 білків На начинку: 1 горнятко масла 1 горнятко дукру-мучки 8 у'нцій чеколяди 4 жовтка 1 чарка доброго руму Приготувавши тортівницю, ви мастити її маслом і посипати мукою. Втерти жовітка з цукром на пухку масу, додати мелені орі- хи і сполучити разом. Білка вбити на тугий шум, вимішати легко й коротко. Влити до тортівниіці і пекти :з середньо огрітій печі на 300° По спеченні вйдділити но жем краї торта від тортівниіці:, ви йняти торт, а коли цілковито про холоне, перерізати гострим ножем і переложити начинкою. Начинка: Чеколяду втерти на терці, або огріти на парі (в посу дині, що стоїть на киїпячій воді). Міл'сло втерти з .цукром-му'чкою на пухку масу. Додати тертої або о- грітої чеколяди і далі втирати. До давати по одному жовтка і потро хи доброго, міцного руму. Пере ложити масою тор;т і покрити нею верх і боки1 торта. Боки торта по сипати січеними оріхами. Подала п-ні Лукія Бобеляк Компот із яблук і помаранч Потрібно: 4 яблука 4 помаранчі цукру до смаку чарку руму або лікеру мараскіно Обібрати яблука і зварити цілі у :30ДІ коротке, Щ о б були МЯКІ, але не переварились. Помаранчі почистити зі шкірки і ви!брати ста ранно кістки, інакше компот буде гіркий. Покроїти помаранчі і зва рені1 яблука на скибки і перекла дати у салятирці на переміну яб лука й помаранчі, пересиїпуючи потрохи цукром. Полляти все чзір кою руму або лікеру мараскіно і лишити на дві години. ГОСПОДАРСЬКИЙ ПОРАДНИК Загаважую, що часто не подає те, як довго слід пекти печиво. Те пер, коли наші печі регулюємо степенями, можна це легко окрес лити. А це дуж е допомогло б го сподиням, що випробовують нові приписи. Передплатниця з Филаделфії Звичайно стараємось'подати час печення і тільки в деяких припи сах його немає. Одначе зчасом змежете набути досвіду, при кож ному пєчк.'зі, щоб із Зверхнього вигляду та інших познак вгадати, чи воно вже готове. Звичайно треба перед печенням ,,вигріти“ піч, себто запалити газ чи електрику п:;з години наперед, щоб витворилась відповідна тем пература. Тоді вже вдержуєте ї ї згідно з вказівками припису на відповідній висоті. Коли так по ступаєте з печенням, печиво пе четься рівномірно. Чи тісто вже спечене, Пізнаєте по кольорі (рум'яне) і1 краях. Кр'ай печива повинен легко від ставати від посудини. Деякі госпо дині наслухують, наблизивши ву хо до тіста. Коли в ньому шипить, тоді ;Воно ще печеться, а коли ши- піт втихає, це знак, що печення вже закінчилось. ГАЗОВА КУХНЯ Газові кухні виробляють тепер у ширині 22 до 58 цалів (інчів). Нові моделі мають багато уліп- шень, що дбають про вигоду в ва ренні й печенні. Загальною тенденцією нових га зових кухонь є використання всьо го простору для куховарення, а не для перехови посуди, як було дав ніше. Тому тепер часто зустріча ємо дві духовки (рури), одну біль шу, другу меншу. Кожна з кухонь засоблена спідньою засувкою бройлером" на печення мяса. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
