Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Оселедці з цибулькою Потрібно: 1 молошний оселедець 1 яблуко 1 цибуля 1 цитрина 1 ложка оливи Отворити оселедець, відрізати голову і намочити в воді на 24 год., зміняючи воду кілька разів. Ще краще додаті-г до води 2—3 ложки молока. Вийняти молочко, посікти дрібно, додати1 яблучко, втерте на терці і посічену ,цибулю, вимішати і 'додати -цитринового соку до сма ку. З оселедця обібрати шкіїрку, розрізати по половині через хре бет, вийняти старанно ости. Уло- жити приправлене молочко по се редині. тарілки, а обома половин ками оселедця обложити його. Скропити це все цитриною й оли вою. Короп по королівськи Потрібно: 1 великий короп 1 ф. мішаної городини 1 горнятко печериць (шапочок) 1 цибуля 1 ложка масла 1 ложка муки 1 жовток трохи молока Опір а вити рибу, себто спарити ЇЇ, іпочистити від луски і добре ви терти ножем проти луски, ЩО'б ви- дістати весь намул. Приставити го родину, як на росіл і зварити. По чистити печериці, піддушиїти' на маслі, а коли змякнуть, зробити білу засмажку і затягнути жовт ком. Начинити рибу печерицями і зашити, залити смаком із городини і душити около нів години. Вило жити на полумисок і залляти під ливою. Волоська капуста Це справжня зимоіва городина. Дехто каже, що вона справді до бра аж тоді, коли трохи змерзне. Цриладжуємо її, як додаток до мясива або й подаємо самостійно. Перш усього треба позбавити її качана, листки добре обмити і зва рити у воді, аж змякнуть. Потім посікти дрібно сікачем і приправи ти відповідно до припису. Юшка з волоської капусти Потрібно: кусник вепрового мяса 1 мала головка капусти пригорща пшеничних крупок (ґрисіку) Приставити 'Мясо. Коли юшка підвариться, вкинути дрібно січе ну .волоську капусту, посолити і донарити її в юшці. Засипати при горщею пшеничних куіпок. Коли готове, івийняти мясо і покроїти його .на дрібну кістку. Подати. Волоська капуста зі сметаною Потрібно: 1 головка капусти 1 ложка масла 1 ложка тертої булки 1 склянка сметани Відварити капусту в воді, посік ти. Окремо тірисмажити на маслі терту 'булку, вкинути на це капу сту і злеігка душити. Коли змякне, влити сметану, вимішати і поста вити, щоб закипіло. Додати соли й цукру до смаку. Оріхові ріжки Потрібно: 2 Ух горнятка муки % горнятка масла % горнятка мелених горіхів 2 жовтка 5 ложок цукру Посікти -масло з мукою, вбити жовтка і з горіхами й цукром доб ре замісити тісто. Виробити малі рііжки. Вимастити маслом бляху, посипати мукою та спекти на 300° Знамените печиво до чаю. Непечений корж Потрібно: 1 горнятко цукру % горнятка масла % горнятка мелених горіхів 1 горнятко цукру-мучки 6 унцій чеколяди трохи сметани ванілія Чеколяду втерти на терці. Разом із маслом і цукроім-мучкою втерти добре, а коли зробиться одностай на маса, виложити на круглий ан- друт або на оплаток величини тор- тівниці. Поставити, нехай стужіє. Окремо шимішати горіхи з цукром, додати стільки сметани, щоб була густа маса, добре втерти і додати ванілії. Виложити на попередній коржик. Покрити якоюнебудь склицею. Пончевий торт Потрібно: 8 жовтків 1г/і горнятка цукру-мучки 1 цитрина 8 білків 1 Уі горнятка муки На начинку: 2 горнятка мелених міґдалів 1 % горнятка цукру-мучки 1 цитрина (сок) РУМ На склицю: 1 жовток 1 цитрина 3 ложки руму цукру-мучки 1 ложочка масла Втерти жовтка з цукром і додати ■соку з цитрини. Вбити шум, вило жити на жовтка, додати муки, ви мішати, виложити на тортівницю і спекти на 300° (Піч перед тим добре вигріти). Начинка: Мігдали опарити, обі брати з лушпинки, підсушити та змолоти на машинці разом із цу кром. Втерти в мисці, додати соку з цитрини і руму до смаку. Перекроїти спечений кружок по половині. Розтопити трошки цук ру в воді і додати соку з цитрини й руму. Скропити тим добре круж ки. Наложити начинку і вирівняти. Склиця: Втерти жовток із мас лом, вливши сок із цитрини, аж буде пухке. Потім влити рум і до дати стільки цукру-мучки, щоб бу ло відповідно густа. Вимішати і об лити торт. ІЗ ЛИСТІВ ДО РЕДАКЦІЇ Привіт Руті Посилаю передплату на 3 роки, а також 1 дол. на пресовий фонд. Прошу .здоровити від мене Руту, авторку фейлетону „До місяця преси", що його прочитала я аж кілька разів і дивувалась чи часом не підслухала вона того в когось під дверима. Це направду цікаве і таки правдиве! Пишіть більше! Ярослава Когут Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
