Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Оселедці з цибулькою Потрібно: 1 молошний оселедець 1 яблуко 1 цибуля 1 цитрина 1 ложка оливи Отворити оселедець, відрізати голову і намочити в воді на 24 год., зміняючи воду кілька разів. Ще краще додаті-г до води 2—3 ложки молока. Вийняти молочко, посікти дрібно, додати1 яблучко, втерте на терці і посічену ,цибулю, вимішати і 'додати -цитринового соку до сма ку. З оселедця обібрати шкіїрку, розрізати по половині через хре бет, вийняти старанно ости. Уло- жити приправлене молочко по се редині. тарілки, а обома половин ками оселедця обложити його. Скропити це все цитриною й оли вою. Короп по королівськи Потрібно: 1 великий короп 1 ф. мішаної городини 1 горнятко печериць (шапочок) 1 цибуля 1 ложка масла 1 ложка муки 1 жовток трохи молока Опір а вити рибу, себто спарити ЇЇ, іпочистити від луски і добре ви терти ножем проти луски, ЩО'б ви- дістати весь намул. Приставити го родину, як на росіл і зварити. По чистити печериці, піддушиїти' на маслі, а коли змякнуть, зробити білу засмажку і затягнути жовт ком. Начинити рибу печерицями і зашити, залити смаком із городини і душити около нів години. Вило жити на полумисок і залляти під ливою. Волоська капуста Це справжня зимоіва городина. Дехто каже, що вона справді до бра аж тоді, коли трохи змерзне. Цриладжуємо її, як додаток до мясива або й подаємо самостійно. Перш усього треба позбавити її качана, листки добре обмити і зва рити у воді, аж змякнуть. Потім посікти дрібно сікачем і приправи ти відповідно до припису. Юшка з волоської капусти Потрібно: кусник вепрового мяса 1 мала головка капусти пригорща пшеничних крупок (ґрисіку) Приставити 'Мясо. Коли юшка підвариться, вкинути дрібно січе ну .волоську капусту, посолити і донарити її в юшці. Засипати при горщею пшеничних куіпок. Коли готове, івийняти мясо і покроїти його .на дрібну кістку. Подати. Волоська капуста зі сметаною Потрібно: 1 головка капусти 1 ложка масла 1 ложка тертої булки 1 склянка сметани Відварити капусту в воді, посік ти. Окремо тірисмажити на маслі терту 'булку, вкинути на це капу сту і злеігка душити. Коли змякне, влити сметану, вимішати і поста вити, щоб закипіло. Додати соли й цукру до смаку. Оріхові ріжки Потрібно: 2 Ух горнятка муки % горнятка масла % горнятка мелених горіхів 2 жовтка 5 ложок цукру Посікти -масло з мукою, вбити жовтка і з горіхами й цукром доб ре замісити тісто. Виробити малі рііжки. Вимастити маслом бляху, посипати мукою та спекти на 300° Знамените печиво до чаю. Непечений корж Потрібно: 1 горнятко цукру % горнятка масла % горнятка мелених горіхів 1 горнятко цукру-мучки 6 унцій чеколяди трохи сметани ванілія Чеколяду втерти на терці. Разом із маслом і цукроім-мучкою втерти добре, а коли зробиться одностай на маса, виложити на круглий ан- друт або на оплаток величини тор- тівниці. Поставити, нехай стужіє. Окремо шимішати горіхи з цукром, додати стільки сметани, щоб була густа маса, добре втерти і додати ванілії. Виложити на попередній коржик. Покрити якоюнебудь склицею. Пончевий торт Потрібно: 8 жовтків 1г/і горнятка цукру-мучки 1 цитрина 8 білків 1 Уі горнятка муки На начинку: 2 горнятка мелених міґдалів 1 % горнятка цукру-мучки 1 цитрина (сок) РУМ На склицю: 1 жовток 1 цитрина 3 ложки руму цукру-мучки 1 ложочка масла Втерти жовтка з цукром і додати ■соку з цитрини. Вбити шум, вило жити на жовтка, додати муки, ви мішати, виложити на тортівницю і спекти на 300° (Піч перед тим добре вигріти). Начинка: Мігдали опарити, обі брати з лушпинки, підсушити та змолоти на машинці разом із цу кром. Втерти в мисці, додати соку з цитрини і руму до смаку. Перекроїти спечений кружок по половині. Розтопити трошки цук ру в воді і додати соку з цитрини й руму. Скропити тим добре круж ки. Наложити начинку і вирівняти. Склиця: Втерти жовток із мас лом, вливши сок із цитрини, аж буде пухке. Потім влити рум і до дати стільки цукру-мучки, щоб бу ло відповідно густа. Вимішати і об лити торт. ІЗ ЛИСТІВ ДО РЕДАКЦІЇ Привіт Руті Посилаю передплату на 3 роки, а також 1 дол. на пресовий фонд. Прошу .здоровити від мене Руту, авторку фейлетону „До місяця преси", що його прочитала я аж кілька разів і дивувалась чи часом не підслухала вона того в когось під дверима. Це направду цікаве і таки правдиве! Пишіть більше! Ярослава Когут Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
