Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Із господарських показів Вертаємось до декораційних по. мислів Ірини Кашубинської, що їх вона демонструвала на показі не давно тому. Це знов прикраса на ших салятирок із картопляною чи іншою салаткою. Троянда з помідора Взяти стільки. по,мідорів, скільки хочемо мати1 троянд. Обирати, по мідор скісно так, яік обираємо яб луко, не обриваючи лушпинки так довто, як можливо. Коли вже луш пинка готова, покласти її на стіль ничку й визубити, ножиком край, як пелюстки троянди, (гл. рису нок). Коли це готове, тоді звинути лушпинку в круг, щоб творила квіт. Покласти на салату і додати листок із петоушкиї. 1 . Як виконати троянду з помідора? 1. Обібрати помідор довгою смужкою і вирізьбити її в зубчики. 2. Звинути легко у квітку, що нагадує троянду. A decoration for salad may be easily made from a tomato. Paring it, like an apple, in long stripes (Fig. 1), we scallop on one side. Then w e fold the rind into a sort of flower (Fig. 2) reminding a rose. It makes a fine ornament for potato salad. Як водиться? Стоїмо на 'межі двох світів. Жи вемо ще традицією нашого побу ту в старому краю, що виказував ще багато признак старосвіччини. А тепер живемо у промислових країнах заходу, де давня традиція уступила місце .модерній простоті. Тому й у нашій дійсності часто зударяються поняття, а нераз ви ринають непорозуміння. Про те пишуть нам наші читачки і дома гаються вияснення. Якою дорогою нам іти? Пошана до наших традицій ка же нам зберігати давні, добре ві домі форми. Але ввічливість каже нам пізнати й товариські форми країни, а якій живемю. Врешті, но ве життєве темпо нам їх накидає. На наших очах витворюються нові правила товариської пове дінки. Стараймося їх пізнати! Недавно тому, під час одного бенкету, припало мені місце серед незнайомих людей за одним круг лим столом. Я не знала, чи мені знайомитись з усіми, чи тільки з сусідами? Врешті я почала гово рити з однією сусідкою, але вона була зайнята розмовою. А сусід із другого боку був дуже мовчали- вий. І так цілий вечір проминув для мене нецікаво. Як треба було тут поступити? Читачка з Ню-Йорку Ясно, що треба, щоб люди за одним столом познайомились із собою. Це ж вони, зійшлись спіль но з відомої нагоди і вже це одне їх об'єднує. А під час обіду чи ве чері є звичайно нагода до роз мови. В американському світі бен кети є дуже частим явищем гро мадського чи приватного життя й тому там виробились дуже зручні правила поведінки. Звичайно коли зійдеться гурт людей при одному столі, якась особа (звичайно жі ночого роду) назначена господи нею (гостес) того стола, яка зна йомить людей і дбає про' їх розва гу. А коли такої немає, тоді хтось із гостей самочинно перебирає та ку функцію. Всі гості знайомлять ся й розмова, стає загальною. Пі- Квашення й маринати Марината — це городина, при ладжена в оцті. Оцту вживаємо лиш 5— 10%-вого. При сильнішо му оцті, краще збережеться мари ната. Але він шкідливий для люд ського організму через надмір квасів. Тому й не вживаємо так багато маринатів, як квашеної го родини. Маринати служать тільки як перекуска, або додаток до страв. Яку городину маринувати? У першу чергу огірки, фасолю, ка- ляфіори, помідори й різні мішані ярини, що їх звемо чужим словом ,,піклі“. Городина, що ЇЇ марину ємо, повинна бути чиста, здорова й позбавлена всяких зайвих ча стин. Складаємо її тісно в горщи ках або слоїках і заливаємо оц том, що його леред тим перева рили з корінням. До варення оцту не користуватись металевою по- судою, а тільки доброю емаліо- вою. Ма.ринату переховуємо у сло їках, завязаних пергамііновим па пером. Коли б на верху показала ся пліснь, тоді треба злити оцет, Заварити новий і ним знов залляти городину. Помідорова салата в оцті Взяти круглих, не перезрілих, червоних помідорів, добре витер ти, покроїти в грубі скибки і уло- жити грубою верствою у цідилі. Посипати сіллю і лишити на кіль ка годин. Сіль витягне з них над мір води. Потім складати до слої ків і залляти зимним, 10-лроцен- товим оцтом, що ми переварили перед тим і’з корінням і цибулею, покраяною в пластинки. Завя'зати пергаміновим папером і перехову вати в холодному і сухому місці. Салата годиться до дичини й ін шого мясива. сля вечері всі прощаються з со бою, як давні знайомі. Видно, що в нас ця засада ще невідома. Давніше всі наші люди себе знали й цих правил не було потрібно. А тепер, коли наша гро мада зросла н стала рухливою, треба й наїм подумати над новими формами. Організатори бенкету повинні назначувати ,,господинь" кожного стола. Тітка Христина
Page load link
Go to Top