Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зирк у тутешню кухню ! Осінньою порою приходять нові складники у нашу кухню. Американці любуються тепер у всяких приправах із кухонного зілля. Петрушка, майо ран, кріп, материнка — найбільше вживані складники. Дуже добре мож на їх комбінувати з рибою на пісний день. Стравопис на середу Кружок із риби з горошком Варена кукурудза Підлива з кропом Лакоминка з бросквинями Чай Кружок із риби з горошком Потрібно на 6 осіб: lVj ф. риби (найкраще свіжий holybut) закришка (петрушка, салєра, мала цибуля, покраяна у платки) 1 пластинка цитрини З ложки масла З ложки муки 1 У> горнятка молока 3 яйця сіль, перець На підливу: 2 ложки масла 2 ложки муки л/2 горнятка рибної юшки % горнят-ка молока 4 ложочки січеного кропу V» ложочки цитринового соку сіль, перець Приставити рибу з закришкою і скибкою цитрини. Коли повариться о- коло 20 хвилин, риба стає прозоро- біла. Вийняти з ринки, відділити від остей і шкіри і дрібно посікти. Рибну юшку виварити стільки, скільки нам потрібно на підливу. Тепер приладити рибну масу. Зладити засмажку з ма сла, муки і молока і варити, аж згусне. Присмачити сіллю, перцем. Окремо в великій посудині розбити яйця, дода ти засмажку і посічену рибу. Добре вимішати, аж зробиться одна маса. Тоді виложити до круглої, добре ви мащеної форми, і вложити до ринки з гарячою водою. Все це вставити до повільної печі (на 325®) і пекти 45 хвилин. У міжчасі зладити кропову підливу. Зладити засмажку з масла, муки, мо лока і рибної юшки. Заварити, щоб загусло. Додати січеного кропу, ци тринового соку, соли й перцю до смаку. Викинути кружок на полумисок і об ложити вареним горошком. Ця страва зокрема придатна для тих, що люб лять рибу, а побоюються остей. Тартинка з бросквинями Потрібно: 1 мішочок булочок із цинамоном (cinnamon rolls) ф. бросквинь бита сметанка Із мішочка булочок із цинамоном спекти малі тартинки (вказівки на тор бинці). Подати свіжі, прикривши їх зверху скибками бросквинь і битою сметанкою. Брак вітаміни С У 1947 р. лікарська провірка дітей на Флориді виказала брак вітаміни С. Санітарна влада за рядила обслідування дітей у трьох повітах цього стейту. Ко ли це в загальному потверди лось, тоді почалась акція, щоб зарадити цьому. До цієї акції притягнено різ ні організації. Асоціяція Ден- тистів створила досвідну гру пу, іцо погодилась провірюва- ти стан зубів у дітей. Школи домашнього господарства ви- працювали стравописи для ро дин, яких діти виказують б,рак вітаміни С. Цитрусова Комісія Флориди погодилась пожерт вувати безплатно цитрусових соків для шкіл, а Паперовий Ін ститут поставив до диспозиції паперові кубки. Під час вакацій шкільна влада перевела з учи телями курс, в якому повчила їх про можливість піднести ві таміну С у дітей. Слідуючого шкільного року присолили до діла. У 1954-55 у 500 школах Флориди розда но дітям горнятко помаранче вого соку безплатно. Впродовж року здоровний стан дітей значно поправився. На тій під ставі поширено цю акцію на школи в інших стейтах ЗДА. Тут видача цитрусових соків не проходить безплатно, а за міні мальною оплатою 5 ц., що по криває кошт соку і паперового кубка. Із оплати лишається не величкий дохід, яким оплачу ють безплатні кубки соку для незаможних дітей. Сок дістають школи у замо роженому виді. До роздачі со ку служить збірник, як його ба чимо в їдальнях (ланчонетах). Звичайно він приміщений у шкільній їдальні або підїжджае на колісцятах під двері кляси. Цей експеримент звернув у- вагу санітарних установ на ди тяче харчування. Стейтовий Жіночий Каледж у Тексасі пе ревів анкету поміж середнє- шкільною молоддю. Показу ється, що в тому віці брак віта мін ще більший. Найбільший брак вітаміни С завважується у 13— 14-літніх хлопців. Із дівчат у тому віці лиш кожна четвер та виказувала браки. 63% хлоп ців того віку і 25% дівчат мали менше як половину -вітаміни С, що потрібна в організмі. Д ея ким із них зовсім бракувало його у крові. Каледж перевів кілька дослі дів на тему переваги овочевого соку над іншими напоями. Впродовж 10 днів видавано од ній клясі горнятка з .помаранче вим соком під час полуденку, а другій содову воду з різними смаками. По упливі часу був у клясі не тільки кращий здоров- ний стан учнів, але й більша у- спішність. Окрім того, як уже згадано, розіслано по школах відживні стравописи, що включають ві таміну С. їх опрацювали школи домашнього господарства для вжитку учнів та їхніх батьків. У кожній школі призначено на те відповідну годину, щоб їх пізнати й передискутувати. Показується, що й серед до бробуту потрібні вказівки для відповідного харчування дітво ри й молоді. Нові життєві ви моги і напрямні кажуть мате рям пильно слідкувати за цими вказівками і регулювати харч згідно з ними. Куховарські приписи Н. Костецької ГОРОДИНА й ОВОЧІ Ціна 60 ц. за зш иток 3 ПереСИЛКОЮ 65 Ц. Замовлення в централі СУА Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top