Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зирк у тутешню кухню ! Осінньою порою приходять нові складники у нашу кухню. Американці любуються тепер у всяких приправах із кухонного зілля. Петрушка, майо ран, кріп, материнка — найбільше вживані складники. Дуже добре мож на їх комбінувати з рибою на пісний день. Стравопис на середу Кружок із риби з горошком Варена кукурудза Підлива з кропом Лакоминка з бросквинями Чай Кружок із риби з горошком Потрібно на 6 осіб: lVj ф. риби (найкраще свіжий holybut) закришка (петрушка, салєра, мала цибуля, покраяна у платки) 1 пластинка цитрини З ложки масла З ложки муки 1 У> горнятка молока 3 яйця сіль, перець На підливу: 2 ложки масла 2 ложки муки л/2 горнятка рибної юшки % горнят-ка молока 4 ложочки січеного кропу V» ложочки цитринового соку сіль, перець Приставити рибу з закришкою і скибкою цитрини. Коли повариться о- коло 20 хвилин, риба стає прозоро- біла. Вийняти з ринки, відділити від остей і шкіри і дрібно посікти. Рибну юшку виварити стільки, скільки нам потрібно на підливу. Тепер приладити рибну масу. Зладити засмажку з ма сла, муки і молока і варити, аж згусне. Присмачити сіллю, перцем. Окремо в великій посудині розбити яйця, дода ти засмажку і посічену рибу. Добре вимішати, аж зробиться одна маса. Тоді виложити до круглої, добре ви мащеної форми, і вложити до ринки з гарячою водою. Все це вставити до повільної печі (на 325®) і пекти 45 хвилин. У міжчасі зладити кропову підливу. Зладити засмажку з масла, муки, мо лока і рибної юшки. Заварити, щоб загусло. Додати січеного кропу, ци тринового соку, соли й перцю до смаку. Викинути кружок на полумисок і об ложити вареним горошком. Ця страва зокрема придатна для тих, що люб лять рибу, а побоюються остей. Тартинка з бросквинями Потрібно: 1 мішочок булочок із цинамоном (cinnamon rolls) ф. бросквинь бита сметанка Із мішочка булочок із цинамоном спекти малі тартинки (вказівки на тор бинці). Подати свіжі, прикривши їх зверху скибками бросквинь і битою сметанкою. Брак вітаміни С У 1947 р. лікарська провірка дітей на Флориді виказала брак вітаміни С. Санітарна влада за рядила обслідування дітей у трьох повітах цього стейту. Ко ли це в загальному потверди лось, тоді почалась акція, щоб зарадити цьому. До цієї акції притягнено різ ні організації. Асоціяція Ден- тистів створила досвідну гру пу, іцо погодилась провірюва- ти стан зубів у дітей. Школи домашнього господарства ви- працювали стравописи для ро дин, яких діти виказують б,рак вітаміни С. Цитрусова Комісія Флориди погодилась пожерт вувати безплатно цитрусових соків для шкіл, а Паперовий Ін ститут поставив до диспозиції паперові кубки. Під час вакацій шкільна влада перевела з учи телями курс, в якому повчила їх про можливість піднести ві таміну С у дітей. Слідуючого шкільного року присолили до діла. У 1954-55 у 500 школах Флориди розда но дітям горнятко помаранче вого соку безплатно. Впродовж року здоровний стан дітей значно поправився. На тій під ставі поширено цю акцію на школи в інших стейтах ЗДА. Тут видача цитрусових соків не проходить безплатно, а за міні мальною оплатою 5 ц., що по криває кошт соку і паперового кубка. Із оплати лишається не величкий дохід, яким оплачу ють безплатні кубки соку для незаможних дітей. Сок дістають школи у замо роженому виді. До роздачі со ку служить збірник, як його ба чимо в їдальнях (ланчонетах). Звичайно він приміщений у шкільній їдальні або підїжджае на колісцятах під двері кляси. Цей експеримент звернув у- вагу санітарних установ на ди тяче харчування. Стейтовий Жіночий Каледж у Тексасі пе ревів анкету поміж середнє- шкільною молоддю. Показу ється, що в тому віці брак віта мін ще більший. Найбільший брак вітаміни С завважується у 13— 14-літніх хлопців. Із дівчат у тому віці лиш кожна четвер та виказувала браки. 63% хлоп ців того віку і 25% дівчат мали менше як половину -вітаміни С, що потрібна в організмі. Д ея ким із них зовсім бракувало його у крові. Каледж перевів кілька дослі дів на тему переваги овочевого соку над іншими напоями. Впродовж 10 днів видавано од ній клясі горнятка з .помаранче вим соком під час полуденку, а другій содову воду з різними смаками. По упливі часу був у клясі не тільки кращий здоров- ний стан учнів, але й більша у- спішність. Окрім того, як уже згадано, розіслано по школах відживні стравописи, що включають ві таміну С. їх опрацювали школи домашнього господарства для вжитку учнів та їхніх батьків. У кожній школі призначено на те відповідну годину, щоб їх пізнати й передискутувати. Показується, що й серед до бробуту потрібні вказівки для відповідного харчування дітво ри й молоді. Нові життєві ви моги і напрямні кажуть мате рям пильно слідкувати за цими вказівками і регулювати харч згідно з ними. Куховарські приписи Н. Костецької ГОРОДИНА й ОВОЧІ Ціна 60 ц. за зш иток 3 ПереСИЛКОЮ 65 Ц. Замовлення в централі СУА Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
