Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зирк у тутешню кухню! ТУЛІПАНИ, НАРЦИЗИ І ГІЯ- ЦИНТИ — КІМНАТНІ КВІТИ Холодніша пора року вима гає соліднішої їжі. В американ ській кухні, яка уникає надто товстих страв, починається час поживнішої їжі. Юшка, яка влітку була чистою рідиною, тепер густіша. Городина, по давана влітку з води, з маслом, тепер підбита білою засмаж кою. Ось стравопис на осінній день, що буде добре смакува ти: Стравопис на четвер Юшка з фасолі (L im a B ean s) Шинка зі склицею і підливою Бразилійсь'кий риж Драглина зі сливок Юшка з фасолі Потрібно: 2 .пачки морожених Лайма Бінс 1 горнятко молока 2 кубики буліону 1 зубець часнику 1 горнятко квасної сметани Зварити фасолю у літрі води яких 45 хвилин на легкому вог ні. Потім вийняти фасолю (рі дину зберегти) і перетиснути через ситко. Відмірити горнят ко мятої фасолі, горнятко мо лока, буліон, розпущений у дрібці гарячої води. Присмачи ти сіллю, перцем і розмяждже- пим часником. Легко поварити 15 хвилин. При кінці додати гор-нятко квасної сметани й до бре вимішати Шинка зі склицею Потрібно: 6 ф. шинки На склицю: % горнятка помаранчевого соку 1 горнятко брунатного цукру 1 горнятко помаранчевої мармеляди Для цієї страви найкраще ку пити цілу замариновану шинку без кістки. Хоч її для одного о- біду забагато, але потім можна її їсти зимною на друге снідан ня або полуденок. Вийнявши ЇЇ з пушки, найкраще полрохати продавця порізати на рівні кус ники, так як будете їх подава ти (повинно вийти около ЗО кусників). Потім звязати шин ку шнурком у давній формі. Тоді вложити шинку до ринки 1 вставити до печі на- 300 ст. на ■пів години-. У міжчасі приладити склицю. Влити помаранчевий сок до ринки, всипати брунатний цу кор і помаранчеву мармеляду. Заварити так, щоб легко кипі ло 10 хвилин і вмішати туди Уг ложочки мушкатної галки. По лити шинку цією підливою і пекти її дальше около Уг до 2 годин. Що пів години поли вати підливою з ринки. Коли готове, зняти шнурок. На полу миску обложити скибками по маранчі й цитрини. Підлива до шинки Потрібно: '/2 пушки яблочного мяжу 1 ложка присмаченого хро-ну соли до смаку Вимішати яблочний мяж із хріном і сіллю. Застудити на ніч у лєдничці. Драглина зі сливок Потрібно: 1 пушка сливок (1 ф. і 14 унцій) 1 МІНІ ОЧОК ЖЄЛЯТІШИ пів цитрини (сок) Чі горнятка ягід винограду % горнятка дині, покраяної у дрібну кістку Вийняти сливки з пушки й лишити, нехай стечуть. Вийня ти з них кістки і перетерти че рез сито так, щоб було півтори горнятка мяжу. Розпустити же- лятину у дрібці зимної води. Загріти сливковий мяж, додав ши Уг горнятка соковику з пушки і влити туди желятину. Вкінці додати сок із цитрини. Прохолодити. Потім вимішати з виноградними ягодами (ви бирати такі без кісток) і кіст ками дині і дати до леднички, щоб застигло. Куховарські приписи Н. Костецької ГОРОДИНА й ОВОЧІ Ціна 60 ц. за зшиток з пересилкою 65 ц. Для вирощування туліпанів, нарци- зів і гіяцинтів у вазонках так, щоб во ни цвили нам у січні-лютому в наших кімнатах, висаджуємо їх цибульки від половини жовтня до початку грудня* Земля мусить бути сильна, городова, підправлена компостом дещо з піском. Вазонки беремо уживані, а коли таких не маємо, мусимо нові, хоч одну добу, намочити в воді. Особливо вражливи- ми на це є гіяцинти. На спід вазонку даємо черепки або дрібні камінці, щоб вповні забезпечи ти відплив лишньої води. До вазонка 5 інчів ширини на горі, насипаємо землі і на пробу вкладаємо 3 цибуль ки. Витягаємо їх і їм на підложжа да ємо ложку піску, для забезпечення пе ред гниттям, обсипаємо землею і об тискаємо. Вершок цибульки має бути ргано з поверхнею землі. Так заса джені вазонки скроплюємо водою й складаємо у викопану в городі яму, глибиною яких 15 інчів. Добре є між вазонки дати дещо торфу (піт-мос). Присилуємо землею. Коли заходить небезпека, що можуть дістатись тут миші, складаємо два однакові вазонки докупи вершком і в той спосіб забез печуємо цибульки перед мишами. У зложених у той спосіб вазонках ци бульки скоро й добре закорінюються. Хто не має городу, може зложити ва зонки у відкриту пачку в пивниці, але тоді треба їх пересипати торфом, а також ним добре вкрити. Торф цей мусить бути весь час вогкий, а це особливо важне там, де в пивницях є центральне огрівання. Закопані чи заховані в пивниці ци бульки остають там 12 тижнів неру- хані. Потім витягаємо вазонки. Ци бульки вже закорінилися і ми вноси мо їх спочатку в темне, а вільне від морозу приміщення, а щойно по 8-ох днях у світле. Ніколи не вільно внести відразу до мешкальної кімнати. Під ливаємо добре, цибульки випускають прозябці, а незадовго потім била й квіти. Коли прозябці високі на 1 інч, тепер місце нашим вазонкам на вікнах у нашій кімнаті, де кілька тижнів бу дуть нам гарною прикрасою. Вимага ють однак уміркованої температури й частого підливання. Відцвилі оставляємо у вазонках до повного висхнення. Опісля вибираємо цибульки й можемо їх щераз восени висадити в квітнику. Роман Коцик Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
