Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зирк у тутешню кухню! ТУЛІПАНИ, НАРЦИЗИ І ГІЯ- ЦИНТИ — КІМНАТНІ КВІТИ Холодніша пора року вима гає соліднішої їжі. В американ ській кухні, яка уникає надто товстих страв, починається час поживнішої їжі. Юшка, яка влітку була чистою рідиною, тепер густіша. Городина, по давана влітку з води, з маслом, тепер підбита білою засмаж кою. Ось стравопис на осінній день, що буде добре смакува ти: Стравопис на четвер Юшка з фасолі (L im a B ean s) Шинка зі склицею і підливою Бразилійсь'кий риж Драглина зі сливок Юшка з фасолі Потрібно: 2 .пачки морожених Лайма Бінс 1 горнятко молока 2 кубики буліону 1 зубець часнику 1 горнятко квасної сметани Зварити фасолю у літрі води яких 45 хвилин на легкому вог ні. Потім вийняти фасолю (рі дину зберегти) і перетиснути через ситко. Відмірити горнят ко мятої фасолі, горнятко мо лока, буліон, розпущений у дрібці гарячої води. Присмачи ти сіллю, перцем і розмяждже- пим часником. Легко поварити 15 хвилин. При кінці додати гор-нятко квасної сметани й до бре вимішати Шинка зі склицею Потрібно: 6 ф. шинки На склицю: % горнятка помаранчевого соку 1 горнятко брунатного цукру 1 горнятко помаранчевої мармеляди Для цієї страви найкраще ку пити цілу замариновану шинку без кістки. Хоч її для одного о- біду забагато, але потім можна її їсти зимною на друге снідан ня або полуденок. Вийнявши ЇЇ з пушки, найкраще полрохати продавця порізати на рівні кус ники, так як будете їх подава ти (повинно вийти около ЗО кусників). Потім звязати шин ку шнурком у давній формі. Тоді вложити шинку до ринки 1 вставити до печі на- 300 ст. на ■пів години-. У міжчасі приладити склицю. Влити помаранчевий сок до ринки, всипати брунатний цу кор і помаранчеву мармеляду. Заварити так, щоб легко кипі ло 10 хвилин і вмішати туди Уг ложочки мушкатної галки. По лити шинку цією підливою і пекти її дальше около Уг до 2 годин. Що пів години поли вати підливою з ринки. Коли готове, зняти шнурок. На полу миску обложити скибками по маранчі й цитрини. Підлива до шинки Потрібно: '/2 пушки яблочного мяжу 1 ложка присмаченого хро-ну соли до смаку Вимішати яблочний мяж із хріном і сіллю. Застудити на ніч у лєдничці. Драглина зі сливок Потрібно: 1 пушка сливок (1 ф. і 14 унцій) 1 МІНІ ОЧОК ЖЄЛЯТІШИ пів цитрини (сок) Чі горнятка ягід винограду % горнятка дині, покраяної у дрібну кістку Вийняти сливки з пушки й лишити, нехай стечуть. Вийня ти з них кістки і перетерти че рез сито так, щоб було півтори горнятка мяжу. Розпустити же- лятину у дрібці зимної води. Загріти сливковий мяж, додав ши Уг горнятка соковику з пушки і влити туди желятину. Вкінці додати сок із цитрини. Прохолодити. Потім вимішати з виноградними ягодами (ви бирати такі без кісток) і кіст ками дині і дати до леднички, щоб застигло. Куховарські приписи Н. Костецької ГОРОДИНА й ОВОЧІ Ціна 60 ц. за зшиток з пересилкою 65 ц. Для вирощування туліпанів, нарци- зів і гіяцинтів у вазонках так, щоб во ни цвили нам у січні-лютому в наших кімнатах, висаджуємо їх цибульки від половини жовтня до початку грудня* Земля мусить бути сильна, городова, підправлена компостом дещо з піском. Вазонки беремо уживані, а коли таких не маємо, мусимо нові, хоч одну добу, намочити в воді. Особливо вражливи- ми на це є гіяцинти. На спід вазонку даємо черепки або дрібні камінці, щоб вповні забезпечи ти відплив лишньої води. До вазонка 5 інчів ширини на горі, насипаємо землі і на пробу вкладаємо 3 цибуль ки. Витягаємо їх і їм на підложжа да ємо ложку піску, для забезпечення пе ред гниттям, обсипаємо землею і об тискаємо. Вершок цибульки має бути ргано з поверхнею землі. Так заса джені вазонки скроплюємо водою й складаємо у викопану в городі яму, глибиною яких 15 інчів. Добре є між вазонки дати дещо торфу (піт-мос). Присилуємо землею. Коли заходить небезпека, що можуть дістатись тут миші, складаємо два однакові вазонки докупи вершком і в той спосіб забез печуємо цибульки перед мишами. У зложених у той спосіб вазонках ци бульки скоро й добре закорінюються. Хто не має городу, може зложити ва зонки у відкриту пачку в пивниці, але тоді треба їх пересипати торфом, а також ним добре вкрити. Торф цей мусить бути весь час вогкий, а це особливо важне там, де в пивницях є центральне огрівання. Закопані чи заховані в пивниці ци бульки остають там 12 тижнів неру- хані. Потім витягаємо вазонки. Ци бульки вже закорінилися і ми вноси мо їх спочатку в темне, а вільне від морозу приміщення, а щойно по 8-ох днях у світле. Ніколи не вільно внести відразу до мешкальної кімнати. Під ливаємо добре, цибульки випускають прозябці, а незадовго потім била й квіти. Коли прозябці високі на 1 інч, тепер місце нашим вазонкам на вікнах у нашій кімнаті, де кілька тижнів бу дуть нам гарною прикрасою. Вимага ють однак уміркованої температури й частого підливання. Відцвилі оставляємо у вазонках до повного висхнення. Опісля вибираємо цибульки й можемо їх щераз восени висадити в квітнику. Роман Коцик Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
