Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
У літі лювиїмо ©іггамііни не ТІЛЬКИ ІЗ 'СОНЯШНОіГО ІПірОіМІІ1ІНЯ. Вони знаходяться тоді в горо дині їй Оівю'чаїх у найбільшій мі рі. Тому треба використовувати їх якнайбільше у нашій му хні. Найіціїнніш ото гоїр один о ю б 'гоїму інаїпірія'міку — де поїм ід ори. Вониба-гаті їв ;за<ліізіні ісо'ли, ©іта- міїни А, Б, а зокрема Ц. Окрім того мають і іпри'роідіні кваси, що регулюють травлення. Помідорова юшка Потрібно на 4 особи: закришка, як до росолу 1 ф. помідорів 4 ложки вареного рижу Зварити юпжу ін а закришці, а коли є їв :хаті, іможіна доїдати кіуюниік іміжса*. Віїдціїдити перед поідаїнияім. Окремо помити по- міідоїр и, «оп арити, об іб;р ати Ш'кіїріку. ПОІКРОЇТИ -й перетерти череіз ІСИТ'О, щоб ВІДДІЛИТИ зер- нЖтіка. До ігаряічої юшіки дода- тиі поміїдоіроївіу імаїсу. Як припра ву діо- юшіки подати лоіжіку ©аре ного рижу. Не заівіарюїючи помідорів, юшіка не втрачає нічого з віта мінів. Паризькі битки Потрібно: ЇМ* ф. телятини 2 ложки масла 1 лож очка муки l/j ф. печеричок V 2 шкл. води або росолу 1 чарка вина грінок стільки, скільки є битків Мяїсо іпо'юро'ї™ ін.а тонкі- б.иіт- КИ, леїпко рОЗібИ/ТИ, ПОСОЛИТИ, по-сипати муїкою ізір'умяїнитина гарячому імаїслі. Окремо звари ти їв івіоді 'кільїка іпоікраяних у їм аістиніки п ечерич оік. Коли битки заруміяїнені, уїложити їх у РИІНОІЧІЦІ), припорошити трош ки міуїкою, полляти іпечеричка- ми раїзіоїм із юшкою, їв яікій ва рились. ДОЛІШТИ ще пів склян ки іросо'лу аб’О води і .малу чар ку вина. Душити разом ще 20 хвилиін. Коли хто- любить, може по дати* ці битки іна грінках. Для тієї .цілії'треба присмажити грін ки білого іхіяіба', помастити .ма слом. Перед поданін.яім наложи ти іна ікожну грініку битоїк, укла дати на п'олумиску і полляти підливою з-під них. Подавати з ікро.кетами з кар топлі. Салата з зеленої фасольки Потрібно: 1 ф. зеленої фасольки 1 цибуля 1 цитрина трохи оливи Обібрати во'лоікна з фасоль ки, покроїти на іокіші, довгі кусниіки, -кинути на полону во ду, а іко'ли змяікне, вилліяіти на СИҐГО. Перелляти З'ИІМІНОЮ во дою, з-міїшати іна салятирці з сі ченою іцибулею І (П'ОЛЛЯІТИ со- КО!М із цитрини і ідрібікою оли ви до1 смаку. Штрудель із черешнями або вишнями Потрібно: 1 ф. черешень або вишень 2 ложки масла 2 ложки тертої булки 2 ложки цукру 1 коробка штрудлевих плагків Р о зл ожити вотке полотно на стоіЛ'і і на іньоіміу уложити пря- М ОІК-утІНИІКОїМ іструдл ЄІВ Є ТІСТ о (одіну верству). Посипати тер тою бу'ЛОЧЖОЮ, ДУЖІР'ОІМ і поіюро- пити маслом, а іна те покласти другу ВеіріСТіВіу. ЗіН'ОВ ІПОіКрОПИТИ маюлом, посипати буїлочікою й цукіром. ‘Окремо виїкісжувати овочі 'й вимішати з тертою бу- ЛОЧІКО'Ю. Тепер іуїложити 'ОВ'ОЧІ рідко- на. ікраю ітіїста і підійма ючи злегка /п'олотно, звивати ті сто. Звинений отруїдель уложіх- т,и іна помащеній блясі. Зверха помастиіти добре топленим ма слом. Пекти на 350 іст. Отруїдлеївіе тісто можна діста ти1 по ікраімницяіх. Держати йо го у леїднишці, а на, 2 гоїдиіни пе ред; уживанням вийняти його. Жертвуйте на пресовий фонд „Нашим малятам" З кухонного назовництва ЮШКА — це дуже добре народне слово для всякого роду зуп. Може бу ти юшка грибова, городинна, кваскова ітд. POCIJ1 — це вивар із мяса. Може бути росіл курячий чи яловичий. Це не свариться з росолом із-під квашених огірків або капусти. БУЛІОН має вужче значення і пєть- ся з чашок. БОРЩ — це наша прадавня юшка, заправлена природнім квасом із помі дорів чи житньої муки. ЛІТНІ ЮШКИ — вишнянка, череш нянка, суничанка, яблочанка, сливян- ка, грушнянка. ЗАТИРКА, СТИРАНКА, ЧИР — це юшки на молоці або на воді. ПРИПРАВИ ДО ЮШОК — тісто, риж, галушки, локшина. Це останнє слово татарського походження і вжи вається скрізь на Україні. На західніх землях заступають його „макароном“, але це слово італійського походження — новіше. Галина Журба ХАРЧЕВІ ПРИПАСИ Пересічна родина в Америці закупо вує раз на тиждень. І тому її леднич- ки так вимірені, щоб у кожній родині могли вберегти її тижневі харчеві при паси. Але як воно з заварюванням? Ад- жеж тепер майже кожна американ ська родина заварює городину й овочі. Досліди виказали, що вдома заварені припаси здоровші і багато дешевші. До того тепер багато родин мають свої городи і плекають власноруч те, що їм смакує. А хто не має города, то старається навязати контакт із по близькими фармерами чи відвідує фармерські ринки. До найбільш популярних способів збереження належить заварення в о- кропі, в парі і замороження. Першим способом заварюють помідори і ово чі. Городина без природнього квасу вимагає заварення в парі. А деяка го родина й ягоди найкраще зберігають свій смак і краску, коли заморожені. До замороження потрібно спеціяль- ного морозника (фрізер), що його не всі родини мають. Тому забезпека го родини й овочів відбувається найча- стіш обома першими способами. А на віть там, де є морозник, то якусь ча стину городини й овочів все ж таки заварюють. Бо всі припаси трудно змі стити в його нутрі. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
