Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зирк у тутешню кухню! Весняною порою приманю ють нас знов страви з яєць. Во ни годяться до всякої городи ни, а головне — їх можна ско-ро приладити. І в американській, кухні є багато- таких страв. Ось одна з них, іцо її подають зви чайно па полуденок (ланч). Го- ляпдська підлива до неї, є дуже популярна в американській кухні. Яєчко Бенедикта Потрібно для 1 особи: 1 грінка білого хліба І яйце І плиток пишки Зрум'янити грінку хліба з о- бох сторін. Прижарити скоро1 платок шинки на пательні. За- кипятити воду у плиткій ринцї і вбити в неї яйце так, щоб бі лок окружав жовток. Білок зі тнеться у воді і вдержить жов ток мяким. «Варити 5 хвилин, поливаючи ложкою зверху о- •юропом. Виложити шинку на грінку, а зверху покласти яйце й полити ГОЛЯ'НДСЬКОЮ підли вою. Голяндська підлива Потрібно: З жовтка 1 кістка масла З ложки соку з цитрини З ложки окропу соли до смаку Жовтка, «масло, легко, стопле не, цитриновий сок приладжу ємо в окремих посудинах, але всі складники' 'мусять бути лег ко підігріті, згл. мати однакову тем п ер а туру. Окр е мо гр гем о> воду в горшку і вміщуємо на ньому посудину з жовтками так, щоб вона добре держалась, але не доторкалась води. Вода має бути гаряча, але не кипяча. Жовтка вбиваємо тріпачкою, аж поки не зачнуть гуснути. Тоді вливаємо поволі, вбиваю чи тріпачкою масло, потім сок із цитрини, а на кінець окріп і сіль. (Коли все добре вимішане, прикриваємо посудину з підли- во-ю «папером і мішаємо дальше над гарячою водою. Як бачимо, приладження го- ляндської підливи просте, а рів ночасно' складне, бо багато за лежить від температури склад ників та порядку роботи. Мож на приладити її й пів години пе ред подаванням, а коли б із я- !коїсь причини масло відділи лося, тоді додати ложку о.кро- пу і скоро вбити тріпачкою. ІЗ ВІДЧИТОВОЇ ЗАЛІ На ширших сходинах Союзу Украї- 5іок Аргентини відчитала Л. Богацька в 1954 р. доповіді про „Тисячеліття писанок" і княгиню Ольгу. ІЗ ЛИСТІВ ДО РЕДАКЦІЇ Незрозумілі вирази У куховарських приписах трапляються незрозумілі вира зи, що їх треба би пояснити. Що це таке ,,андрути“, „бїшікои- ти” чи „ґаляретка”? Добре бу ло б подавати такі вирази так, щоб були зрозумілі всім. Галина Слинко, Шикаго У нашій кухні е багато виразів, що вживаються різно в поодиноких ча стинах України. Будемо старатись по давати рівночасно різні означення, а також англійську назву, якої домаггі ються тут народжені жінки. Наприклад „андрут" це чуже слово, що не має українського рівноважнпка, бо прийшло до нас із Австрії. В Аме риці називають такі вироби “wafer”. Це фабрично вироблений топкий кор жик із муки, цукру і товщу, що його можна дістати в українських крамни цях. Вживаємо його до виробу кор жів і тортів. „Бішкопти", або як їх називають на Великій Україні „бісквіти”, но-амери- канськи “Lady’s finger”. „Ґаляретка“ це рід заварювання, що його роблять із овочевого соку (гл. ,,Н. Ж." ч. 7, 1954). його можна ку пити у крамницях і його американська назва звучить “Jello”. 2. зшиток куховарської книжки „Городина й овочі" вже в друку НАРОДНИЙ СТРІЙ ДЛЯ ВАШОЇ ДІВЧИНКИ можете замовити в кооп. „БАЗАР“ Вишивана сорочка з батисту або полотенця: 5— 7 літ .................................................. $10.5© 8—10 „ .................................................. 12.50 від 10—12 ,, .................................................. 13.95 Спідничка з квітчастого матеріялу або гладкого шовку: .......................................... $4.50—6.50 Попередниця (фартушок): шовкова обшита тасьмами ......... $2.25—2.95 вишивана .................................................. 6.50 Намисто, наслідування червоних 'коралів . . $1.95—2.25 Вінок із польових -квітів ............................... 2.50—4.65 “BAZAAR” Coop. 822 823 N. Franklin St., Philadelphia 23, Pa. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
