Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Холодник із черниць Потрібно: 1 коробка черниць цукру до смаку сок із нів цитрини 4 ложки сметани 1 жовток 1 ложочка картопляної муки Обмити черниці, заварити кілька разів, перетерти крізь сито. Додати цукру до смаку, сок цитриновий. Розколотити у сметані жовток і ложочку картопляної муки. Змішати це все з черницями, і раз заварити. Коли прохолоне, вставити до леднички. Так само можна ладити хо лодник із полуниць. Французькі битки Потрібно: 4 битки з свинини М> цитрини 1 ложка муки (до обсипання) 1 V-> ложки масла 1 цибуля 1 ложочка муки Уч склянки росолу або води кілька печериць 1 ложка помідорових повил Ц і склянки білого вина Покраяні» вепрові битки по бити легко, скропити цитри ною і покласти один на другий, нехай полежать годину. Потім' посолити, обсипати мукою і зрумянити скоро на дуже гаря чому маслі. На тому ж маслі за смажити дрібненько січену ци булю, дрібку муки, це все роз вести росолом. Вкинути кілька печериць, покраяних у пасоч ки. Все разом піддушити чверть години, а тоді влити білого ви на і помідорові повила. Вложи- ти в це битки і душити ще на легкому вогні 20 хвилин. До то го годиться сипкий риж. Салата з риби Потрібно: 1 пушка риби Ту на У і ф. зеленої фасолі 1 малий огірок 2 помідори 1 ложка січеного кропу Вийняти рибу з пушки, по краяти її на кусники. Зварити зелену стручкову фасольку, по краяти в пасочки. Покроїти ма лий огірок у кружальця. Вимі шати це все у салятирці і при крити майонезом. Прибрати чвертками помідора і посипати дрібно січеним кропом. Солодка капуста з помідорами Потрібно: 1 головка капусти 1 ложка масла 1 цибуля 1 морква 1 петрушка 3 помідори 1 лавровий листок кілька зерен англ. перцю М> склянки білого вина Пошаткувати капусту, посо лити, перемішати добре. Нехай постоїть годину. Потім спарити її кипячою водою і відцідити. Вкинути її на гаряче масло і душити, підливаючи потрохи води. Окремо зварити цибулю, моркву, петрушку, покроєні в кістки, разом із лавровим лист ком і кількома зернами англ. перцю. Дальше розварити по мідори, а коли все мяке, пере терти через ситко. Додати до того білого вина, ще раз зава рити і вилляти на капусту, коли вже мяка. Разом коротко під душити. Салата з яблук Потрібно: У'І ф. яблук винних У і ф. вареної картоплі трохи вареної зеленої фасолі 2 варені яйця майонез Покраяти у дрібну кістку яб лука, варену картоплю, зелену фасолю, 2 варені яйця. Вимі шати і скропити цитриною до смаку. Уложити в салятирці і покрити зверху майонезом. Морожена лакоминка Потрібно: ванілеве морожене 1 пушка бросквинь 1 коробка полуниць цукру до смаку У глибокі десерові тарілки покласти ложку ванілевого мо роженого, зверху дати полови ну бросквині. Все це облити поливкою з полуниць. Поливка: полуниці перетерти через ситко, поцукрувати до смаку і заварити. Поставити, нехай прохолоне. Торт із яблук Потрібно на коржик: М> ф. несоленого масла М> ф. змелених міґдалів Уч Ф- цукру 3 цілі яйця На яблучну масу: 13 яблук (квасних) Ms ф. цукру У'І склянки води помаранчева або цитриноіва шкірка Коржик: Замінити тісто з му ки, масла, мелених мігдалів, цукру і яєць. Розтачати тонко, виложити на бляху і спекти на 325°. Поставити нехай прохо лоне. Яблучна маса: Обібрати яб лука, покроїти в тонесенькі скибки. Із води й цукру зварити густий соковик (сироп) і вки нути їх. Варити на легкому вог ні, мішаючи постійно, аж буде густа, прозора маса. Для запа ху додати тертої цитринової або помаранчевої шкірки. Коли: мармеляда почне відставати від дна, тоді готова. Наложити ЇЇ на спечений коржик, розвести рі'В'но і коли простигне, покла сти до леднички. Крем із бросквинь (peach) Потрібно: 4 бросквині З ложочкп спорошков. желятини цукру до смаку Перетерти через ситко свіжі бросквині, додати цукру до смаку і вбивати аж буде пухке. Розпустити желятину у літній воді і влити до вбитої маси. О- кремо вбити білка на тугий шум, вимішати з масою. Випо- локати салятирку зимною во дою, виложити масу і постави ти до леднички, щоб застигло. Куховарський зшиток „Мясива“ подає 42 приписи мясних страв. Коштує 60^, з пересилкою 70^. Замовляти в Централі СУА. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
