Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Холодник із черниць Потрібно: 1 коробка черниць цукру до смаку сок із нів цитрини 4 ложки сметани 1 жовток 1 ложочка картопляної муки Обмити черниці, заварити кілька разів, перетерти крізь сито. Додати цукру до смаку, сок цитриновий. Розколотити у сметані жовток і ложочку картопляної муки. Змішати це все з черницями, і раз заварити. Коли прохолоне, вставити до леднички. Так само можна ладити хо лодник із полуниць. Французькі битки Потрібно: 4 битки з свинини М> цитрини 1 ложка муки (до обсипання) 1 V-> ложки масла 1 цибуля 1 ложочка муки Уч склянки росолу або води кілька печериць 1 ложка помідорових повил Ц і склянки білого вина Покраяні» вепрові битки по бити легко, скропити цитри ною і покласти один на другий, нехай полежать годину. Потім' посолити, обсипати мукою і зрумянити скоро на дуже гаря чому маслі. На тому ж маслі за смажити дрібненько січену ци булю, дрібку муки, це все роз вести росолом. Вкинути кілька печериць, покраяних у пасоч ки. Все разом піддушити чверть години, а тоді влити білого ви на і помідорові повила. Вложи- ти в це битки і душити ще на легкому вогні 20 хвилин. До то го годиться сипкий риж. Салата з риби Потрібно: 1 пушка риби Ту на У і ф. зеленої фасолі 1 малий огірок 2 помідори 1 ложка січеного кропу Вийняти рибу з пушки, по краяти її на кусники. Зварити зелену стручкову фасольку, по краяти в пасочки. Покроїти ма лий огірок у кружальця. Вимі шати це все у салятирці і при крити майонезом. Прибрати чвертками помідора і посипати дрібно січеним кропом. Солодка капуста з помідорами Потрібно: 1 головка капусти 1 ложка масла 1 цибуля 1 морква 1 петрушка 3 помідори 1 лавровий листок кілька зерен англ. перцю М> склянки білого вина Пошаткувати капусту, посо лити, перемішати добре. Нехай постоїть годину. Потім спарити її кипячою водою і відцідити. Вкинути її на гаряче масло і душити, підливаючи потрохи води. Окремо зварити цибулю, моркву, петрушку, покроєні в кістки, разом із лавровим лист ком і кількома зернами англ. перцю. Дальше розварити по мідори, а коли все мяке, пере терти через ситко. Додати до того білого вина, ще раз зава рити і вилляти на капусту, коли вже мяка. Разом коротко під душити. Салата з яблук Потрібно: У'І ф. яблук винних У і ф. вареної картоплі трохи вареної зеленої фасолі 2 варені яйця майонез Покраяти у дрібну кістку яб лука, варену картоплю, зелену фасолю, 2 варені яйця. Вимі шати і скропити цитриною до смаку. Уложити в салятирці і покрити зверху майонезом. Морожена лакоминка Потрібно: ванілеве морожене 1 пушка бросквинь 1 коробка полуниць цукру до смаку У глибокі десерові тарілки покласти ложку ванілевого мо роженого, зверху дати полови ну бросквині. Все це облити поливкою з полуниць. Поливка: полуниці перетерти через ситко, поцукрувати до смаку і заварити. Поставити, нехай прохолоне. Торт із яблук Потрібно на коржик: М> ф. несоленого масла М> ф. змелених міґдалів Уч Ф- цукру 3 цілі яйця На яблучну масу: 13 яблук (квасних) Ms ф. цукру У'І склянки води помаранчева або цитриноіва шкірка Коржик: Замінити тісто з му ки, масла, мелених мігдалів, цукру і яєць. Розтачати тонко, виложити на бляху і спекти на 325°. Поставити нехай прохо лоне. Яблучна маса: Обібрати яб лука, покроїти в тонесенькі скибки. Із води й цукру зварити густий соковик (сироп) і вки нути їх. Варити на легкому вог ні, мішаючи постійно, аж буде густа, прозора маса. Для запа ху додати тертої цитринової або помаранчевої шкірки. Коли: мармеляда почне відставати від дна, тоді готова. Наложити ЇЇ на спечений коржик, розвести рі'В'но і коли простигне, покла сти до леднички. Крем із бросквинь (peach) Потрібно: 4 бросквині З ложочкп спорошков. желятини цукру до смаку Перетерти через ситко свіжі бросквині, додати цукру до смаку і вбивати аж буде пухке. Розпустити желятину у літній воді і влити до вбитої маси. О- кремо вбити білка на тугий шум, вимішати з масою. Випо- локати салятирку зимною во дою, виложити масу і постави ти до леднички, щоб застигло. Куховарський зшиток „Мясива“ подає 42 приписи мясних страв. Коштує 60^, з пересилкою 70^. Замовляти в Централі СУА. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
