Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Добрий паштет Потрібно: 1 ф. телятини 1 ф. товстої вепровини % ф. свіжої солонини 1 ф. телячої печінки 2 яйця 1 ложка сметани 1 ложечка масла 1 ложечка булки Покраяти в кістки телятину і свинину. Солонину теж покра яти їв .кістки і стоіпити на ясну краску. Тоді вкинути мясо і ду шити під покришкою, аж доки не висмажиться вода. На кінці додати печінку, покраяну на кістки і смажити ще чверть го дини. Тоді змолоти все на ма шинці від мяса три рази. Вило жити до миски, вбити яйця, до дати сметанку і посолити. До бре виробити. Виложити до форми, вимащеної маслом і ви сипаної булочкою. Пекти на легкому вогні годину. За JI. Лучаківською Нова картопляна салата Потрібно: 3 картоплини середньої величини 2 яблука сок із цитрини кулак канарів 2 ложки оливи 1 мала ложочка цукру 2-3 ложки білого вина Зварити картоплю, обібрати яблука, намочити кулак капарів у воді. Коли картопля прохоло не, покроїти її й яблука в пла стинки. Капари вийняти з води, витиснути, вимішати разом і посолити. Окремо вимішати сок із цитрини з оливою і дріб кою цукру і тим скропити сала ту. При кінці полити салату двома-трьома ложками білого вина. Каштани зі сметаною Потрібно: 1 ф. каштанів 1 чвертка сметанки Vi ф. цукру мучки ванілії для запаху Каштани надрізати ножем, залити зимною водою і варити неприкриті, аж шкірка потрі скає. Спробувати чи мякі. Від ставити на бік і поки гарячі, брати по одному, оббирати з лушпинки і сейчас перетирати через сито. Переложити легко на полумисок, обрівняти но жем, в середині лишити вільне місце, де прийде крем із солод кої сметанки. Добірну сметанку вбивати в зимному, додати цукру-мучки, вимішаного з ванілією, уложи- ти на полумиску. Різдвяна бабка до кави Потрібно: 1 ф. муки 2 унції дріжджів 9 жовтків 9 ложок цукру 4 ложки перетопленого масла Дріжджі роїзіпустити в -гор нятку літнього молока. Розби ти з половиною муки і поста вити, щоб підросло. Убити жовтка з цукром, аж побіліють. Коли тісто підросте, влити в нього жовтка і досипати решту муки. Посолити і місити чверть години. Потім вляти перетоп лене масло і ще раз добре вимі сити. Хто хоче, може додати ще кілька потовчених гірких міґдалів і поставити, щоб під росло. -Потім дати до добре ви мащеної форми і лишити нехай підросте. Вставити на годину на 350°, а коли вистигне, ви йняти з форми. За Л. Лучаківською Чеколядовий торт (сирий) Потрібно на перший коржик: 1 горнятко масла десерового 1 горнятко цукру-мучки Va ф. чеко ляди ліски ванілії На другий коржик: % ф. міґдалів 1 горнятко цукру-мучки трохи сметанки % ліски ванілії На склицю: 1 горнятко цукру-мучки 2-3 ложки сметанки Уч ложо'чки масла -Перший коржик: Десерове масло терти з цукром-мучкою аж буде пухке. Додати ванілії й тертої чеколяди. Все добре вимішати і виложити на андрут. Другий коржик: Змолоти спа рені міґдали, дати до миски, всипати цукор-мучку і квасної сметанки стільки, щоб зроби лась вогка маса. Виложити на перший коржик. Покрити білою склицею. Склиця: Горнятко цукру-муч ки всипати до мисочки і влива ти по одній ложці кипячу сме танку з додатком дрібки маїсла. Втерти до такої густоти, щоб її можна було виливати на торт. Тоді облити торт склицею. Цитринові тісточка Потрібно: 3 білка 2 горнятка (не цілі) цукру шкірка з одної цитрини сок із двох цитрин 34 ф. мігдалів Вбити тугий шум із білків. Коли вбитий, додати по трохи цукор-мучку .і 'все те бити даль ше. Додати цитринову шкірку і сок, а коли все вбите на густу масу, додати мелені з лушпи ною міґдали. Класти ложечкою на вимащену маслом і посила ну мукою бляху малі купки. Ложечкою злегка їх розплеска ти, щоб мали форму коржиків. Це зробити увечорі, бо через ніч коржики обсихають і трош ки 'підростають. Рано спекти на ЗШ 0 впродовж 25 хвилин. Ванілеві шумки Потрібно: 1 ф. мігдалів 2-3 ложки цукру 4 білки Ігорнятко (з чубком) муки % ліски ванілії Спарені міґдали обібрати і перекроїти на 'половинки, а по тім покроїти в 'пасочки. Дати на пательню для налисникір, посипати цукром і мішаючи, зрумянити легко. Окремо вби ти з білків тугий шум, додаючи потрохи цукру і вбивати даль ше, щоб був зовсім тугий. Додати ванілії і -прохолоджені міґдали та легко вимішати. Класти ложечкою малі купки на вимащену і мукою посила ну бляху і 'пекти на 275° впро довж 25—ЗО хвилин. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
