Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Капусняк Потрібно: Yz ф. квасної капусти 1 ложочка цукру 2 ложки пшона 1 мала цибуля 1 ложка масла 1 ложка муки •Квасну капусту виполокати у зимній воді і посікти на дріб ні волокна. Залити окропом, дати цукру і варити одну го дину. Окремо обмити пшоно, •спарити окропом, всипати до капусти і варити, аж пшоно розвариться. Присмажити на маслі січену цибулю, кинути муку і ясно засмажити. Влити до капусняку і заварити. До того подається ціла картопля. Качка у грибовій підливі Потрібно: 1 качка городина як до росолу води, щоб накрило 1 ложка масла 1 ложка муки 2-3 ложки сметани 3-4 грибки або Vi ф. печериць ■Почищену качку варити з го родиною, як при росолі. Коли змякне до половини, поділити на частини. Більші кості вий няти. Розтопити масла, злади ти засмажку, а коли легко зру- мяниться, залити зимним росо- лом, що в ньому варилась кач ка, додати сметану, посічених варених грибків (можуть бути душені на маслі печерички), вложити на те качку і підду- шити ще в тій підливі чверть години. Подається з макара- ном. За JI. Лучаківською Каляфіор по-італійськи Потрібно: 1 каляфіор 1 ложка масла 3-4 ложки тертого сира 3 платки шинки % ф. печериць З помідори Зварити каляфіор, покласти його на огнетривалий полуми сок вимащений маслом, поси пати тертим сиром (швайцар- сьхим або пармезаном), дрібно січеною шинкою і покраяними, душеними на маслі печеричка- ми. Потім полляти чистим, але густим помідоровим соком і вставити до печі на 15 хвилин, щоб зарумянилось. Салата Хмельницького Потрібно: 1 мала головка салати 1 зубок часнику 2 жовтка 1 ложочка муштарди 2 ложки оливи Обібрати головку салати з верхніх листків і покроїти ЇЇ на чверточки. Виполокати в воді і стрясти добре, щоб була май же суха. Вкроїти одну-дві скиб ки черствого хліба, натерти ча сником і покласти на дно саля- тирки. Зверху уложити салату і прикрити тарелем, щоб сала та перейшла часником. Перед самим поданням треба зробити підливу. Втерти добре жовтка, зварені твердо, муш- тарду, оливу і доправити сіл лю й оцтом до смаку. Вийняти хліб із-під салати, полляти її підливою і подати. В Америці осягають таку салату дещо ін шим способом: деревяну саля- тирку натирають добре часни ком, укладають у ній салату, прикривають її і в тій самій са мій салятирці подають її. За Л. Лучаківською Лазанки з капустою Потрібно: М> ф. макарану 1 мала головка капусти 1 цибуля 2 ложки масла Зварити макаран, а коли го товий, полити його холодною, водою, (Пригадуємо, що при купному макарані слід змінити воду, коли вона покипить яких 10 хвилин і залити його знову окропом, а щойно тоді посо лити). Окремо приладити ка пусту. Зварити головку капу сти, відцідити, а коли прохо лоне, видушити від води і по сікти сікачем. Присмажити ясно цибулю на маслі, вимішати з капустою і підсмажити так, щоб вона не мала в собі води. Вимішати з макараном, підо- гріти його з капустою і подати. Яблука з кремом Потрібно: 6 яблук пів чвертки сметанки 2 яйця 1 ложочка муки 1 ложка цукру Обібрати яблука і вивертіти серединку ножем. Виверчені яб лука начинити заварюванням (конфітурою) або міґдаловою масою. Яблука уложити на па тельні і додавши дрібку води, спекти у легкій рурі. Окремо зладити крем із сметанки, му ки, жовтків і цукру, добре роз колотити, додати шум із біл ків. На кінці залити яблука тим кремом і ще легко запекти. Руляда з яблуками Потрібно: 5 жовтків 5 ложок цукру сок із пів цитрини 5 білків 4 ложки муки 1 ложка тертої булки 1 ф. яблук 1 ложка крохмалю (корн старч) 4 ложки брунатного цукру Жовтка втерти з цукром, до дати сок із цитрини. Вбити біл ка на шум, виложити на жовт ка, додати муку й легко вимі шати. Виложити на помащену бляшку, спекти на 350° впро довж 10 хвилин, а потім на 300° 10—15 хвилин. Виложити з бля хи на восковий папір і звинути. Завинути у стирочку. Яблука почистити, покраяти у кусники, підлити 2-3 ложки води й заварити. Вимішати крохмаль із цукром, додати до яблук, вимішати й раз завари ти. Помастити руляду й засту дити. Календар у харчуванні Використайте свою спрагу на те, щоб ‘пити якнайбільше молока. Побачите, як дуже зис- каєте на тому. Це подіє на ваші нерви, а разом із тим на вигляд. Попробуйте пити ще й скляніку йоґурту деінно! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
