Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Капусняк Потрібно: Yz ф. квасної капусти 1 ложочка цукру 2 ложки пшона 1 мала цибуля 1 ложка масла 1 ложка муки •Квасну капусту виполокати у зимній воді і посікти на дріб ні волокна. Залити окропом, дати цукру і варити одну го дину. Окремо обмити пшоно, •спарити окропом, всипати до капусти і варити, аж пшоно розвариться. Присмажити на маслі січену цибулю, кинути муку і ясно засмажити. Влити до капусняку і заварити. До того подається ціла картопля. Качка у грибовій підливі Потрібно: 1 качка городина як до росолу води, щоб накрило 1 ложка масла 1 ложка муки 2-3 ложки сметани 3-4 грибки або Vi ф. печериць ■Почищену качку варити з го родиною, як при росолі. Коли змякне до половини, поділити на частини. Більші кості вий няти. Розтопити масла, злади ти засмажку, а коли легко зру- мяниться, залити зимним росо- лом, що в ньому варилась кач ка, додати сметану, посічених варених грибків (можуть бути душені на маслі печерички), вложити на те качку і підду- шити ще в тій підливі чверть години. Подається з макара- ном. За JI. Лучаківською Каляфіор по-італійськи Потрібно: 1 каляфіор 1 ложка масла 3-4 ложки тертого сира 3 платки шинки % ф. печериць З помідори Зварити каляфіор, покласти його на огнетривалий полуми сок вимащений маслом, поси пати тертим сиром (швайцар- сьхим або пармезаном), дрібно січеною шинкою і покраяними, душеними на маслі печеричка- ми. Потім полляти чистим, але густим помідоровим соком і вставити до печі на 15 хвилин, щоб зарумянилось. Салата Хмельницького Потрібно: 1 мала головка салати 1 зубок часнику 2 жовтка 1 ложочка муштарди 2 ложки оливи Обібрати головку салати з верхніх листків і покроїти ЇЇ на чверточки. Виполокати в воді і стрясти добре, щоб була май же суха. Вкроїти одну-дві скиб ки черствого хліба, натерти ча сником і покласти на дно саля- тирки. Зверху уложити салату і прикрити тарелем, щоб сала та перейшла часником. Перед самим поданням треба зробити підливу. Втерти добре жовтка, зварені твердо, муш- тарду, оливу і доправити сіл лю й оцтом до смаку. Вийняти хліб із-під салати, полляти її підливою і подати. В Америці осягають таку салату дещо ін шим способом: деревяну саля- тирку натирають добре часни ком, укладають у ній салату, прикривають її і в тій самій са мій салятирці подають її. За Л. Лучаківською Лазанки з капустою Потрібно: М> ф. макарану 1 мала головка капусти 1 цибуля 2 ложки масла Зварити макаран, а коли го товий, полити його холодною, водою, (Пригадуємо, що при купному макарані слід змінити воду, коли вона покипить яких 10 хвилин і залити його знову окропом, а щойно тоді посо лити). Окремо приладити ка пусту. Зварити головку капу сти, відцідити, а коли прохо лоне, видушити від води і по сікти сікачем. Присмажити ясно цибулю на маслі, вимішати з капустою і підсмажити так, щоб вона не мала в собі води. Вимішати з макараном, підо- гріти його з капустою і подати. Яблука з кремом Потрібно: 6 яблук пів чвертки сметанки 2 яйця 1 ложочка муки 1 ложка цукру Обібрати яблука і вивертіти серединку ножем. Виверчені яб лука начинити заварюванням (конфітурою) або міґдаловою масою. Яблука уложити на па тельні і додавши дрібку води, спекти у легкій рурі. Окремо зладити крем із сметанки, му ки, жовтків і цукру, добре роз колотити, додати шум із біл ків. На кінці залити яблука тим кремом і ще легко запекти. Руляда з яблуками Потрібно: 5 жовтків 5 ложок цукру сок із пів цитрини 5 білків 4 ложки муки 1 ложка тертої булки 1 ф. яблук 1 ложка крохмалю (корн старч) 4 ложки брунатного цукру Жовтка втерти з цукром, до дати сок із цитрини. Вбити біл ка на шум, виложити на жовт ка, додати муку й легко вимі шати. Виложити на помащену бляшку, спекти на 350° впро довж 10 хвилин, а потім на 300° 10—15 хвилин. Виложити з бля хи на восковий папір і звинути. Завинути у стирочку. Яблука почистити, покраяти у кусники, підлити 2-3 ложки води й заварити. Вимішати крохмаль із цукром, додати до яблук, вимішати й раз завари ти. Помастити руляду й засту дити. Календар у харчуванні Використайте свою спрагу на те, щоб ‘пити якнайбільше молока. Побачите, як дуже зис- каєте на тому. Це подіє на ваші нерви, а разом із тим на вигляд. Попробуйте пити ще й скляніку йоґурту деінно! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top