Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Начинювана курка Потрібно: 1 товста стара курка 5 яєць (сирі) 2 яйця (варені 2 булки 1 цибуля 1 ложочка муки 1 ложка масла 1 ложка січеної зеленої петрушки Купити велику, товсту, ста ру курку, найкраще у крамниці живу, де її заріжуть і обчи стять. А ле де такої -крамниці нема, то моїжна взяти готову з леду. Зняти з неї шкіру так як із зайця, починаючи від ніг. Це значить, обтяти довкола колі'н- ців та при -помочі гострого но жа відділити шкірку від мяса. Коли дійдемо до крил, ТОДІ від ділимо- їх зовсім :від тулуба і від шкіри. Шкіру відставляємо на бік, а мясо відділюємо від костей. Його треба змолоти, додати яйця і булку, намочену й витиснену, муку, цибулю, яс но присмажену на маслі, трохи соли і зеленої, січеної петруш ки. Можна додати перцю, але коли це мають їсти діти, чи хворі, ТОДІ НІ. Добре 'ВИМЯТИ мясо рукою, як на січеники і випхати ним шкіру з курки. Можна впхати в середину й ва рені яйця. Позашивати шкіру, або зчіпити її цвяшками, що їх уживають тут при печенні ін диків (можна дістати в 10-цен- тових крамницях). Розігріти на пательні товщ і вложити на ньо-го курку, об смаживши її з усіх бокі-в. Вки нути цибулю, покраяну на кру жальця. Коли прирумяниться, пекти її як печеню на 300° впродовж 2—3 годин, залежить від того, яка курка за стара. Стару курку пізнаємо по тім, що в неї грубша і твердша шкі- ра. Готову курку можемо пода ти гарячу з картопляною салат- кою. Смашна також зимна, по краяна у тонкі скибки. Припоручаємо цей спосіб пе реробки на друге снідання до фаорики аоо до школи, із зеле ним листком салати це дуже поживний харч, далеко корис ніший, як пікантна вудженина чи непевна ковбаса. Подала Теодосія Коцик Маківник калуський Потрібно на тісто: 1 ложка масла і унція дружджів 5 жовтків 1 ціле яйце 6 ложок літньої сметанки 4 ложки цукру-мучки дрібка соли муки стільки, щоб було не туге тісто (менш більш 4 кулаки) На начинку: 1 V 2 горняти маку 1 ложка масла Втирати масло з жовтками і одним цілим яйцем, додаючи по одному. Перед тим розроои- ти дріжджі у двох ложках мо лока із ложечкою цукру. Коли підростуть, влити їх до втерто го масла, додати літеплої сме танки, цукор-мучку, дрібку со ли і муку. Вимісити добре аж доки не відстане від руки й по судини. Мак приготувати скорше, щоб був готовий, коли тісто замішане. Мак вимити, спари ти і лишити на дві години. Зіл ляти воду, втерти, а коли ввесь утертий, розігріти ложку масла на пательні з ручкою, вкинути мак і мішати, щоб виварилась з нього' вода. Додати цукру до смаку. Як запах може бути ва- нілія. Прохолодити. Коли хто любить може додати родзинків або помаранчевої шкірки. Тісто розтачати, виложити рівно мак, звинути і вложити у вузьку бляху, щоб підріс висо ко. Поставити на півтори до двох годин, щоб підріс. Перед печенням помастити яйцем і вложити до рури на 350° Пек ти 45 хвилин. Торт Добош Потрібно на коржі: 1 горняіко (кап) цукру 8 жовтків % горняти картопляної муки Нд начинку: 6 жовтків 1 горнятко цукру 1 горнятко теплого молока 5 унцій чеколяди Втерти жовтка з цукром, аж побіліють. Додавати потрохи шум із білків, легко мішаючи. Вкінці додати картопляну му ку, вимішати, поділити на чо тири частини і спекти коржі. Начинка: Жовтка і цукор у- бивати на парі (у посудині, що вложена в кипячу воду) аж до ки не згусне. Відставити й про холодити. Осібно стопити ма сло, зняти шум з нього, вбити його на шум, додати крем із жовтків і терту чеколяду. Ви мішати добре на пухку масу і і переложити тим коржі. Покрити тією самою масою, або кармелевою склицею. Кармелева склиця: Цукор скропити водою і зрумянити на ясно-брунатний кольор. Обли ти тим торт. Торт із андрутіз Потрібно: 5 андрутів 3/і ф. чеколяди % горняти цукру 3/і пайнта (пів кватирки) сметанки У± ф. орішків Чеколяду з цукром розвари ти у сметанці, додавши масло. Частину того відлити на скли- цю. Прирумянити злегка ліско ві орішки, пересіяти через гу сте ситко і додати до чеколядо- вої маси. Підсмажити, щоб була відповідно густа. Тією ма сою мастити андрути, один по однім, а зверху і з боків обли ти другою половиною чеколя ди, яку треба також висмажити до відповідної густоти. АМЕРИКАНСЬКИМ ПРИЯТЕЛЯМ під ялинку по даруйте SPIRIT OF FLAME Твори Лесі Українки англійською мовою. — Ціна $5.00. Замовляти в Централі СУА. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
