Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Приладжування городини Страви з городини здебіль шого варені, отже до прила дження їх потребуємо води й температури. Та буває й горо дина печена, як картопля, або смажена на товщі, як баклажа ни. Залежно від підправи мож на поділити приладжування го родини на не він і групи. Городина з води. З маслом без підправи, можна варити ка- л я ф і ор, ш'ггар а/г ову фас о л ьіку, в о л о с ь к у кап ус ту, бр-у кс е ль ку, моркву, горошок, картопельку і т. д. Цю городину варимо у воді з додатком соли і дрібки ’цукру. Почищену городину вкладаємо •в ’кипячу воду. Час вареіння' по винен бути якнайкоротший, то му варимо на сильному вогні так довго, лиш щоб змятчити во л о юн а. П осудин а п р икрита, лиш городину зеленої краски варимо відкрито. Така городи на дуже летко-стравна й тому подаємо її і хворим. Воду зіпід городини зуживаємо до юшки. Городина з па<ри. Ту ж саму городину, що варимо в воді, можемо варити і в парі. Вона: вариться скорше та задержує б'і-л ьш е складник ів. Тому -це: більш раціональне варення, як у воді, за вийнятком го родини зеленої .краски. Городина з мукою. Є городи на, що її варимо у малій кіль кості води, з додатком сирого масла, а безпосередньо перед п о д а н н я м ті р и п о р оптуєм о м у - кою. Це є морква, каляреіпка, морква з горошком. Ця підпра- ва належить до найлекше страв них і тому вживають її часто у харчуванні дітей і хворих. Городина зі сметаною. Зва рену го р одину п ідпр а вл яієм о- мукою зі сметаною. Так при ладжуємо бурячки і зелену фа- сольку. Муку розмішуємо в ма лій кількості зимної води, (вли ваємо на ікипя'чу городину, раз з а в ар ю є м о. С м е т а н у д о д a-є м о перед самим поданням, не за варюючи вже, бо приносить, нам певну кількість леїгікострав- ного товщу, вітаміну А і ен зими. Городина з засмажкою. Зва рену городину підправляїємо засмажкою з товщу і муки та вивару з даної городини. Тач< п р и л а джу/єм о к в аш єну капусту і бурячки. Цей спосіб найтяжче стравний, бо коли спалена темно, тоді така то.оо- дина може навіть пошкодити. Як бачимо є декілька спо собів варення городини. При к о жн о му треба пер естер іг ати певні засади, щоб городина- нр ин е с л а о-ч і ку в ан у к о р ист ь. Перше треба її старанно мите під біжучою водою, зт и ще почнемо її обирати1 -чи шіфяба- ти. Потім — обирати чи- шкря бати треба дуже тонко, тому що .'головна кількість запасово- го білка, вітамін та мінераль них солей знаходиться безпосе- редно під шкіркою. Є спеціяль- ні ножі, що регулюють грубість, обирання. 'Коли вже городина почищена, тоді треба ЇЇ скоро- сполокати в воді. Пр ис т ав л я'Є м о город ину з можливо -якнайменшою кількі стю води. Тільки городина зе лена вимагає більшої кількоети води і то в відкритій посудині, щоб зберегла гарну зелену кра ску. Під час варення городини, виді л юю т ь с я о р,г ан і чи і кв аси, що діють на хлорофіль, а при більшій кількості води їх ді яння слабше. Добре зваре на городина заховує гарну гарну краску, приємний собі питомий заіпах і смак. У нашому щоденному харчу ванні — далеко важніше є ва рити добре городину, ніж спек ти який вибагливий торт. Н. Костецька МИЄМО ГОРОДИНУ Недавно тому в одній лябо- раторії розглянули воду, в якій обмито перед тим три головки салати. Чого там не було! Кіль ка хробачків, десять рослинних насікомих, яйця мух та тасьмо вого хробака. Коли б не поми лось належно салати, всі ці шкідники ввійшли б до люд ського організму. Тому городину треба мити КАЛЕНДАР У ХАРЧУВАННІ Зимою кожен організм при бирає на вазі. При холодній по годі — кращий апетит. Тому й зимою їмо солідніші страви. А вони завжди збільшують вагу, хочби й незначно. Із близькістю весни треба провірити це. Що більша наша вага, то гірше відчуваємо го- ряч. До того й ноги носять більший тягар! Переходимо на легшу їжу: городинно-молош- ну. * Від надто товстої їжі багато людей хворіє на жовч. Тому памятаймо, що треба вживати легкого й дуже чистого товщу, як бездоганна олива, або чисте масло. Також звичайний коро- вячий сир дуже бажаний. Із нього можна ладити добрі й легкі страви. ПРОВЕСНА СПРИЯЄ ВЕСНЯНКАМ. . . В лютому і березні веснянки найсильніше виступають. В то му часі пані, які мають наклін до них, повинні запобігати їх ній появі. Суха шкіра більше склонна до веснянок, як масна. Тому суху шкіру треба весною інтензивніше натовщукати. Ли це, що пітніє треба старанно о- чищувати з поту, бо він сприяє веснянкам. При сухій шкірі вка зані щоранні змивання лиця у відварі із цитринових лушпин. Хто не зносить цитринового відвару, нехай вживає відвару із фіялкового листя і квіту. Дуже успішне є втирання огір кової або цитринової емульсії. Теж вказаний на ніч цитрино вий крем. Дуже сильні веснян ки треба усувати сгіеціяльним кремом, або примінити злущу юче лікування. Вже вчасною весною вживати пудру, що має охоронні складники від соняш- ного проміння. Євгенія Янківська дуже уважно, міняючи кілька разів воду. Особливо ті роди городини, що їх їмо сирими, як зелену салату. А без такої зеле- нини наш організм не може о- бійтися!
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
